日本蘋果栽培已有130多年的歷史，其“富士”品種蘋果享譽全球市場。日本蘋果主產區集中在青森縣、長野縣、巖手縣、山形縣、秋田縣、福島縣、北海道、宮城縣。其中，青森縣的蘋果栽培面積和產量位居日本第一，長野縣緊隨其後。

目前，日本蘋果栽培面積約60萬畝，近幾年，面積及產量呈下降趨勢。如今，果實品質更加重要，安全+高品質才有市場。日本蘋果主要出口到我國臺灣地區，近年來對我國大陸和香港地區的出口量劇增。

隨著日本工業經濟的逐漸發達，日本果樹種植者的老齡化和婦女化趨勢越來越明顯。對於果樹來說，60～70歲的老齡婦女管理果樹，高空作業是很危險的工作。因此，日本選擇了矮化和省力化栽培作為果樹生產的突破口。30多年來，日本的果樹工作者一直把矮化問題作為果樹研究的重點，先後引進和培育了許多矮化砧木，研究了化學控制措施，以及正在進行當中的培育柱狀品種等，尤其在蘋果栽培方面有了很廣泛的應用。

1.苗木

高質量苗木是果園成功的基礎。日本現在使用的矮化砧木主要有JM系、青森砧木3號、M系等。為了使矮化密植園實現早期豐產，近年來日本一直在推廣2年生帶側枝大苗栽植技術，採用1.5米以上，嫁接後在苗圃生長2年以上，帶有10根以上側枝的大苗定植，定植第二年開始結果，第四年基本進入豐產期。大苗栽植的苗木根系必須良好，主根35釐米以上，側根30釐米以上，就近栽植。

合理密植，株間距離為1.5米或1米，行間均保持4米以上，以保持良好的通風透光和便於機械化作業。

2.整形修剪

以陽光富士為例，主要為下垂枝結果，兼顧上揚枝。採用細長紡錘形的永田式修剪技術。

通過反覆短截回縮更新枝組的方式，突出中心乾的絕對優勢，中心幹上不培養或少培養永久性粗大主枝，直接培養成大、中、小3類結果枝組，充分利用近主幹處空間，結果枝組基本上3年實行回縮更新，下部最大冠幅縮小到直徑2.5m左右，通過拉枝、以果壓枝等方式，最終形成細長紡錘形。

3.花果管理

注重果品的品質。用海棠授粉、壁蜂授粉、鋪反光膜（可反射不同光譜）、摘除遮光葉片。

日本在30年前就不套袋了，一方面是因為套袋成本的上漲，另一方面是為了保證果實的品質。採收前一直疏果，通過鋪返光膜、摘葉轉果等措施促進果實著色。

使用柔軟的採果籃，農協選果機械、果品自動分類（28等級），果實品質不好就賣不出去，只能加工果汁等相關產品（在日本高品質要求管理下，果園仍有2成左右達不到相應等級，而作為加工原料應用）。

4.病蟲鳥害及自然災害防除

日本蘋果園的病蟲害防治，一般是由技術推广部門和農協共同制定當地的《技術指導》，果農嚴格按照指導要求進行用藥，全年用藥8～10次。《技術指導》是經過技術推廣機構多年研究的成果，一般不會出問題。

從育苗到種植再到採收，全程農藥和化肥量使用量較少，也很少發生病蟲害及缺素症狀。農藥類以波爾多液（高濃度自配）和生物農藥防控為主，每年用藥5~6次即可。

目前，日本有7個研究所和11個有關蘋果的研究單位，在蘋果產業方面的科研成就為世界所公認，蘋果品種與品質領先世界。

此文由《有農有藝》全球農業研究室編寫，轉載請註明來源。