'很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!'

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

四、補鐵

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

五、防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不舒適,防治骨質疏鬆,還可養顏潤膚。

六、幫助減肥

毛豆中含有的皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

四、補鐵

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

五、防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不舒適,防治骨質疏鬆,還可養顏潤膚。

六、幫助減肥

毛豆中含有的皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

劃重點啦,此處是一個知識點:

怎麼判斷毛豆是否煮熟?


毛豆夾生的話可能會有毒性,且沒有熟透的毛豆食用後不宜消化。

一般來說,煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,只需煮6到10分鐘即可。如果不考慮色澤和口感的話,多煮一些時間也是可以的。

另外很多人都擔心煮毛豆過程中可能會破壞掉毛豆中的維生素,其實毛豆燙熟之後維生素的含量還有很多,因此不用擔心營養問題哦。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

四、補鐵

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

五、防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不舒適,防治骨質疏鬆,還可養顏潤膚。

六、幫助減肥

毛豆中含有的皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

劃重點啦,此處是一個知識點:

怎麼判斷毛豆是否煮熟?


毛豆夾生的話可能會有毒性,且沒有熟透的毛豆食用後不宜消化。

一般來說,煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,只需煮6到10分鐘即可。如果不考慮色澤和口感的話,多煮一些時間也是可以的。

另外很多人都擔心煮毛豆過程中可能會破壞掉毛豆中的維生素,其實毛豆燙熟之後維生素的含量還有很多,因此不用擔心營養問題哦。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

至尊花毛雙拼

說到夏天夜晚的毛豆,就不得不提一下花生了,因為它們倆在一起有一個響亮的名字,至尊花毛雙拼。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

四、補鐵

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

五、防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不舒適,防治骨質疏鬆,還可養顏潤膚。

六、幫助減肥

毛豆中含有的皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

劃重點啦,此處是一個知識點:

怎麼判斷毛豆是否煮熟?


毛豆夾生的話可能會有毒性,且沒有熟透的毛豆食用後不宜消化。

一般來說,煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,只需煮6到10分鐘即可。如果不考慮色澤和口感的話,多煮一些時間也是可以的。

另外很多人都擔心煮毛豆過程中可能會破壞掉毛豆中的維生素,其實毛豆燙熟之後維生素的含量還有很多,因此不用擔心營養問題哦。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

至尊花毛雙拼

說到夏天夜晚的毛豆,就不得不提一下花生了,因為它們倆在一起有一個響亮的名字,至尊花毛雙拼。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!


作為分得“半壁江山”,可與毛豆齊肩的又一“餐桌霸主”,花生不光營養豐富,味道也是極為鮮美。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

四、補鐵

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

五、防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不舒適,防治骨質疏鬆,還可養顏潤膚。

六、幫助減肥

毛豆中含有的皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

劃重點啦,此處是一個知識點:

怎麼判斷毛豆是否煮熟?


毛豆夾生的話可能會有毒性,且沒有熟透的毛豆食用後不宜消化。

一般來說,煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,只需煮6到10分鐘即可。如果不考慮色澤和口感的話,多煮一些時間也是可以的。

另外很多人都擔心煮毛豆過程中可能會破壞掉毛豆中的維生素,其實毛豆燙熟之後維生素的含量還有很多,因此不用擔心營養問題哦。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

至尊花毛雙拼

說到夏天夜晚的毛豆,就不得不提一下花生了,因為它們倆在一起有一個響亮的名字,至尊花毛雙拼。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!


作為分得“半壁江山”,可與毛豆齊肩的又一“餐桌霸主”,花生不光營養豐富,味道也是極為鮮美。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!


花生中含有油脂,豐富的維生素,花生衣還有凝血功能,有促進骨髓製造血小板的功能,對人體造血功能非常有益。

花生中富含不飽和脂肪酸,葉酸、膳食纖維、精氨酸等,能對心臟起到保護作用。平時多吃花生,尤其是紅米花生,對身體好處多多。

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

四、補鐵

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

五、防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不舒適,防治骨質疏鬆,還可養顏潤膚。

六、幫助減肥

毛豆中含有的皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

劃重點啦,此處是一個知識點:

怎麼判斷毛豆是否煮熟?


毛豆夾生的話可能會有毒性,且沒有熟透的毛豆食用後不宜消化。

一般來說,煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,只需煮6到10分鐘即可。如果不考慮色澤和口感的話,多煮一些時間也是可以的。

另外很多人都擔心煮毛豆過程中可能會破壞掉毛豆中的維生素,其實毛豆燙熟之後維生素的含量還有很多,因此不用擔心營養問題哦。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

至尊花毛雙拼

說到夏天夜晚的毛豆,就不得不提一下花生了,因為它們倆在一起有一個響亮的名字,至尊花毛雙拼。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!


