大家好，我是阿花，都快忘記辣椒滋味的阿花。
不知從什麼時候開始，上海的大街小巷如雨後春筍般，冒出了一堆小郡肝串串香。它們賣的都是熱鍋串串，都號稱自己是成都來的，都有一個顧大姐、張大媽、李阿姨之類的創始人。
打開大眾點評，搜索“小郡肝串串香”，竟然跳出132個搜索結果……本花自閉了。
恬著臉去問局座大人，哪家是真的、正宗的、靠譜的、好吃的，局座大人甩甩手只撂下了一句話：“你認準那個鍊鋼工人拿著鋼叉標誌的就好了。”
領導的言下之意：我都告訴你哪家是真的了，你還不快去吃，吃完給我回來寫稿子！
解讀完“聖意”，拉上大頭，出發！
“去錯了店，可是要自己付錢哦。”局座跟了一句。
開玩笑，這怎麼可能！
鋼管廠五區小郡肝串串香火鍋
（上海一店）
地址：九江路287號
營業時間：11:00-01:00
午市開門前就趕到了，本花想著這頓估計要吃得很油膩，為了穿上塞進雙十一剛搶的S碼裙子，就去隔壁買了兩瓶黑烏龍，準備刮一刮油水。
沒想到也就五分鐘的工夫，店中就排得滿滿當當，等位的都坐到門外來了。
店門口的四個紅色大字“嚴正聲明”讓人不得不注意到。原來，顧先秀顧大姐才是鋼管廠五區小郡肝串串香的創始人，也是成都市無縫鋼管廠的退休職工，以後想吃，只要認準“成都鋼五區顧大姐餐飲管理有限公司”下面的鋼管廠五區小郡肝串串香店面就好了，不是什麼張大媽，李阿姨哦。
原來，局座說的就是這個標誌啊，還好本花找對了，不用自己買單。
等了半個鐘頭，終於可以上樓吃了，路過還看到諸多明星合影，本花定睛一看，哦喲，來頭都不小呢，還有本花的偶像之一——周杰倫呢。
店家的裝修風格很復古，後牆的黑板報讓人有一種回到小學的恍惚感。“好好學習，天天擼串！”好的，本花學習學得不咋地，但這句話，會好好踐行。
冷櫃裡冒著仙氣，串串被碼放得整整齊齊。鼻子裡時不時還漂來隔壁桌的牛油混合著辣椒的香氣，本花口水直流，廢話不多說，開點！
牛油紅鍋中辣鍋底 58元
自助小料*2 6元*2
籤籤746克 160元
紅條盤*4 28元*4
藍條盤 18元
玫瑰冰粉 8元
紅糖餈粑 18元
香脆酥肉 28元
老上海綠豆刨冰 12元
總價 426元
牛油紅鍋中辣鍋底
58元
原本擔心四川來的鍋底會太辣，開鍋之後才發現顧慮是多餘的，辣度剛剛好，舌尖能感受到辣味，但還是在可接受範圍內，可能也針對上海人的口味進行過改良吧。本花覺得，他們店的中辣，也就是川渝當地微微辣的程度吧。牛油加得很足，水汽蒸騰間蔓延開的是一股股牛油的濃香。
但是，這個紅油鍋底竟然要58塊……出發前局裡的探員告訴我，紅油鍋底在成都只要28塊啊……憑什麼到了上海要翻個倍還不止？這就讓人心裡有點不舒服了。
自助小料
6元
沒有滿滿一桌令人眼花繚亂的菌菇醬、牛肉醬、沙茶醬什麼的，只有簡單粗暴的香蔥、香菜、小芹菜、蒜泥、剁椒、芝麻醬和香油等，偶遇的成都大姐打趣說：“其實，一碟香油就夠啦”。
籤籤
108元/一斤籤
一人端盤，一人選串，豐儉由人，為了衛生，串串出了冰櫃可不能再放回去咯。
這裡串串的計費方式是吃完了稱籤子，108塊一斤。這個方法省去了傳統串串吃完一根根數籤子的麻煩，但也有個重大缺點——不知道自己大概點了多少。為什麼這麼說呢？你看下去就知道了。
兩個人，總共拿了那麼大一把吧，還有一點點沒涮的素菜在背景裡，我們兩個人拿了這些，算多伐？
串串燙過了以後不太美，下面是詳細的解讀——
葷串串
1.芹菜牛肉 2.小牛肉 3.雞皮 4.小郡肝 5.小香腸
6.肥腸節子 7.臘肉 8.大腸 9.鴨舌 10.無骨鳳爪
素串串
1.西蘭花 2.花椰菜 3.木耳 4.豆腐包肉 5.魔芋絲
6.秋葵 7.雞蛋幹 8.玉米 9.千頁豆腐 10.豬肚
