從2006年以後，地理性標誌產品的綜合標誌出現以後，大家說的普洱茶，已經不是2003年以前說的普洱茶了。2003年以前說的普洱茶，是指瀾滄江流域的雲南大葉種晒青毛茶，加工而成的，茶葉轉化過程中，通過微生物參與的茶葉，才叫普洱茶，分為散茶和緊壓茶。時間來到2006年以後，地方茶葉標準出來以後，假設發酵過的，才叫普洱茶，那麼沒發酵，而是通過時間轉化的要怎麼算？
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在早期，把普洱茶分為：傳統意義上普洱茶，以及現代普洱。傳統普洱是指晒青毛茶壓餅以後，靠時間慢慢轉化出來的茶葉；現代普洱是指同過人工發酵，快速完成轉化的茶葉。出現生熟之分後，就出現了國家地理標誌產品的概念。雲南有11個地州，75個縣，639個鄉鎮，只要是用晒青工藝做成的大葉種茶，都叫普洱茶，這個概念覆蓋很廣。
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為什麼說常喝普洱茶有益身心？在保健功效方面，熟茶比生茶要突出。首先是普洱茶的原料是大葉種茶，內含物質的多樣化及豐富性比小葉種茶好。其次是發酵過程中微生物的參與，產生大量微生物的代謝產物，及微生物的生命蛋白體；第三就是茶葉的內含物質，在發生發酵轉化後，形成新的有效物質。因此，普洱茶內在物質的來源途徑是多樣的，使其具備了養生的物質基礎。第二是，普洱茶中的大分子小分子化，有利於人體的吸收，從而發揮保健功效。第三是，發酵的過程中，使茶葉中比較濃強的苦澀物質和刺激性物質，通過發酵轉化成醇厚和溫和的物質，喝起來就自然適口，自然舒服了。
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在這樣的三條養生基礎上，日常喝普洱茶，就會對身體有益。市場上曾經開發過適合中老年的熟茶，選用成熟的葉片來發酵成熟茶。針對修復人體的免疫系統，或者維護人體的正常生理機能，用成熟葉片做成的熟茶，其作用就比較明顯了。這種熟茶中的單糖或多糖物質含量較大，進入人體後，會對人體保持正常的人體機能起到積極的作用。
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生的叫普洱茶，熟的也叫普洱茶。那麼，是不是這兩種普洱茶都適合每一個人日常飲用呢？答案是否定的，關鍵點是不同的人該如何去選擇適合自己的茶葉。不同的人有不同的體質狀況，有的人體質寒涼，有的人燥熱。喝普洱茶前就需要先了解一下它的茶性。生茶茶性寒涼，體質屬於寒涼性的人就不適合喝新的生茶，熟茶才是正確的選擇。這就是為什麼雲南的本地居民經常用“烤茶”的方式來飲用生毛茶的原因。用烤的方式可以減弱生茶的寒涼性，降低對身體造成傷害。而熟茶茶性溫和，就適合寒涼體質的人日常飲用。反之，燥熱體質的人選擇生茶就沒什麼問題了。因此，茶友們應該根據自己實際的體質狀況選擇合適的普洱茶。
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一天當中，在什麼時候喝茶是最合適的？早上需要清醒一下頭腦，睡了一夜之後需要振奮精神，可以選擇喝點生茶；午飯過後，在下午的14:00-15:00工作之餘也可以泡杯茶解解身體的疲乏；晚餐後，需要消食解膩的時候，可以選擇喝點熟茶。但是，當你晚上睡不著的時候，就乾脆起來泡杯茶喝，這個時候喝茶肯定是不合適的，因為茶葉有提神利尿的作用，此時喝茶會影響睡眠。有些對茶葉敏感的人，他說過了中午喝茶，晚上會睡不著，這其實不一定都是茶葉提神的作用，有可能是心理上的原因，是他的心理自我暗示作用。
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“喝茶有益身心”這句話從宏觀大方向來說是沒錯的。但是從微觀細節方面來看，要因人而異，具體問題具體分析，根據茶友自身的實際情況，選擇正確的普洱茶，適時，適量地科學飲茶，才能更好的讓茶葉為咱們的身心健康保駕護航。
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