在農村田野間待過的友們都知道有這麼一種菜，有點帶刺，總是破壞莊稼的生長，它就是刺兒菜，學名小薊草，又被稱為刺菜、曲曲菜、青青菜、薺薺菜、刺角菜、白雞角刺、小雞角刺、小牛扎口、野紅、花貓薊等，本家老家是叫它七七芽，小時候割豬草經常割破手，擠點七七芽汁滴上就止血呢。後來學了營養才知道它竟是一種優質野菜呢。
刺兒菜
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。中醫認為，刺兒菜味甘、苦，性涼。歸心、肝經。涼血止血，祛瘀消腫。用於衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。
1、止血
刺兒菜為傳統的止血中藥，已證實其具有止血作用，並得到止血有效成分。它的止血作用主要是通過使局部血管收縮，抑制纖溶而發揮效應的。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。 《食療本草》、《衷中參西錄》
2、利尿消腫
刺兒菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、抗菌消炎
刺兒菜對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、化瘀
用刺兒菜化瘀止痛也是很效果的，跌打傷如果不是很重的話，就可以直接用刺兒菜搗爛敷上，不幾天就好了，還可以食用也起到同樣的作用。
刺兒菜怎麼吃
1、春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或晒乾切段用；
2、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
刺兒菜繁殖速度很快，耐生存力很強，常影響其他植物生長，所以採來發揮它最大的作用吧。
參考文獻
李桂鳳, 萬春燕, 嶽輝. 野生蔬菜——刺兒菜營養價值與食療方[J]. 東方食療與保健
圖片來自網絡
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