向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
而我國近幾年的餐飲環境整體較為低迷，雖有眾多的新店開張但伴隨著也有眾多的餐廳倒閉，很多餐飲店甚至經營不到半年就關門大吉。而越是這種情況，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。
那中國餐飲如何能夠優化管理運營體系並實現科學轉型呢？或許可以從日本餐飲的管理方式中學習一番！
向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
而我國近幾年的餐飲環境整體較為低迷，雖有眾多的新店開張但伴隨著也有眾多的餐廳倒閉，很多餐飲店甚至經營不到半年就關門大吉。而越是這種情況，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。
那中國餐飲如何能夠優化管理運營體系並實現科學轉型呢？或許可以從日本餐飲的管理方式中學習一番！
一、多品牌發展
日本餐飲人認為，“餐飲企業只有一個品牌是危險的”。單個品牌雖然可以做到簡化、集中，但一旦消費者厭煩了這唯一的品牌，企業就會遭到致命的傷害。
在這個社會飛速發展的時代，一切事物都是瞬息萬變的，前一刻還受追捧的東西下一刻可能就被人遺忘，現在生意爆火的餐廳也許不久就會被人冷落。
所以，餐飲企業想要做常勝將軍，每年都要推出1~2個新業態的品牌，形成可分散的資產結構，使自己不至於被一個品牌擊垮整個餐企。
向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
而我國近幾年的餐飲環境整體較為低迷，雖有眾多的新店開張但伴隨著也有眾多的餐廳倒閉，很多餐飲店甚至經營不到半年就關門大吉。而越是這種情況，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。
那中國餐飲如何能夠優化管理運營體系並實現科學轉型呢？或許可以從日本餐飲的管理方式中學習一番！
一、多品牌發展
日本餐飲人認為，“餐飲企業只有一個品牌是危險的”。單個品牌雖然可以做到簡化、集中，但一旦消費者厭煩了這唯一的品牌，企業就會遭到致命的傷害。
在這個社會飛速發展的時代，一切事物都是瞬息萬變的，前一刻還受追捧的東西下一刻可能就被人遺忘，現在生意爆火的餐廳也許不久就會被人冷落。
所以，餐飲企業想要做常勝將軍，每年都要推出1~2個新業態的品牌，形成可分散的資產結構，使自己不至於被一個品牌擊垮整個餐企。
二、選址精確化
日本餐廳因受國土面積的限制，餐廳一般設計的都小而精，以顧客感受為導向。而其餐廳在選址方面也頗為“講究”，在流量多的地方佔據四角區域鋪設不同業態店鋪，多品牌佈局。
每間餐廳的面積雖然不大，但數量種類足夠多，能滿足不同消費群體的飲食需求，化整為零，精準佔領市場。
向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
而我國近幾年的餐飲環境整體較為低迷，雖有眾多的新店開張但伴隨著也有眾多的餐廳倒閉，很多餐飲店甚至經營不到半年就關門大吉。而越是這種情況，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。
那中國餐飲如何能夠優化管理運營體系並實現科學轉型呢？或許可以從日本餐飲的管理方式中學習一番！
一、多品牌發展
日本餐飲人認為，“餐飲企業只有一個品牌是危險的”。單個品牌雖然可以做到簡化、集中，但一旦消費者厭煩了這唯一的品牌，企業就會遭到致命的傷害。
在這個社會飛速發展的時代，一切事物都是瞬息萬變的，前一刻還受追捧的東西下一刻可能就被人遺忘，現在生意爆火的餐廳也許不久就會被人冷落。
