'日本居酒屋有什麼酒？日本人喜歡喝什麼酒你知道嗎'
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本燒酒（焼酎），也是日本的代表性酒類之一。
燒酒，跟日本酒的根本區別在於製作工藝。日本酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒。
在日本，燒酒分為“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分別對應的是塔式蒸餾和罐式蒸餾。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本燒酒（焼酎），也是日本的代表性酒類之一。
燒酒，跟日本酒的根本區別在於製作工藝。日本酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒。
在日本，燒酒分為“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分別對應的是塔式蒸餾和罐式蒸餾。
焼酎甲類，通常以廢蜜糖或者酒糟為原料，通過塔式蒸餾器進行多次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在36度以下。
焼酎乙類，大多以大米或者小麥為原料，通過罐式蒸餾器進行一次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在45度以下。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本燒酒（焼酎），也是日本的代表性酒類之一。
燒酒，跟日本酒的根本區別在於製作工藝。日本酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒。
在日本，燒酒分為“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分別對應的是塔式蒸餾和罐式蒸餾。
焼酎甲類，通常以廢蜜糖或者酒糟為原料，通過塔式蒸餾器進行多次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在36度以下。
焼酎乙類，大多以大米或者小麥為原料，通過罐式蒸餾器進行一次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在45度以下。
如今市場上，乙類燒酒是主流，一般也被稱為“本格焼酎”，除了大米和小麥以外，也有以紅薯、土豆、黑糖、蕎麥、栗子為原料的乙類燒酒。
以上是兩種最具代表性的傳統的日本的酒。
隨著西方文化的流入，現在日本人也愛喝各種各樣調製酒，雞尾酒。
比如：
酎ハイ
酎ハイ就是燒酒＋軟飲料。常見的有燒酒配以碳酸水、碳酸飲料、烏龍茶、果汁、日本茶、乳酸菌飲料等，比如在便利店裡經常看得到的各種果味酒。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本燒酒（焼酎），也是日本的代表性酒類之一。
燒酒，跟日本酒的根本區別在於製作工藝。日本酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒。
在日本，燒酒分為“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分別對應的是塔式蒸餾和罐式蒸餾。
焼酎甲類，通常以廢蜜糖或者酒糟為原料，通過塔式蒸餾器進行多次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在36度以下。
焼酎乙類，大多以大米或者小麥為原料，通過罐式蒸餾器進行一次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在45度以下。
如今市場上，乙類燒酒是主流，一般也被稱為“本格焼酎”，除了大米和小麥以外，也有以紅薯、土豆、黑糖、蕎麥、栗子為原料的乙類燒酒。
以上是兩種最具代表性的傳統的日本的酒。
隨著西方文化的流入，現在日本人也愛喝各種各樣調製酒，雞尾酒。
比如：
酎ハイ
酎ハイ就是燒酒＋軟飲料。常見的有燒酒配以碳酸水、碳酸飲料、烏龍茶、果汁、日本茶、乳酸菌飲料等，比如在便利店裡經常看得到的各種果味酒。
サワー
サワー對應的英文單詞是sour，在酒吧（バー）裡面，就跟英文原意一樣，是酸酸的蒸餾酒，通常是燒酒配以檸檬汁。而在居酒屋裡，則不僅限於配檸檬汁（レモンサワー），還有柚子汁（グレープフルーツサワー）、葡萄汁（巨峰サワー）、可爾必思（カルピスサワー）等等，基本就等於“酎ハイ”的意思。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本燒酒（焼酎），也是日本的代表性酒類之一。
燒酒，跟日本酒的根本區別在於製作工藝。日本酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒。
