細說原始雨林古樹茶的祕密——審評：最神奇的舌頭
審評，很少人聽過這樣一個工種。此審評，非新品發佈會的審評。有的茶企，會自我嚴格。自己的古茶坊，自己人，自己收購鮮葉，自己挑揀鮮葉，自己萎凋，自己殺青，自己...
"雨林古樹茶"
五朵金花醞釀成一杯好茶
雨林古樹茶的科學調配基本準則是以茶為本。雨林古樹茶調配就是為了最終產品質量穩定、口感飽滿、層次豐富、特點鮮明。雨林古樹茶科學調配是基於三大味型、不同古茶...
古樹茶漲了，可是古樹茶市場卻日漸凋零
■ 文｜小小發酵師 圖片來源於網絡▼今年的古樹茶，乾旱減產、冰雹侵襲、冷空氣影響上市推遲、古樹茶就漲漲漲，一面是茶山的火熱，茶友的扎堆，漫山遍野的皮卡、摩...
細說原始雨林古樹茶的祕密——晒青：來自太陽的能量
在北方的冬季，一杯普洱茶入腹，所有的寒冷一掃而光，身體灼熱起來。普洱茶不是酒，熱的是太陽的光芒，太陽的能量。所有普洱茶的故鄉都是雲南。是雲南。都市中人，倦...
'古樹茶知識：普洱古樹茶的五大好茶指標'
"普洱古樹茶的五大好茶指標1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優。2、回甘的徹底程度。真正優質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整...
什麼是古樹茶？解讀雲南古樹普洱茶
一、什麼是古樹茶？古茶樹顧名思義，就是栽培年代久遠有些樹齡甚至已經無法考證的茶樹。古茶樹上所採摘的鮮葉按標準制作的毛茶稱古樹普洱茶，是普洱茶的一個細分市場...
古樹熟茶與一般熟茶的比照
茶質：古樹熟茶茶質厚，茶氣足，內在豐厚，口腔豐滿度高，有很明顯的膠質感；一般熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒有茶氣、茶味。湯色：古樹熟茶剛開始的一年，透...
鑑別“古樹茶”與“臺地茶”
從茶葉內含主要具有轉化價值的成分(水浸出物、茶多酚和兒茶素等)來看，喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同。作為我國的傳統名茶，普洱茶是以雲南古樹喬木大葉種為原料，有著極為悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裡，普洱茶以自身獨特的品質，滋養了無數的蒼生。隨著普洱茶市場的...
喝古樹茶之前的“醒茶”辦法
要想品飲到一泡口感上佳的古樹茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處置環節。醒茶就是經過改動茶的存儲方式，喚醒茶質，凝聚茶香。喝古樹茶之前的“醒茶”辦法有哪些呢...
如何區分古樹茶和臺地茶
有句話說，知識這東西就得經常訂正，特別是從別人那裡聽來的知識。在我看來茶方面也是一樣。喝茶是中國傳統文化裡既能大雅也可以大俗的一件趣事。我個人特別喜歡喝茶...
普洱茶：你手上的那餅古樹茶是真的嗎？臺地茶和古樹茶區別在哪？
當我們買茶的時候，走到一家店鋪，裡面的老闆會給你說這是多少多少年的古樹普洱茶，這時，也許你就會在想一個問題，該如何鑑別它拿給你的茶是不是一餅真的古樹茶？現...
古樹茶普洱茶是怎麼做成的？
圖為：賀開古茶樹（南茗佳人提供）古樹茶的採摘和初制古樹茶的春茶，發得比臺地茶晚，古樹茶的採摘，由於樹高矮不一，光照差異，一棵樹上發芽參差不齊，採摘不便，很...
推薦中...