這廣西特產，曾是皇家貢品，是蔬菜又是粗糧，譽為“天然吸油果”

這廣西特產，曾是皇家貢品，是蔬菜又是粗糧，譽為“天然吸油果”

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道健康又營養，非常好吃又美味的美食。在咱們生活當中，有非常多的美味蔬菜，也有各個地方的特色美食。比如韶關的馬蹄，山東的蘋果，新疆的葡萄，四川的火鍋，廣東的養生湯等等。每個地方都有每個地方的特色，也有一些特色的食材，品質會比其他的地方要好很多。

今天小廚要和大家分享的這種美食，是來自廣西桂林地區荔浦縣的一種美食。這種美食，曾經是皇家的貢品，尤其是在乾隆年間，是廣西進貢的首先貢品之一。還是著名電視劇《宰相劉羅鍋》裡被稱讚的地方美食。平常既可以作為蔬菜炒菜吃，也可以作為粗糧搭配，可以當成主食吃。

它就是荔浦有名的檳榔芋，也叫做魁芋，這種檳榔芋個頭非常大，而且味道非常鮮，澱粉含量比較高，有檳榔的紋路，肉質細膩，風味特別，富含精蛋白，維生素。還可以補氣養腎臟，還可以吸油，做扣肉的時候就可以放上一些檳榔芋在中間，可以吸掉很多油脂。

檳榔芋燒排骨的做法步驟：

第一步：

首先咱們先把芋頭清洗乾淨，然後把芋頭去皮，切成塊狀備用，切點蔥，姜，蒜備用。然後把排骨清洗乾淨，排骨沖掉血水可以去腥味，然後放進冷水鍋裡焯水，焯水的時候記得加點蔥姜去腥味哦。焯水的時候還要注意不要蓋鍋蓋，要及時撈出血沫，然後讓腥味隨著蒸汽自然揮發。然後撈出來，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

第二步：

鍋里加入適量的食用油，然後把芋頭放進去煎到兩面金黃色，然後再撈出備用。這樣的芋頭入味的時候更好吃。而且做出來的芋頭和排骨，賣相和顏色都非常好看，吃起來的味道也非常棒。

第三步：

鍋里加入一點食用油，然後把之前準備好的蔥薑蒜一起放進去炒出香味。然後再把之前瀝乾水分的排骨放進去翻炒。這個時候，主要是為了讓排骨上色和入味，因為等會就要進行燜煮了，所以要提前炒一下，讓排骨外表上色收緊。炒的時候要加入適量的生抽，老抽，白糖，和料酒，這樣既可以去腥，又可以上色入味，白糖還可以使肉質細膩入味。也可以放點八角香葉這些大料增香。

第四步：

然後加入足量的清水，大概能超過排骨就可以了。然後開大火煮開，賺小火燜煮半小時左右，然後再放進之前炒好的芋頭一起燜煮10分鐘以上，然後就可以準備出鍋了。出鍋的時候，如果味道還比較淡的話，就可以加入少量的食鹽翻炒均勻，裝盤的時候撒上一點蔥花就可以吃啦！

小貼士：

檳榔芋也叫做荔浦芋頭，是全國非常有名的特產，因為細膩的口感和特殊的味道，在非常多地方都比較受歡迎，也是最好的芋頭的代名詞。選擇芋頭的時候要選個頭大的，肉白有檳榔花紋的，香味非常濃。減肥的時候就可以用來當做減脂餐，含脂很低，對腸胃消化有很好的幫助，可以促消化保護脾胃，防止胃反酸，還能增強免疫力，保護牙齒，調節人體酸鹼平衡，改善白髮皮膚差的情況，有減脂瘦身，美容烏髮的作用，是蔬菜又是粗糧，譽為“天然吸油果”！

以上這道檳榔芋燒排骨，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！