所以，餐飲企業想要做常勝將軍，每年都要推出1~2個新業態的品牌，形成可分散的資產結構，使自己不至於被一個品牌擊垮整個餐企。
二、選址精確化
日本餐廳因受國土面積的限制，餐廳一般設計的都小而精，以顧客感受為導向。而其餐廳在選址方面也頗為“講究”，在流量多的地方佔據四角區域鋪設不同業態店鋪，多品牌佈局。
每間餐廳的面積雖然不大，但數量種類足夠多，能滿足不同消費群體的飲食需求，化整為零，精準佔領市場。
三、“中央廚房化”成常態
國土面積小，以至於日本地域稱得上是寸土寸金，餐廳面積小，佈局緊湊，所以許多企業產品高度中央廚房化，圍繞產品打造出實用、小巧的中央廚房，設備先進產能高。
例如拉麵店的中央廚房，拉麵就是依靠多臺機器合力生產，而工人需要做的就是將麵粉倒入攪拌機內和將打包好的成品拉麵擺進盒子。
向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
而我國近幾年的餐飲環境整體較為低迷，雖有眾多的新店開張但伴隨著也有眾多的餐廳倒閉，很多餐飲店甚至經營不到半年就關門大吉。而越是這種情況，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。
那中國餐飲如何能夠優化管理運營體系並實現科學轉型呢？或許可以從日本餐飲的管理方式中學習一番！
一、多品牌發展
日本餐飲人認為，“餐飲企業只有一個品牌是危險的”。單個品牌雖然可以做到簡化、集中，但一旦消費者厭煩了這唯一的品牌，企業就會遭到致命的傷害。
在這個社會飛速發展的時代，一切事物都是瞬息萬變的，前一刻還受追捧的東西下一刻可能就被人遺忘，現在生意爆火的餐廳也許不久就會被人冷落。
所以，餐飲企業想要做常勝將軍，每年都要推出1~2個新業態的品牌，形成可分散的資產結構，使自己不至於被一個品牌擊垮整個餐企。
二、選址精確化
日本餐廳因受國土面積的限制，餐廳一般設計的都小而精，以顧客感受為導向。而其餐廳在選址方面也頗為“講究”，在流量多的地方佔據四角區域鋪設不同業態店鋪，多品牌佈局。
每間餐廳的面積雖然不大，但數量種類足夠多，能滿足不同消費群體的飲食需求，化整為零，精準佔領市場。
三、“中央廚房化”成常態
國土面積小，以至於日本地域稱得上是寸土寸金，餐廳面積小，佈局緊湊，所以許多企業產品高度中央廚房化，圍繞產品打造出實用、小巧的中央廚房，設備先進產能高。
例如拉麵店的中央廚房，拉麵就是依靠多臺機器合力生產，而工人需要做的就是將麵粉倒入攪拌機內和將打包好的成品拉麵擺進盒子。
四、設備先進
日本餐廳的廚房面積一般都非常小，基本放不下多少工作人員，所以日本餐廳內的廚師一般都身兼數職。
而減輕廚師壓力的方式就是易用且效率高的機器設備，自動蒸飯機、洗碗機、切菜機等設備的支持很大程度上減少了人力成本的支出。
向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
而我國近幾年的餐飲環境整體較為低迷，雖有眾多的新店開張但伴隨著也有眾多的餐廳倒閉，很多餐飲店甚至經營不到半年就關門大吉。而越是這種情況，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。
那中國餐飲如何能夠優化管理運營體系並實現科學轉型呢？或許可以從日本餐飲的管理方式中學習一番！
一、多品牌發展
日本餐飲人認為，“餐飲企業只有一個品牌是危險的”。單個品牌雖然可以做到簡化、集中，但一旦消費者厭煩了這唯一的品牌，企業就會遭到致命的傷害。
在這個社會飛速發展的時代，一切事物都是瞬息萬變的，前一刻還受追捧的東西下一刻可能就被人遺忘，現在生意爆火的餐廳也許不久就會被人冷落。
所以，餐飲企業想要做常勝將軍，每年都要推出1~2個新業態的品牌，形成可分散的資產結構，使自己不至於被一個品牌擊垮整個餐企。
