壺是茶人心

陶瓷 瓷器 陶器 顧景舟 紫藝聯盟紫砂中華 紫藝聯盟紫砂中華 2017-08-27

壺是茶人心

壺是茶人心

步步高昇 毛建韋

似乎有茶人的地方就能看到紫砂壺,在沒有深入瞭解茶的時候,是很難理解壺的。紫砂壺動輒成千上萬,上拍的大師壺更多則上千萬。而最根本的是,擁有一把屬於自己的壺,品嚐屬於個體的人生況味。對茶人而言,壺就像他們的心,裝著最為重要的事。

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母子情 李涵鳴

紫砂出宜興

關於紫砂的源起有很多傳說,其中之一是出於范蠡。大家都知道勾踐臥薪嚐膽、范蠡貢獻西施的故事。當越王勾踐打敗吳王夫差後,有一種說法是范蠡偕西施泛舟太湖,遷徒到宜興鼎山的山村隱居。後見當地泥土斑斕,富於粘性,適宜製陶,便做起製陶營生而成為鉅富。因陶為紅色,故民間有人稱范蠡為“陶朱公”。

紫砂產自江蘇宜興,是製作紫砂壺的得天獨厚的泥原料,成為當地人財富的源泉,因此俗稱“富貴土”。它在成份上具備了製陶所必須的化學組成及礦物組成,從顯微觀察發現,主要礦物為石英、粘土、雲母和赤鐵礦,紫砂泥一般深藏於岩石層下。常見的分為紫泥、綠泥和紅泥三種,也有調和泥,造就了紫砂壺的色彩斑斕。

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陶和瓷並稱,卻有本質的不同,那麼紫砂呢?

①陶器的胎料是粘土,瓷器的胎料則是高嶺土;②陶胎含鐵量一般在3%以上(紫砂的含鐵量高達8.83%),瓷胎含鐵量一般在3%以下。③陶器的燒製溫度一般在900℃左右(紫砂壺燒製溫度在1100-1200℃之間),瓷器則需要1300℃的高溫才能燒成;④陶器多不施釉或施低溫釉,瓷器則多施釉;⑤陶器質粗吸水率高(紫砂吸水率大於2%),瓷器質密基本不吸水。

綜合來看,紫砂壺屬於陶器,但又具有獨特的優點和優雅。用紫砂壺泡茶醇郁,不失原味。冬入沸水不炸,夏入冰水不裂,紫砂透氣性好,茶水隔夜不餿。還有人總結了辨別方法:紫砂壺敲擊的聲音清脆悅耳,聲音短暫,敲擊結束聲音立刻停止;普通陶土的假紫砂壺,敲擊聲音沉悶渾厚短暫;瓷器敲擊的聲音比紫砂的更加清脆,有點像金屬撞擊的聲音。

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子冶石瓢 盧衝

溯源名人壺

對壺的追求源自茶的需求。北宋詩人梅堯臣有詩云:“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華”,加上宜興羊角山紫砂古窯址的發現,證實了宋代已有紫砂。但宋人的飲茶方式多為點茶和煎茶,明代以後開始流行煮水泡茶。明清兩代,所用茶壺“黜銀錫及閩豫瓷,而尚宜陶”,說的就是尊崇宜興紫砂。

今人都奉“供春”是紫砂壺的鼻祖,然而據說供春是跟僧人學做壺的。明代周高起的《陽羨茗壺系》是目前已知的第一部專寫宜興紫砂壺的專著,書中記載“創始金沙寺僧”。在歷史上供春確有其人,約在大明正德時期。現藏中國歷史博物館的樹癭壺,造型古樸,把內及壺身即刻有篆書“供春”二字。

自供春之後,制壺藝人相繼輩出:董翰、趙樑、元暢、時朋被稱為紫砂壺製作“四大名家”。而時朋之子時大彬關注文人品茗、鬥趣之需,改制紫砂小壺,開創了調砂法制壺,又首創方形、圓形壺式。時大彬製作的紫砂壺作品雖多,但流傳存世極少,至清乾隆年間已視為稀世珍寶。除時大彬之外,徐友泉、陳鳴遠、楊彭年、陳曼生等人對紫砂壺的發展也起到很大作用。

文人雅士參與設計製作,將紫砂壺推向極致,不僅增添了紫砂壺的文化魅力,也使紫砂壺的製作工藝日趨完美。明清的紫砂史上,出現了眾多名人巨匠。當代的紫砂大師,則首推顧景舟老先生。他被海內外譽為“壺藝泰斗”,作品為海內外各大博物館、文物館收藏。他以幾何形壺奠定其個人風格,還與名家韓美林和張守智合作制壺,為紫砂壺的發展注入現代美學概念。

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韻竹 吳悅

茶人心頭好

顧景舟在《簡談紫砂陶藝鑑賞》一文中寫道:抽象地講紫砂陶藝的審美,可以總結為形、神、氣、態四個要素。形,即形式的美,是指作品的外輪廓,也就是具象的面相;神,即神韻,一樣能令人意遠,體驗出精神美的韻味;氣,即氣質,陶藝所內涵的和諧協調色澤本質的美;態,即形態,作品的高、低、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿態。

林林總總的紫砂壺不勝枚舉,歷代流傳的形制都有一定名稱:比如常見的文旦、石瓢、梅扁、竹段、一粒珠等;按照形狀可分為:圓器(如西施壺)、方器(如四方)、筋紋器(如合菱壺)、花器(如蓮花壺)、異型器(如摔壺);有些是以名家為首,比如時大彬的“大彬提樑”,有些是仿生擬態,比如顧景舟的“鷓鴣提樑”;按工藝也可分為:素器、上釉、貼花、雕刻字畫等;當然手工和機工也有很大的區別。

過去的老紫砂壺大致可分為三類:一是御用壺,二是文人壺,三是大眾壺。現在市場上的紫砂壺,可以說更多的是茶人壺。大部分買紫砂壺的都是愛茶之人,他們看中的不是千萬身家的大師壺,而是更為經濟實用的紫砂壺。通常會選擇中級職稱的制壺家,價格適中並不乏古雅氣質,未來行情趨勢也相對看好。

在茶人眼中,似乎人人都要有一把紫砂壺。茶人用壺不僅是一種物質需求,也成為一種精神追求。一把壺的好壞,也不僅是體現在功能上滿足對泡茶的需要,更成為茶人生活中不可缺失的心頭愛物。經歷了時光和歲月的打磨,吸收了茶香與茶水的滋養,紫砂壺使用越久質地越發溫潤,容顏越發美好,茶味也越發香醇。人心亦如壺。

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