這些色彩鮮豔的水果讓人食慾倍增
要說這些水果，其實是麵點做成的，而且吃起來也是對應水果的味道，你會相信嗎？
這些堪稱藝術品的麵點叫做“面果兒”，出自國宴大師王志強之手，江湖人稱“麵點王”，在看到國外的翻糖蛋糕在國內盛行，王志強認為我們的麵點並不輸於這些西洋糕點，花了很長的時間去研究工藝、畫圖才把這個中國最傳統的技藝做到了極致。
在生活中，我們很少有機會可以品嚐出現在國宴上的精緻麵點的，更多的是品嚐來自生活中的麵點美食，同樣是凝聚了麵點師傅的匠人精神。
來自膠東的“大餑餑”雖比不上“面果兒”這麼精緻鮮豔，但經歷了歲月沉澱，更多的是飽含生活的氣息，走向了千千萬萬個家庭的餐桌，這種大塊頭的麵食帶著山東人的粗獷，也帶著來自土地的麥香，印刻著對糧食的崇敬和對傳統的繼承，已經成為膠東地區無比珍貴的非物質文化遺產。
在膠東，逢年過節，家家戶戶都要蒸上幾鍋大餑餑，期盼來年的日子蒸蒸向上、紅紅火火。
大餑餑同饅頭相比，要比饅頭大三、四倍。棗餑餑在鍋裡蒸裂了口，才算是上品，意思是餑餑笑了，預示著來年笑口常開，吉祥如意。除了最傳統的大棗餑餑，還有不少花樣，像對蝦、金魚、青蛙、老虎、獅子、小兔、刺蝟、聖蟲等。過年了，葫蘆放在陽臺上，表示吉祥如意；聖蟲放在糧囤、麵缸裡，表示來年糧食吃不完用不盡。
蒸出來的餑餑擺在用高粱稈做成的箅子上，形態各異、五顏六色的餑餑帶著喜氣，熱氣騰騰地端上餐桌，一家人喜氣洋洋地坐在一起，這就是一種團圓的幸福。
山東人民熱愛大餑餑的另一個原因是山東地理環境、水分、土壤、緯度、小麥品種等多種因素孕育了蛋白質含量高的小麥，讓山東的饅頭、水餃等麵食聞起來更香，吃起來更甜。
山東是全國13個糧食主產區之一，糧食播面積和總產量均居全國第3位。國家統計局數據顯示，就2018年來說，山東糧食產量是5319.51萬噸，居全國前列，其中近一半是小麥。
到了加工環節，山東的企業的競爭力更為明顯地表現出來。數據顯示，2018年1-9月山東糧食深加工產量1373萬噸、小麥粉1226萬噸，均居全國第一位。全省納入統計範圍的糧油加工企業中，小麥粉加工企業552家，佔35%，年生產能力4102萬噸，年小麥粉、專用粉、全麥粉產量分別約佔全國的22 %、30%、25%，均居全國前列。
地道的山東小麥也成就了飽滿的膠東大餑餑，凡吃過大花餑餑的人，都不會輕易忘記它的“笑口”模樣，和香甜耐嚼的味道，花餑餑開口笑了，喜氣溢出來，好日子就來了。
好原料造就好味道，齊魯大地孕育了諸多美食家常，值得我們用心去細細品味。
TIPS：“齊齊”教你做山東大餑餑
主料：麵粉2千克；
配料：酵母10克、糖80克、蛋清100克、大油、花生油各60克、牛奶100克、水適量。
做法：
1. 將麵粉加水、酵母化開,加入糖、蛋清、大油、花生油、牛奶,揉成麵糰,根據自己的喜好,大餑餑的大小可以調整,成型備用。
2. 麵糰成型後,醒發25分鐘左右備用。
3. 醒發好後的大餑餑,入蒸箱蒸制45—50分鐘至熟即可。
特點：口感鬆軟、麥香撲鼻。