二、選址精確化
日本餐廳因受國土面積的限制，餐廳一般設計的都小而精，以顧客感受為導向。而其餐廳在選址方面也頗為“講究”，在流量多的地方佔據四角區域鋪設不同業態店鋪，多品牌佈局。
每間餐廳的面積雖然不大，但數量種類足夠多，能滿足不同消費群體的飲食需求，化整為零，精準佔領市場。
三、“中央廚房化”成常態
國土面積小，以至於日本地域稱得上是寸土寸金，餐廳面積小，佈局緊湊，所以許多企業產品高度中央廚房化，圍繞產品打造出實用、小巧的中央廚房，設備先進產能高。
例如拉麵店的中央廚房，拉麵就是依靠多臺機器合力生產，而工人需要做的就是將麵粉倒入攪拌機內和將打包好的成品拉麵擺進盒子。
四、設備先進
日本餐廳的廚房面積一般都非常小，基本放不下多少工作人員，所以日本餐廳內的廚師一般都身兼數職。
而減輕廚師壓力的方式就是易用且效率高的機器設備，自動蒸飯機、洗碗機、切菜機等設備的支持很大程度上減少了人力成本的支出。
五、善利用餐廳空間
日本的餐廳注重輕裝修、重裝飾，可拆卸可移動的裝飾能夠在一定程度上減少空間的佔用。日本餐廳究竟將精細化做到什麼程度？連放置物品的櫃子，都是根據物品的大小來定製尺寸的。
向來以精細著稱的日式料理深受現代消費者的喜愛。眾所周知，日本的餐飲業較為發達，且競爭十分激烈。
在這樣的大環境下，日本餐飲就將自身產品研究到非常精細，尤其擅長單品創新路線，每家特色餐廳都擁有自己的主打產品，且會圍繞著主產品進行不斷的優化，其精細的程度讓消費者和同行業者幾乎挑不出毛病。
而我國近幾年的餐飲環境整體較為低迷，雖有眾多的新店開張但伴隨著也有眾多的餐廳倒閉，很多餐飲店甚至經營不到半年就關門大吉。而越是這種情況，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。
那中國餐飲如何能夠優化管理運營體系並實現科學轉型呢？或許可以從日本餐飲的管理方式中學習一番！
一、多品牌發展
日本餐飲人認為，“餐飲企業只有一個品牌是危險的”。單個品牌雖然可以做到簡化、集中，但一旦消費者厭煩了這唯一的品牌，企業就會遭到致命的傷害。
在這個社會飛速發展的時代，一切事物都是瞬息萬變的，前一刻還受追捧的東西下一刻可能就被人遺忘，現在生意爆火的餐廳也許不久就會被人冷落。
所以，餐飲企業想要做常勝將軍，每年都要推出1~2個新業態的品牌，形成可分散的資產結構，使自己不至於被一個品牌擊垮整個餐企。
二、選址精確化
日本餐廳因受國土面積的限制，餐廳一般設計的都小而精，以顧客感受為導向。而其餐廳在選址方面也頗為“講究”，在流量多的地方佔據四角區域鋪設不同業態店鋪，多品牌佈局。
每間餐廳的面積雖然不大，但數量種類足夠多，能滿足不同消費群體的飲食需求，化整為零，精準佔領市場。
三、“中央廚房化”成常態
國土面積小，以至於日本地域稱得上是寸土寸金，餐廳面積小，佈局緊湊，所以許多企業產品高度中央廚房化，圍繞產品打造出實用、小巧的中央廚房，設備先進產能高。
例如拉麵店的中央廚房，拉麵就是依靠多臺機器合力生產，而工人需要做的就是將麵粉倒入攪拌機內和將打包好的成品拉麵擺進盒子。
四、設備先進
日本餐廳的廚房面積一般都非常小，基本放不下多少工作人員，所以日本餐廳內的廚師一般都身兼數職。
而減輕廚師壓力的方式就是易用且效率高的機器設備，自動蒸飯機、洗碗機、切菜機等設備的支持很大程度上減少了人力成本的支出。
五、善利用餐廳空間
日本的餐廳注重輕裝修、重裝飾，可拆卸可移動的裝飾能夠在一定程度上減少空間的佔用。日本餐廳究竟將精細化做到什麼程度？連放置物品的櫃子，都是根據物品的大小來定製尺寸的。
日本餐飲業將餐飲做到了精細化，這對我國的餐飲人來說是非常值得借鑑的。餐飲行業經營不易，想要賺錢更需要付出極大的努力。希望每一位餐飲人的回報都對得起你的付出！