這二三十種串串吃下來，本花比較喜歡的是葷串串裡的4號小郡肝、5號小香腸和6號肥腸節子。
小郡肝
小郡肝是巴蜀地區特有的叫法，方言上同音菌幹，其實就是雞胗，切得小小一粒，吃起來口感爽脆。
廣式小香腸
廣式小香腸，本花更喜歡叫它爆汁小香腸。切4到6公分一串，在牛油鍋中涮半分鐘就可以吃了。肥肉受熱成豐富油水呈透明狀微微鼓起，表皮是淡淡的辣味，一口要開，先是迸射的肥油刺激著口腔，再來就是一股甜甜的酒香，風味十足，回味無窮。
肥腸節子
肥腸節子，其實就是打結的豬小腸。相比8號的大腸要好吃，毫無異味還略帶嚼勁。吃起來更有滿足感，層次感也更多些。
吃完稱籤子，竟然有一斤半，這樣就160塊沒了……我連一點飽腹感都還沒有呢……後來問了探員，發現在成都小郡肝稱籤子的價格是128塊一公斤，注意，單位是公斤！這這這，又是翻個倍？
再點籤籤的話，我感覺又要超支了……就嚐嚐它家其它的菜吧。在冰櫃裡還可以自己拿菜，不同顏色的盤子有不同的價格，大白圓盤38元、紅條盤28元、藍條盤18元、蔬菜桶8元、白方盤6元。
紅條盤
28元/盤
黑毛肚
一盤大概有八九片，每一片也著實不小，算對得起這個價格了。在紅鍋中“七上八下”就可以裹著蘸料一起吃啦。薄厚適中帶來的是爽脆的口感體驗，就是要把握好涮鍋的時間哦。
千層肚
毛肚是牛的瘤胃，然而千層肚分佈在牛的重瓣胃中，口感上差異並不大，只是外觀上一黑一白罷了。大頭坐不住了：“誰說的，千層肚明明可以蘸起更多紅油和蘸水，滋味更豐富！”
黃喉
這家的黃喉用的是爽脆的豬黃喉，切得很大塊，在鍋中涮得微微卷曲就可以吃啦！
牛筋
“彈彈彈，它自己彈走了！”跳進鍋中，然而沒壓住“水花”，大頭的白T光榮犧牲。牛筋這種東西，涮得時間短，是脆脆的口感，時間長了，是軟嫩的口感，想要涮成本花GIF中展示的這種狀態，噓…涮1分鐘就好了。
藍條盤
18元/盤
豬腦
豬腦子這種食材，本花本來是拒絕的，總有一種吃了會變笨的錯覺。“本來就夠笨了，還知道怕變笨？看來是聰明些了。”討打！
在大頭的大力推薦下，本花極不情願地嚐了兩口。想象中的異味是沒有的，吃起來更像是加了辣椒油的豆花，滑滑嫩嫩，再給我來一小塊！
菜單上的小吃類是單點的，我們嘗試了這幾樣——
玫瑰冰粉
8元
8元一碗，挺大碗的，店家用料也十足，山楂幹、葡萄乾、酒釀、花生和紅豆，和濃濃的紅糖相輔相成，似乎少了哪一樣味道都不行。
紅糖餈粑
18元
和冰粉形成鮮明對比的，是這一小盤餈粑。18元5小條，是有些小貴呢。
但是，貴歸貴，口感還是不錯的，能明顯感覺到用料的紮實。餈粑軟糯彈牙，配合著黃豆粉和甜度適中的紅糖，一切都顯得剛剛好。這麼好吃，大不了再來一盤！然而並沒有錢……
香脆酥肉
28元
酥肉肥瘦適中，甚至幸運地吃到了幾根本肥半瘦的，外酥內香，蘸上一點紅油和辣椒麵更是對舌尖的挑戰。美中不足的一點是，外皮面糊中裹的花椒太少了啦！
老上海綠豆刨冰
12元
這應該是上海直營店獨有的菜單，12元一杯，是老上海的風味，冰爽微甜是辛辣之餘的完美解藥。
這幾樣吃完，終於有點飽了，S碼的裙子可能真的要套不上了。結賬發現兩個人吃串串竟然吃了400多塊，回到局裡報賬，局座的臉都黑了——
本花覺得有點冤枉，你們說說看，我點這些東西，真的算很多嗎？明明是因為小郡肝在上海的分店定價高啊，活生生把串串這種平民美食變成了中等消費（成都小郡肝點評人均75左右，上海小郡肝人均120）。也許上海開店的成本是比成都要高，但是接近翻倍的定價策略，也是有點辣手的。
純論口味的話，小郡肝還算不錯，但論性價比，我只能說真的不太高啊……或者說不適合我和大頭這樣的大胃吧。哎，我的探店經費啊……