說起孩子吃魚，可能是天下家長都很苦惱的一件事吧，孩子特別討厭魚刺，如果你不幫他處理還會擔心魚刺卡嗓子導致危險，同時家長又難以割捨各種魚肉的高昂營養價值，對於孩子生長髮育來說，魚肉無疑是推波助瀾的一種食物。今天我介紹一種魚的做法，這魚無骨無刺，兒子從1歲吃到9歲，味道鮮美肉質嫩，提高免疫力。無骨無刺，這樣吃起來太省事了，今天教大家茄汁龍利魚蓋澆飯，一條魚所帶來的營養一餐，茄汁酸甜鹹香，爽口下飯，搭配軟嫩鮮美的龍利魚肉和主食，這一餐保證把孩子安排的滋潤無比。學會這道菜，再也不用怕孩子不愛吃魚肉了。
茄汁龍利魚蓋澆飯
By 斯佳麗
配料：
大米 1罐、龍利魚 1條、西蘭花 1小塊、番茄沙司 2勺、糖 1勺、料酒 1勺、澱粉 1勺、胡椒粉 1小勺、油鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好材料；
2.將鮮米倒入電飯煲中；加入1罐水；
3.按下電飯煲燉煮米飯的功能鍵；時間到，米飯煮好了，盛小碗出來，倒扣再盤中；
4.龍利魚加入適量的鹽、澱粉、料酒和白胡椒粉等拌均勻；
5.燒鍋開水， 加入點油和鹽， 將西蘭花放入裡面焯煮變色後撈出；
6.熱鍋涼油，放入番茄沙司進去翻炒；
7.加入1勺糖翻炒均勻；
8.加入適量的水， 燉煮2分鐘；
9.加入醃製好的龍利魚， 煮至魚肉變白；
10.加入適量的鹽調味，大火收汁；
11.將煮好的茄汁龍利魚澆淋在米飯上，旁邊擺放焯好的西蘭花，端上桌了。
12.端上桌了。
烹飪小貼士：
1、龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
2、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長髮育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
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