不同於純正的戚風,也不同於抹上奶油的戚風;這款戚風的不同在於它別出心裁地加進了切達奶酪。
鬆軟香甜的戚風,最吸引人的莫過於中間那一抹濃重的黃色!
超級鬆軟的戚風配方,做出來輕輕一撕就裂開▼
濃郁的切達芝士,鮮香中夾雜些許鹹味,真是複雜又濃烈的美妙味道啊。
沒有好看鮮豔的裝飾,只是簡簡單單的小方塊,卻有著綿密細膩的口感,而製作也很簡單,成本也不高哦!
切達芝士戚風/配方
黃油:50g 低粉:60g 牛奶:40g 糖:10g
一撮鹽 蛋黃:4個 蛋清:4個 糖:55g 切達奶酪片:4片
模具:16.5cm*16.5cm
GO!
1.將無鹽黃油放進鍋裡開小火融化,加熱到沸騰狀態關火;
2.稍微晾涼後,低筋麵粉過篩加入到黃油裡與黃油混合攪拌均勻;
3.攪拌均勻後加入牛奶繼續攪拌;
4.加入10g糖,鹽和4個蛋黃,攪拌至順滑無顆粒狀態;
5.碗裡打進4個蛋清,用打蛋器打發,55g糖分3次加入;
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6.蛋清打發至提起有直立小鉤且不掉就可以了(如下圖所示);
7.先將一小部分打發好的蛋清放進麵糊中攪拌到順滑狀態;
8.攪拌均勻後與剩下的蛋清混合翻拌均勻;
9.將攪拌均勻後的一半面糊倒進模具中,用刮刀弄平整一些,在麵糊上放上4塊切達奶酪片,再倒上剩下的一半面糊,用刮刀平整面糊表面;
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10.烤盤中倒進熱水,放進150°的烤箱裡烤60分鐘;
11.烤好的蛋糕放到鐵架網上晾涼,撕掉油紙,完成!
切開時顫巍巍的觸感~
挖走一勺後的慢慢回彈~
只是加入芝士,簡單的戚風口味馬上就變得豐富起來了~這樣的小創意你想得到嗎?
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