作為分得“半壁江山”,可與毛豆齊肩的又一“餐桌霸主”,花生不光營養豐富,味道也是極為鮮美。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!


花生中含有油脂,豐富的維生素,花生衣還有凝血功能,有促進骨髓製造血小板的功能,對人體造血功能非常有益。

花生中富含不飽和脂肪酸,葉酸、膳食纖維、精氨酸等,能對心臟起到保護作用。平時多吃花生,尤其是紅米花生,對身體好處多多。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,但是,以下幾種人儘量少吃為好:

① 痛風患者

② 膽囊切除者

③ 胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

④ 糖尿病患者

⑤ 高脂蛋白血癥患者

⑥ 跌打淤腫者

"

消散了暑氣的夜晚,約上三五好友把酒言歡,是極好的。因為鮮香的口感和豐富的營養價值而深受人們喜愛的毛豆也是必不可少的美食之一。

眼下又到了吃毛豆的季節,作為老少皆宜,鮮香爽口的美食,毛豆受到了很多人的喜歡,但是大家都愛吃,卻有很多人不知道怎麼樣去烹飪。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

今天就給大家分享一道翠綠不發黃的鹽水毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

問:買毛豆是買三粒莢的好,還是兩粒莢的好呢?

首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

翠綠不發黃的毛豆


第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗乾淨後剪掉兩頭。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第二步:鍋裡倒水後加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

第四步:煮熟後將毛豆和滷水晾涼,期間靜置兩個小時。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

以上動圖來源:網絡

幾點值得注意的小技巧:

① 加入食鹽清洗更加乾淨

② 剪掉兩頭的角更加入味

③ 加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

④ 全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

⑤ 煮熟後不建議過涼水,會有害健康

⑥ 靜置兩個小時,更入味更爽口

識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

毛豆膳食纖維第一名

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。

而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低於毛豆,如芥藍含1.6%,菠菜含1.7%,莧菜含1.8%,西蘭花含1.6%,韭菜含1.4%。

纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

毛豆含鈣高於牛奶

毛豆在各種蔬菜中,含鈣量也是很高的。它是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。

毛豆的鈣含量是135mg/100g,比牛奶還高一些。一個人一天需要800-1200毫升的鈣。夏天你要是不想喝牛奶,吃毛豆也可補鈣。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

夏天吃毛豆好處多多

一、能改善脂質代謝

毛豆中含有亞油酸和亞麻酸、食物纖維,它們可以改善便祕,有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

二、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

三、富含鉀元素

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

四、補鐵

毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

五、防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不舒適,防治骨質疏鬆,還可養顏潤膚。

六、幫助減肥

毛豆中含有的皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

劃重點啦,此處是一個知識點:

怎麼判斷毛豆是否煮熟?


毛豆夾生的話可能會有毒性,且沒有熟透的毛豆食用後不宜消化。

一般來說,煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,只需煮6到10分鐘即可。如果不考慮色澤和口感的話,多煮一些時間也是可以的。

另外很多人都擔心煮毛豆過程中可能會破壞掉毛豆中的維生素,其實毛豆燙熟之後維生素的含量還有很多,因此不用擔心營養問題哦。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

至尊花毛雙拼

說到夏天夜晚的毛豆,就不得不提一下花生了,因為它們倆在一起有一個響亮的名字,至尊花毛雙拼。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!


作為分得“半壁江山”,可與毛豆齊肩的又一“餐桌霸主”,花生不光營養豐富,味道也是極為鮮美。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!


花生中含有油脂,豐富的維生素,花生衣還有凝血功能,有促進骨髓製造血小板的功能,對人體造血功能非常有益。

花生中富含不飽和脂肪酸,葉酸、膳食纖維、精氨酸等,能對心臟起到保護作用。平時多吃花生,尤其是紅米花生,對身體好處多多。

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,但是,以下幾種人儘量少吃為好:

① 痛風患者

② 膽囊切除者

③ 胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

④ 糖尿病患者

⑤ 高脂蛋白血癥患者

⑥ 跌打淤腫者

很多人煮毛豆,第一步就錯了,這技能讓毛豆翠綠不發黃、鮮嫩入味!

炎炎夏日,無論是花生毛豆,還是烤串炸雞,在安靜下來的城市夜晚,約著好友,暢飲一下,總歸是愜意的。

溫馨提示:花毛雖好,為了您和他人的安全,可不要貪杯哦~~

來源:高質量生活家

"

相關推薦

推薦中...