這幾天廚娘一直在惡補芒果臺的一檔綜藝節目《中餐廳》，除了驚（嫉）訝（妒）周冬雨滿臉的膠原蛋白外，還被節目裡做的各種中國美食所折服。
節目中除了張亮的手藝，還有一道菜非常引人注意——就是黃曉明的茄汁大蝦！不光是國內遊客，連很多不認識中國明星的國外遊客都對這道茄汁大蝦讚不絕口，甚至把湯汁都拌飯吃掉了！
不管是張亮的紅燒魚、砂鍋魚頭煲（想做這幾個菜的，可以看廚娘以前發送的消息），還是周冬雨自創的豆瓣chicken，每一道都好吃的不得了，今天廚娘就教大家做一道青島小哥兒黃曉明的拿手好菜——“茄汁大蝦”。
希望小編把這道菜的烹飪方法整理出來，小編整理研究了一下——其實做法很簡單，黃曉明這種沒做過菜的人都可以做到如此美味，相信大家也可以，學學吧~
食材及配料：大蝦（海蝦河蝦都可以）、番茄醬、白砂糖、大蒜、小蔥、生薑、料酒、白胡椒粉、生粉
提前準備：蔥薑蒜切末、（番茄沙司+白糖）調汁
1. 先將大蝦的鬍鬚、尖銳部分剪掉；蝦背劃開將蝦線去掉 ，然後用清水沖洗大蝦，放料酒、生粉、少許白胡椒粉醃製
我手比較好使，覺得用小刀比較方便安全。如果比我手笨的，請自行用剪刀吧，切蝦背時要小心，不要劃到手哦！劃開蝦背除了方便挑蝦線，另一個原因是劃開蝦背的大蝦受熱後整個蝦會團在一起，擺盤好看哦！
2.鍋燒熱後倒入2勺油，待油稍微熱一些，將醃製的大蝦一個一個的放入鍋中。中火慢煎直到蝦的雙面金黃
要等油燒的太熱再放蝦，這樣蝦上的料酒會使油崩鍋，小危險嘻嘻！翻蝦的時候要用筷子，保證蝦的完整性。
3.擠入番茄醬，馬上加水，以防幹鍋。 然後加入白砂糖，番茄醬和白砂糖的比例根據個人喜好加入 ，邊加邊嘗 。
擠入番茄醬後要馬上加水，不然會幹鍋。因為我不喜歡油膩的食物，所以煎蝦用的油放的並不多。在這一步，切記馬上加水！
4. 加入蔥白、薑絲和蒜末，翻炒一下！讓蔥薑蒜與茄汁的味道充分融合。
我之前很不喜歡吃蒜，但是我媽說吃蒜好，我就會每次做菜時把蒜炒得熟一些。茄汁大蝦裡一定要放蒜，味道才更多元更濃郁。而且這裡面的蒜超好吃，酸酸甜甜的！
6. 大火收汁就可以起鍋裝盤了，放入蔥花，上菜～～
廚娘小貼士：
這道菜不需要放醬油，就是酸甜的口味，如果想放鹽的話就在醃蝦的時候加少許的鹽
這道菜中的蒜是必不可少的，一定要加蒜
番茄醬和糖的沒有固定的比例，可以根據自己口味調製
這道菜即使是做菜的小白也能做好，烹飪方法就是兩個字——簡單！
大家還有什麼其他想了解的菜都可以問廚娘喲！