對任何一種入口的食品，人們都喜歡去探討它的健康功效，咖啡也不例外。數據顯示，中國咖啡消費正以每年25%的速度增長，與之相對的是，世界咖啡消費的平均增長率僅為2.5%。咖啡一直是個飽受爭議的飲料，有些人酷愛咖啡，天天不離手；有些人一提起“咖啡”便如臨大敵，認為喝了會損害健康。
咖啡的4個健康“爭議”
作為世界三大無酒精飲料之一，咖啡在歐美國家已盛行至少500年。這一發源於非洲的飲品，在17世紀引入歐洲。隨後，咖啡迅速在歐洲普及，並延續至今。目前，美國是咖啡消費的最大市場，2015年的數據顯示，當年消費量高達3萬億人民幣。
早在19世紀，法國大文豪巴爾扎克的醫生朋友就曾表示，巴爾扎克的去世，與其每天大量喝濃咖啡的習慣有關。他認為，就是咖啡毀掉了巴爾扎克健康的心臟。但近現代的研究結果顯示，適量喝咖啡不僅不會傷害心臟，反倒對心血管有一定的保護作用。
事實上，與咖啡健康功效相關的研究不止於此，腫瘤、糖尿病、骨質疏鬆、老年痴呆症等都涉及其中，且利弊說法均有。
保護血管，還是傷害心臟？
從國內外諸多研究結果來看，適量飲用咖啡可降低冠心病、腦卒中風險，這一結果對歐、美、亞洲人群都適用。但同時有研究發現，高血壓人群攝入咖啡後，會導致血壓急性升高。這種差異可能與咖啡因攝入量，及個人基礎疾病有關。
有沒有降低2型糖尿病風險的作用？
近日，哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院，聯合發佈了一項歷時12年的研究成果，他們認為，長期飲用咖啡可減少2型糖尿病風險。
每天喝6杯（一杯為150ml）以上咖啡的男性，患2型糖尿病的風險減少了一半，女性則減少了30%。同時，咖啡因可預防糖尿病引起的記憶喪失和認知能力下降。
但短期大量飲用咖啡，可能會降低胰島素敏感性，導致血糖升高。
目前的研究證據是，規律性地每天飲用適量咖啡（2~3杯），對降低2型糖尿病風險有益。
能否對一些癌症起到預防作用？
確切的研究證實，每天適量喝咖啡的人，患前列腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、食管癌及肝癌的風險可能會有所降低。但咖啡對乳腺癌、直腸癌、膀胱癌的影響，則不能顯示出明確的相關性。
會不會導致骨質疏鬆？
咖啡與骨質疏鬆的關係更多體現在攝入量上，同時存在性別差異。
如果每天飲用咖啡超過3~5杯，女性的骨折風險確實會加大；
對男性來說，適量飲用咖啡可能降低骨折風險。
英國的一項調查顯示，咖啡因導致鈣質流失的前提是，本身鈣攝入量就低於正常水平，才會間接導致骨質流失。雲無心博士用“沒準兒有效”一詞，綜合評價咖啡可能起到的保健作用。因為咖啡是成分複雜的天然提取物，不同成分有不同的作用，不同的試驗得到不同的結果，也就不讓人驚訝了。
比如，咖啡中既包含有助心血管健康的抗氧化劑，也有增加心血管疾病風險的雙萜烯類化合物。
因此，對咖啡的作用，應根據個人情況綜合評價，但總體原則是不能過量飲用。
不同人群的“最佳飲用量”
咖啡飲用量，目前廣為接受的推薦是：健康成年人每天喝兩三杯，益處超過風險；孕產婦每天不超過兩杯也可以接受；其他人群則需要根據具體情況權衡。
青少年兒童——咖啡因攝入每天每公斤體重少於2.5毫克。
最近，韓國食品藥品安全處向國會提出了法案修改建議，擬於明年出臺法規，禁止中小學校內販賣含咖啡因的飲品。
他們認為，咖啡因過量攝入會導致頭暈心悸、睡眠障礙、神經過敏等多種副作用，青少年兒童需要嚴控飲用量。
有心臟病的人——每天5杯就是上限。
雲無心說，每個人對咖啡的敏感度不同，一般每天喝咖啡超過6杯，可能上癮，且出現失眠、緊張、胃部不適、心率與呼吸加快等症狀。建議有心臟病的人，在醫生的指導下飲用。
有骨質疏鬆的人——最好不超過2~3杯。
如已有骨質疏鬆症狀，控制每天咖啡飲用量是明智的選擇。一般認為，每天的咖啡因攝入不要超過300毫克，大約為2~3杯。
正在服藥的人——最好不喝。
咖啡因與藥物的相互作用，可能體現出兩種相反的方向。
比如能刺激神經興奮的麻黃鹼，加上咖啡，效果會大大加強，出現“過量服藥”症狀。有些藥物則可能與咖啡因產生反應，降低藥效。
能與咖啡因互相影響的藥物有很多，如不能確定是否產生影響，不妨採取最簡單的做法，服藥期間不喝咖啡。
研究人員在討論咖啡與健康的相互作用時，都是特指咖啡本身，而不是加過牛奶、糖或咖啡伴侶的混合式咖啡。
後期添加的奶、糖等，會削弱咖啡的健康價值，特別是市場上售賣的“二合一”“三合一”速溶咖啡，由於加了大量植脂末和糖，已被歸為“不健康飲料”。
此外，現磨咖啡是否使用濾紙過濾，也會影響到其中有害物質雙萜烯類化合物的含量，建議飲用濾紙過濾的咖啡，降低健康風險。不經過過濾的咖啡可能增加心血管疾病風險。