粗細糧混搭的小蛋糕，營養又健康，少糖無油，暄軟又好吃
我剛跟家人從西安旅遊回來，這次旅程的安排很棒，不虛此行。利用端午小長假，全家人一起前往古韻網紅的城市西安。在去西安之前，兒媳婦就為我們此次出行做好各種攻略。首先在網上搶好了往返動車車票，為我和兒子報名參觀兵馬俑、華清宮一日遊；我們租了三輛自行車，從西安城牆永寧門為起點，邊騎行邊欣賞東南西北的景緻，一圈下來騎了13.74公里；去了大雁塔的南、北廣場、觀看音樂噴泉，燈光秀；遊玩了大唐芙蓉園，感受唐朝史詩般的繁華盛大；還去了碑林、鐘樓、鼓樓、參觀陝西曆史博物館；我和先生兩人還前往了旅遊勝地華山，分別登上東南西北主峰，華山素有“奇險天下第一山”之稱，這次親身體驗了。
早就聽說西安有幾條小吃街，最具代表性的美食就是小吃，種類豐富多樣。我們去了回民風味小吃街和永興坊，各網紅商家都打了卡，不但品嚐了羊肉泡饃、岐山臊子面、涼皮、涮牛肚、Biang Biang面、臘汁肉夾饃，老馬家臘牛羊肉、清真肉丸糊辣湯等知名的美食小吃，還排長隊去喝了摔碗酒，最帶勁的就是那清脆的摔碗聲和叫好聲……
不好意思說了許多題外話，咱言歸正傳。旅遊當然要吃當地的特色美食，但你會發現，小吃街受歡迎的，大多數是年輕人喜歡的食物，普遍是多糖多油的炸物，各種飲料、肉類或燒烤。而對於我們中老年人來講，許多小吃不適合我們品嚐。回到自己家中後，我要用少油少糖的主食和清淡的蔬菜，進行調整飲食，好好清理一下腸胃。今天與大家分享的就是粗細糧搭配的小蛋糕，少糖無油，蓬鬆暄軟，可當早餐也可當下午茶品。
[少糖無油的粗糧小蛋糕]
原料：細玉米麵100、白麵100、酵母2克、糖8克、雞蛋一個、溫水175毫升、蔓越莓幹適量
製作過程：
1、分別把玉米麵、白麵、酵母、白糖倒入面盆中，用40度的溫水邊倒邊攪拌，（不喜歡放糖的可以不加，實際上這8克糖真讓你吃不出來甜味）加入雞蛋的目的，是為了成品更加蓬鬆。
2、麵糊要充分攪拌均勻，無小顆粒，粘稠度似酸奶即可。用保鮮膜密封發酵至兩倍大。
3、發好的麵糰用湯勺充分攪拌排氣，讓細糊更加細膩。
4、模具中刷上一層薄油，倒入調好的麵糊，八分滿即可，要留下發酵的空間。
5、模具裡面的麵糊可以輕輕震動，讓它更平整一些。
6、將蔓越莓洗淨，控幹水分，放在麵糊上面。我分了兩屜，在鍋中進行了10分鐘的二發。大火燒開後，轉為中火，蒸18分鐘，燜3分鐘，出鍋。
7、成品圖。出鍋後晾一會兒，脫模。成品看著很細膩，蓬鬆暄軟，口感不錯。吃不出來糖的味道，有蔓越莓的酸甜很提味。
8、這款粗糧小蛋糕小孩子也喜歡，雖說沒有甜味，但口感不錯。
小貼士：
1、家中如果沒有蔓越莓，可以用葡萄乾或是紅棗代替。也可隨自己的意願添加乾果。
2、如果你沒有適合的模具，就用自己家吃飯的小碗也行的，別忘記在碗裡刷點油，方便脫模。
3、麵糊要發好，但也不能發過頭，天熱發的時間特快的，多注意觀察吧。