在日本，燒酒分為“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分別對應的是塔式蒸餾和罐式蒸餾。
焼酎甲類，通常以廢蜜糖或者酒糟為原料，通過塔式蒸餾器進行多次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在36度以下。
焼酎乙類，大多以大米或者小麥為原料，通過罐式蒸餾器進行一次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在45度以下。
如今市場上，乙類燒酒是主流，一般也被稱為“本格焼酎”，除了大米和小麥以外，也有以紅薯、土豆、黑糖、蕎麥、栗子為原料的乙類燒酒。
以上是兩種最具代表性的傳統的日本的酒。
隨著西方文化的流入，現在日本人也愛喝各種各樣調製酒，雞尾酒。
比如：
酎ハイ
酎ハイ就是燒酒＋軟飲料。常見的有燒酒配以碳酸水、碳酸飲料、烏龍茶、果汁、日本茶、乳酸菌飲料等，比如在便利店裡經常看得到的各種果味酒。
サワー
サワー對應的英文單詞是sour，在酒吧（バー）裡面，就跟英文原意一樣，是酸酸的蒸餾酒，通常是燒酒配以檸檬汁。而在居酒屋裡，則不僅限於配檸檬汁（レモンサワー），還有柚子汁（グレープフルーツサワー）、葡萄汁（巨峰サワー）、可爾必思（カルピスサワー）等等，基本就等於“酎ハイ”的意思。
ハイボール
ハイボール是威士忌＋蘇打水。英文就是Highball，在日本居酒屋中，是唯一可以與生啤一爭高下的人氣飲品。一般日本大叔第一杯不是生啤就是ハイボール。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本燒酒（焼酎），也是日本的代表性酒類之一。
燒酒，跟日本酒的根本區別在於製作工藝。日本酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒。
在日本，燒酒分為“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分別對應的是塔式蒸餾和罐式蒸餾。
焼酎甲類，通常以廢蜜糖或者酒糟為原料，通過塔式蒸餾器進行多次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在36度以下。
焼酎乙類，大多以大米或者小麥為原料，通過罐式蒸餾器進行一次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在45度以下。
如今市場上，乙類燒酒是主流，一般也被稱為“本格焼酎”，除了大米和小麥以外，也有以紅薯、土豆、黑糖、蕎麥、栗子為原料的乙類燒酒。
以上是兩種最具代表性的傳統的日本的酒。
隨著西方文化的流入，現在日本人也愛喝各種各樣調製酒，雞尾酒。
比如：
酎ハイ
酎ハイ就是燒酒＋軟飲料。常見的有燒酒配以碳酸水、碳酸飲料、烏龍茶、果汁、日本茶、乳酸菌飲料等，比如在便利店裡經常看得到的各種果味酒。
サワー
サワー對應的英文單詞是sour，在酒吧（バー）裡面，就跟英文原意一樣，是酸酸的蒸餾酒，通常是燒酒配以檸檬汁。而在居酒屋裡，則不僅限於配檸檬汁（レモンサワー），還有柚子汁（グレープフルーツサワー）、葡萄汁（巨峰サワー）、可爾必思（カルピスサワー）等等，基本就等於“酎ハイ”的意思。
ハイボール
ハイボール是威士忌＋蘇打水。英文就是Highball，在日本居酒屋中，是唯一可以與生啤一爭高下的人氣飲品。一般日本大叔第一杯不是生啤就是ハイボール。
原味的ハイボール還是帶有威士忌的苦味，對於喝不慣洋酒的中國人來說可能會不太好入口，推薦可以先試試配上可樂的可樂威士忌（コーラハイボール）、或者是配上生薑汽水的生薑威士忌（ジンジャーハイボール）。加上這些甜味軟飲之後的威士忌，苦中帶甜，還是別有一番風味的。威士忌原液大都是40度，配上汽水之後，也就10度左右，不會特別醉。
果実酒
顧名思義，果實酒，就是指用各種水果釀造的酒。在軟萌軟萌的女孩子當中很受歡迎。
其他常見雞尾酒
以ジン（琴酒／杜松子酒）為基礎
ジントニック（杜松子酒＋湯利水＋檸檬片）中文普遍譯作：金湯力。最早是英國殖民者在熱帶地區用來抵禦熱帶疾病而發明的飲料。帶有檸檬和薄荷，味道神似薄荷味雪碧，十分適合在夏天喝。
各種各樣的酒會，名目繁多。在日本社會中的重要程度，相當於，中國的聚餐！
雖然身為學生，大家基本是不會勸酒的，而且會尊重你一直喝烏龍茶或者果汁汽水 。
但小編作為一個好奇寶寶，看著居酒屋酒水單上琳琅滿目的酒品，還是心裡癢癢的。
更重要的是，就算我們不喝，我們也得了解一下各種酒的名稱以及特點，否則，萬一遇到必須要喝的場合，被灌了名字都不認識的東西，豈不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十種酒水。
接下來，小編就簡單介紹一下居酒屋中最常見的幾種酒。
日本酒
