藜麥Quinoa，是一種生長於南美洲厄瓜多爾、祕魯、玻利維亞和阿根廷境內安第斯山脈極高海拔地區的植物。食用歷史非常悠久，早在三四千年前南美洲安地斯山脈地區原住民，就已經把藜麥作為主食之一。口感和大米類似，是近幾年健康養生圈裡的潮流聖品。
儘管口感和大米類似，但藜麥的蛋白質含量至少是大米的兩倍，更關鍵的是，它是少許植物中擁有完整的9種必須氨基酸(essential amino acid）。你要知道，人體無法生產這9種氨基酸，必須依靠食物的來源，大部分從肉類攝取。但在植物界中，很少有完整essential amino acid的植物。藜麥卻是其中的一個！正是因為這個原因，讓藜麥成為素食者的最愛，因為它可以最大程度上，保證素食者的必要營養來源。
高纖維
藜麥纖維含量豐富，這對於過分講究精細飲食的現代人來說是非常難得的補充。高纖維的好處小編其實不用囉嗦：減肥啊、降低膽固醇、控制血糖……
豐富的微量元素
雖然老是被認為是一種穀物，但從技術層面來說，藜麥其實是一種水果。蛋白質含量超過穀物，脂肪含量又多於水果。鈣的含量是小麥的四倍，並且還含有大量的錳，可以幫助血管放鬆。另外，鐵含量也相當不錯，很適合女生食用。
怎樣挑選
1.看產地
種植地海拔越高藜麥的品質越好，而且海拔越高的地方病蟲害越少，土地農藥汙染也少。
2.觀察籽粒
藜麥籽粒是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞著一圈白色的胚芽。差的藜麥籽粒小、中間凹陷不飽滿、色澤發暗發黑、碎粒和小粒多。好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發白、完整度好、碎粒少。
3.看雜質
質量差的藜麥雜質較多，尤其有小石子吃起來磣牙，在清水中浸泡還會漂浮較多幹癟的籽粒和草屑等
相關推薦
'咔嚓一口冰糖脆！秋季來點這種“維c之王”，清脆甘甜特好吃'
"面對秋老虎的破壞，最好從大荔帶些新鮮冬棗來嚐嚐鮮。鮮、嫩、脆、爽，濃濃的甜汁和棗香滋潤你的嘴和舌頭，秋天的乾燥立即得到緩解。冬棗不僅美味可口，而且自古以來就是藥食同源的補品。《本草綱目》記載紅棗具有補中益氣、健脾養胃、潤心肺的功效...經常吃冬棗對身體也有好處。此外，新鮮...
'被稱為“瓜中之王”的西州蜜瓜，香汁滿口、甘甜纏蜜，你吃過嗎？'
"西州蜜瓜，果實橢圓，麻綠、網紋細蜜的正宗蜜瓜，糖度超16度，外層糖度也達到了13%，脆甜多汁，而且甜度高，肉厚細質，香甜清脆，水分很足皮很薄，甜度和脆度高於一般蜜瓜，深受人們喜愛，同時非常適合鮮食。 #pgc-card .pgc-card-href { ...
'耀眼之王——甜山楂，必將引爆市場'
"山楂相必大家都吃過，那酸爽把無數害怕酸味的食客勸退。的確是這樣，就像是能夠接受酸味的小編我，對山楂也有些犯怵，真的是太酸了。但是如果你就這樣子，把山楂給放棄了，可以說是得不償失，山楂含有豐富的營養物質對人體有很多好處。一口咬下山楂果，那酸甜的味道讓人回味無窮，單是看到它的...
'這種果子經常被稱作為維c之王，要比獼猴桃的效果還好，味道清甜'
" 其實在我們國家南北方的氣候溫差是比較大的，就比如說南方那邊雨水比較多，而北方比較乾燥，雨水比較少，因此南北方的水果也有很大的差別，大家都認為南方的水果種類要比北方多，在北方的小夥伴們可以說是非常羨慕南方的小夥伴了，因為每一次都可以吃上非常新鮮的水果，最關鍵的就是價格便...
推薦中...