在曲靖宣威有一家上百年的火腿工廠，在當地名氣相當大，老人小孩都知道，因為逢年過節，當地人都要吃他家的火腿餅！
位於宣威城邊一個偏僻的小村子中，沒有熟人帶，估計沒有人能找得不到。
進入村子，左拐右拐，終於到了這家老店的產品及火腿原料生產廠。
廠區十分有年代感，門口的石獅子上爬滿了綠色的藤條。
旁邊還有五六十年的大煙囪
醃製火腿的樓房非常老舊
這是員工食堂，也是七八十年的風格
樓房頂上還有石頭雕刻的獅子
一共有三層，裡面都是宣威火腿，每年都要賣20000多隻！
這是工廠裡的老員工，之前退休了好幾批了，這個老員工都在此幹了將近20年
這是醃製了1年的火腿
一排一排，真的很多
一條一條，非常壯觀！
這是醃製了四五年的老火腿，切下肉片，直接可以吃了！
師傅削切塊修邊，去掉表面的發酵物（也就是表皮的綠黴），做火腿酥餅的話，只要後腿肉膀中段，那個位置才是極品中的極品。
這種美味據說一到過年，本地人每家每戶的桌子上都離不開火腿。
然後再把火腿放入蒸汽中，蒸2小時左右。
這座老廠不光廠房超有時代感，連裡面的員工都很“老”，最少是6-10年的員工
工人們把一塊塊蒸好的火腿肉，先切成片，然後切成條，最後在切成小塊，用來做火腿餅。
這種切好塊的火腿是可以直接食用的
吃起來越嚼越香，嚥下去之後還有餘味留在齒頰間。
師傅們在忙著工作
再加入傳統的各種配料，最後的火腿餅的原料就做好了。
他們家的餡料整個原材料都是0添加
這些都是用來製作火腿餅的食材，每天都要往昆明運送！保證食材新鮮
原味火腿酥餅
火腿餡吃起來還有一點點溼潤的口感，就像現場把火腿切開馬上夾在裡面做出來的一樣，超新鮮。
下面要做的是人氣很旺的火腿蛋黃酥餅
這餡料真心給力，火腿+蛋黃，用方言講就是“太紮實”了。
聽說每天早上一開始營業，電話基本被打爆
他們家的火腿酥餅賣得超火爆，口味不是重口，是很少油的那種
看著表皮都很酥
表皮沒黃色的，餡是純火腿的；表皮有黃色的，餡是火腿和鴨蛋的。
外酥裡潤，一口咬下去讓人很爽
因為正宗的火腿酥餅做工太極致，所以都是單個賣，不過也可以成盒賣。
看著牆上還貼著個標誌，原來是支持外賣的，真是與時俱進，火腿酥餅也可以在網上點了，據說是整個昆明城都可以送。
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在哪：昆明市滇池路與金蘭路交叉口（老年大學旁）
希望雲南及昆明本土的糕點甜品能夠被越來越多的挖掘出來，讓大家能嚐嚐那種歷經多年還留有的老味道。
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