小姐姐有話說：
日本獅王和其子公司用臭氧來挑戰食品行業廣泛用於蔬菜清洗殺菌的次氯酸鈉系水溶液。
殺菌能力極高的臭氧與“次氯”不同，不會引起口感的劣化，而另一方面，由於臭氧濃度高，會對工廠工作人員的健康造成危害。因此，過去臭氧很難在低成本情況下投入市場使用。
然而現如今，科學家通過微泡化技術和臭氧分解技術，開發出了攻克以上難題的蔬菜清潔削切裝置。
微泡清潔機 獅王
首先，獅王是一個怎樣的公司？
日本獅王創於1891年，有120餘年的歷史，是日本百年日化品牌和最大的日用消費品公司之一。
公司總部位於日本東京，全年銷售額為3400億日元。
小姐姐用的牙膏、洗髮液都是獅王的。
盒裝沙拉大受歡迎
近些年，超市裡，切好的盒裝沙拉大受食客的歡迎。
在日本，這種切成的蔬菜，是在衛生管理嚴格的食品加工廠內生產的。蔬菜經水洗後，切成適合商品的尺寸，經過殺菌、清洗及脫水，計量包裝發貨。
日本獅王子公司開發出一款能夠對蔬菜進行殺菌、清洗的“蔬菜清潔MiBO（mybo）系統”。
該系統的特點是，作為殺菌手段，設備所使用的不是次氯酸鈉系水溶液，而是臭氧。
多年來的技術瓶頸
次氯酸鈉系列水溶液會破壞蔬菜的細胞膜，除了刺鼻味之外，還有獨特的氣味、易導致蔬菜的顏色變黃、水分流失、出水等問題。
而3個氧原子結合的臭氧(O3)比氧(O2)多一個原子，有很強的氧化作用，可用於殺菌和除臭等.
“用臭氧而不是次氯洗的話，蔬菜就不會有損傷，口感也不會受到影響”
由於臭氧的濃度上升會對工廠工作人員的健康造成影響，所以實際運用起來相當困難。
如果採取密閉結構或在加工工廠內設置排氣裝置等措施，在理論上可以解決，但是成本會增高。
新一代的清洗方法，微泡
2004年，獅王的應用研究所開始推進使用微泡的臭氧清洗研究。隨後，該研究面向市場的計劃，移交給了獅王子公司。
“當時，以零洗滌劑的洗衣機登場為契機。洗滌劑行業瀰漫著遊戲變革的危機感，於是開始了下一代清洗方法的研究。所以最初的清洗對象不是蔬菜，而是衣料“。
作為下一代的清洗方法，首先要著眼的是微泡。直徑在100μm以下的細微水泡有清洗和殺菌的作用。可儘管如此依舊無法代替衣物洗滌劑的洗滌力。
獅王研發團隊
通常情況下，微泡被排除在研究候補之外，但是，對於長時間不消失而停留在水中的微型泡沫所具有的各種性質，當時的負責人發現了巨大的潛能，重新審視了清洗對象。
負責人表示，從整體來看，獅王不僅僅涉及服裝，還涉及半導體、工業零部件、食品等各個領域的清洗。
經過調查，考慮到在食品加工業，次氯酸鈉系水溶液對食品的腐蝕影響，以及盒裝蔬菜的市場前景，於是產生了將殺菌效果極高的臭氧與微泡組合的有趣想法，從一開始的洗衣服，變成了洗蔬菜。
來源：ものづくり未來図
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