很多中國遊客來到居酒屋都會想要嚐嚐日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之間的差別。好吧，簡單粗暴點，我們通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上還是有一點細微區別的。在江戶時代，釀造日本酒的過程中，會有一個將固體酒糟和液體的原酒分離的步驟。經過這個分離步驟得到的清澈透明的酒，稱為清酒。沒有經過分離的酒稱為“にごり酒（濁酒）”。明治維新以後，無論是清酒還是濁酒都統稱為日本酒。現在，根據日本酒稅法，22度以下的日本酒都稱為清酒。
但是日本酒裡面也有很多種類，我們經常看到超市的標籤上寫著，“大吟釀”、“本釀造”之類的字樣，它們究竟是什麼意思？——可不是酒的品牌喔！
要講“大吟釀”和“本釀造”我們首先要學習兩個名詞：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小編直譯為釀造酒精。是一種用甘蔗釀造出來的酒精。給甘蔗的蜜糖加上酵母進行發酵，然後再將發酵後的產物進行蒸餾得到酒精。這種酒精純度很高，而且無味無臭，經常會在釀造日本酒的過程中進行添加。加了釀造酒精的酒，口感會更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：這個小編也想不到對應的翻譯，意思是經過研磨之後的白米佔原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指將一批糙米磨去65%，用剩下的35%來制酒。精米步合的數值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，數值越高，味道越濃厚。
理解了這兩個名詞之後，就很好說話了。
大吟釀：添加釀造酒精，精米步合50%以下。香味華麗，酒質清澄。
本釀造：添加釀造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的標準型。適合熱飲。
純米酒：不添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。米香濃郁，很受老派日本酒愛好者的歡迎。
普通酒：添加釀造酒精，對精米步合沒有要求。普通酒只是沒有滿足酒稅法對各種酒類名稱的要求而已，並不意味著味道不如以上幾種。
除了上述幾種之外，根據釀造酒精的比例，以及精米步合的數值，還有其他幾種名稱，詳情可見下圖。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本燒酒（焼酎），也是日本的代表性酒類之一。
燒酒，跟日本酒的根本區別在於製作工藝。日本酒是釀造酒，燒酒是蒸餾酒。
在日本，燒酒分為“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分別對應的是塔式蒸餾和罐式蒸餾。
焼酎甲類，通常以廢蜜糖或者酒糟為原料，通過塔式蒸餾器進行多次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在36度以下。
焼酎乙類，大多以大米或者小麥為原料，通過罐式蒸餾器進行一次蒸餾得到的燒酒，酒精度數在45度以下。
如今市場上，乙類燒酒是主流，一般也被稱為“本格焼酎”，除了大米和小麥以外，也有以紅薯、土豆、黑糖、蕎麥、栗子為原料的乙類燒酒。
以上是兩種最具代表性的傳統的日本的酒。
隨著西方文化的流入，現在日本人也愛喝各種各樣調製酒，雞尾酒。
比如：
酎ハイ
酎ハイ就是燒酒＋軟飲料。常見的有燒酒配以碳酸水、碳酸飲料、烏龍茶、果汁、日本茶、乳酸菌飲料等，比如在便利店裡經常看得到的各種果味酒。
サワー
サワー對應的英文單詞是sour，在酒吧（バー）裡面，就跟英文原意一樣，是酸酸的蒸餾酒，通常是燒酒配以檸檬汁。而在居酒屋裡，則不僅限於配檸檬汁（レモンサワー），還有柚子汁（グレープフルーツサワー）、葡萄汁（巨峰サワー）、可爾必思（カルピスサワー）等等，基本就等於“酎ハイ”的意思。
ハイボール
ハイボール是威士忌＋蘇打水。英文就是Highball，在日本居酒屋中，是唯一可以與生啤一爭高下的人氣飲品。一般日本大叔第一杯不是生啤就是ハイボール。
原味的ハイボール還是帶有威士忌的苦味，對於喝不慣洋酒的中國人來說可能會不太好入口，推薦可以先試試配上可樂的可樂威士忌（コーラハイボール）、或者是配上生薑汽水的生薑威士忌（ジンジャーハイボール）。加上這些甜味軟飲之後的威士忌，苦中帶甜，還是別有一番風味的。威士忌原液大都是40度，配上汽水之後，也就10度左右，不會特別醉。
果実酒
顧名思義，果實酒，就是指用各種水果釀造的酒。在軟萌軟萌的女孩子當中很受歡迎。
其他常見雞尾酒
以ジン（琴酒／杜松子酒）為基礎
ジントニック（杜松子酒＋湯利水＋檸檬片）中文普遍譯作：金湯力。最早是英國殖民者在熱帶地區用來抵禦熱帶疾病而發明的飲料。帶有檸檬和薄荷，味道神似薄荷味雪碧，十分適合在夏天喝。
日本居酒屋裡常見的酒就給大家介紹到這裡。國內馬上就要過春節了，除夕夜一家人團聚的晚宴上不如給全家調一杯日本的酒，烘托節日氣氛。還有2月14日的西方情人節，如果還沒想好送什麼禮物，小編推薦調一杯カシスオレンジ給女朋友，調一杯ハイボール給男朋友，作為驚喜。