小米性溫，對脾胃不好的人來說是很不錯的養胃食品。其實熬小米粥也不是那麼簡單的，不是把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥的。下面小編就來教大家怎麼熬出好喝的小米粥。
1.小米淘洗乾淨。
2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。
3.開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
4.加入一勺食用鹼，增加粘稠度，也更容易熟。
5.待米成花狀時，就可以出鍋了。
6.稍涼盛起食用。
小米的營養及功效：
小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。
小貼士
1、小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養成分。
2、鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠。
3、開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
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