喝茶,喝好茶,人生來就有追求美好生活的天性。只要預算足夠多,喜歡喝茶的人都會選擇買好茶,喝好茶。對於普洱茶而言,什麼樣的普洱茶是好茶?
好茶是一個不斷變化的概念,過去的好茶未必是現在的好茶,現在的好茶也未必會是將來的好茶。7542在20年前絕對算的上是好茶,但在20年後的今天作為標杆茶都顯得有些勉強。市場在變,人們對茶的認知在變,生產茶的技術也在變。
喝茶喝在當前,既不能以過去的標準來決定現在,更不能以現在的看法來預知未來。20年前有老班章麼?20年前老班章三個字都不會出現普洱茶的包裝紙上,以前喝茶都是大壺煮著隨便喝,現在喝茶茶具少了都泡不出味道。將來會怎樣?誰也不知道。
市場總是遊走於兩個極端之間,要麼對市場極度自信,要麼對市場極度不自信。在普洱茶沒有火爆的時候,沒人把茶當回事。自從普洱茶火了,人們就太當回事。所以每當看到有人把一件件茶收進倉庫不捨得喝的時候,我就有一種感覺:我們已經不是為了喝茶而去買茶。
普洱茶收藏的核心在於越陳越香,但並不意味著當年的普洱茶不好喝。如果說熟茶需要存放以去除渥堆味,那麼當年生茶的鮮爽則是一種享受,這種享受會隨著時間的變化而逐漸消失。
好茶是愛茶之人賦予所愛之茶的榮譽,茶有百味,適口為珍。人的喜好不同,對好茶的定義也不同,如果整個市場將好茶定義為某幾個產品,某幾個山頭,我想那是整個普洱茶市場的不行。不是所有的普洱茶都能被稱作好茶,但現在好茶的範圍實在太窄了。非老班章不喝,非古樹不愛,非老茶不要,已經嚴重製約整個市場的發展。
當大家不再拘泥於“好茶”定義的時候,或許就是市場真正百花齊放的時候。
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