火龍果的釀酒方法：
火龍果1000g、糖300g 蛋清50g
1.把火龍果洗乾淨，去皮切成小塊，瀝乾水份。
2.放到容器裡；
3.在上面撒上白糖（火龍果和糖的比例是10：3）。最後把火龍果給密封好（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）；
4.在火龍果發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌；
5.再備一個容器，擦乾淨不要有水份；
6.紗布過濾出火龍果渣，留汁去渣；
7.再倒入容器裡密封好再發酵一個星期；
8.將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把火龍果酒給過濾一遍；
9.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清；
10.把它打成泡沫，把它放入酒中；
11.然後把火龍果酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
最後裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。
如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使火龍果發酵的重要物質。
水果酒一定要注意四點：
l. 釀酒最重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要對，比例不對釀出來的酒，味道會很奇怪，甚至難以人口。
2. 清洗水果後的殘留水分，會使得釀酒過程產生味道上的變化，所以清洗後一定要瀝乾擦乾，甚至可以放半天讓它自然風乾，這樣釀出來的酒才不會走味。 、
3.釀酒的容器要選完全密閉不透氣的，免得在釀製過程中，因透氣而走味或變壞。
4. 釀酒不必用很高級的酒，應選用酒精濃度較高（35％以上）的酒，這樣才容易將水果的香味取出來，釀出來的酒才香醇。
本人平時也很喜歡吃火龍果，更喜歡喝一些水果酒
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