木耳千萬不要直接加水泡，教你一招，2分鐘泡發，又大又軟
木耳是我們都非常喜歡吃的一種食物，不管是做成涼菜還是拿來做配菜都是一個非常不錯的選擇。而木耳本身是沒有什麼味道的，這也讓木耳可以做成非常多的菜，我們都知道木耳富含鐵元素長吃對身體是非常好的。但是木耳要怎麼泡發呢？木耳千萬不要直接加水泡，教你一招，2分鐘泡發，又大又軟。
我們在平日裡很少能夠看到新鮮的木耳，大多數都是已經晒乾或者烘乾的乾貨。我們在吃木耳之前要做的第一件事肯定就是對木耳進行泡發，讓它吸足水份重新回到新嫩的狀態，然後才能夠和其他的食物一起做成美味的菜餚。而木耳因為其獨特的生長環境和加工環境，在木耳上會殘留很多髒東西。我們在泡發木耳的時候不僅是為了讓它重新回到新嫩的狀態，更多的時候是為了去除表面的汙垢，這樣做出來的菜吃起來才能更加的放心。
首先準備一個保鮮盒，把要吃的幹木耳裝進保鮮盒裡面，接著加入適量的冷水，千萬不要加熱水，熱水不僅不能夠泡發，還會使木耳營養流失。然後加入2勺的白糖，白糖能夠加速泡發木耳的時間，使木耳吸收水分。接著加入1勺的麵粉，麵粉能夠吸附木耳的雜質。再把保鮮盒蓋子蓋好，開始搖晃保鮮盒，讓三者充分融合，加快泡發木耳的時間。最後打開保鮮盒看看，只搖晃了2分鐘，木耳就泡發的鬆軟有形。水裡面都是木耳的雜質，我們將髒水倒掉，接著用清水將木耳清洗乾淨，這樣木耳就泡發好了，是不是感到很實用呢！
等木耳完全泡發好了之後我們就要開始清理木耳表面的汙垢的，一般我們都是在流水中進行沖洗，其實這樣做是洗不乾淨木耳的。我們要對木耳進行徹底的清洗就要用到家中另外一種常見的東西，那就是小蘇打了。我們在水中加入小蘇打，然後把泡發好的木耳放進去。大約五分鐘就可以看到水中有髒東西了。然後把木耳拿出來沖洗就可以了。這種做法泡出來的木耳不僅葉片肥嫩，口感也會更加的脆。要注意的是在泡木耳的時候水的溫度不要高於五十度，過高的水份泡出的木耳吃起來會發軟，沒有了應有的口感！
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