提起子洲果餡，很多人都會豎起大拇指。在子洲人眼中，果餡象徵著吉祥，青年男女訂婚時要以果餡為禮，平時走親串戶也常以果餡作為禮品。
生活所迫 決定做果餡謀生
馮阿姨，今年51歲了，聽她說，自己小的時候家庭貧寒，從小就跟著自己的阿姨學習做果餡，起初只是幫大人忙，沒想到一做就是40年。
成家之後，生活並不是過得很如意，自己的丈夫外面打工也不太順利，家中4個小孩，為了能夠分擔丈夫的生活壓力，也只能憑藉自己的雙手來生計，馮阿姨說，自己也沒有別的本領，最初，每天都會炸一些麻花推著車子出去叫賣。
騎著自行車，綁著兩大鐵籃子麻花，起早貪黑，送往每一個村子的小商鋪，路程太遠，100--200裡的路程也得堅持著，但收入並不是很好……作為子洲人，明白果餡是當地的特色，只是競爭對手很多，猶豫是否自己也加入賣果餡這一行業發展，又擔心做得不夠好吃，賣不出去。
糾結過，猶豫過……但當時的生活環境並不允許她停下來，在家裡，各種學習、品嚐，最終，決定賣果餡！
競爭對手多 漂泊不定
做一行愛一行，馮阿姨說，果餡是子洲的特色，她想做出她自己的口碑，剛起步，生意還算順利，當時1.2元一個果餡，只有一種口味，大概是自己夠認真，料夠足，回頭客也特別多，但也迎來了競爭對手的嫉妒，舉報搗亂，工商局等相關部門前來各種檢查，馮阿姨說，自己做的不昧良心，再多的人來查都不怕。
漸漸的，果餡店的生意越來越好，卻又迎來了乾旱季，馮阿姨記得，當時大概是1995年，子洲連著3年沒有下雨，乾旱使他們無法在本地生存，無奈之下，帶著家人出遠門，第一次出遠門到了寧夏，一走就是4年，遠在他鄉其實也並不如意，一路走來，坎坎坷坷。最終決定帶著家人定居在榆林，榆林大街租了十平米發小的房子，繼續做果餡生意。
每天出售200-300個果餡
日復一日，馮阿姨做果餡的手藝也越來越熟練，果餡做的也是越來越好吃，平均每天烤200-300個果餡，到晚上基本上都能賣完，即便有剩餘的，也絕對超不過第三天，果餡要新鮮也是他們的宗旨。
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大概受到馮阿姨的影響，馮阿姨的兩個女兒也繼承了這個行業，現在跟著自己的媽媽已經打理這個果餡店。馮阿姨說，女兒們小的時候，經常會幫著自己做，很懂事兒，練習久了，自然就會做了，其實做果餡並不難，關鍵是要踏實，材料必須放在第一位；之後就是做工的過程，棗泥能不能磨的很到位，或者餡兒有木有包均勻。
漸漸的，馮阿姨一家定居在了榆林，一呆就是23年有餘，家族成員的不斷壯大，僅僅靠果餡店根本無法承擔這個家庭，尤其到了淡季，天氣炎熱的時候，果餡不易儲存，購買的顧客也會減少。
幸好有兩個女兒繼承了製作果餡的訣竅，幫馮阿姨分擔，所以近年來馮阿姨又開了早餐店，凌晨4點起床開始做早餐，開店鋪，晚上9點多才能忙碌完。
除此之外，果餡店還出售棗夾子和糖琪子，方便顧客根據自己的口味挑選購買。
果餡店得到好評
話說，在小編採訪的中途，一直受到來往顧客的干擾，少則兩個，多則兩三袋，甚至有顧客提供地址，要求他們快遞送貨，讓遠在他鄉的家人也嚐嚐。
馮阿姨說，大概是自己做的時間久了，相信自己的手藝，果餡一點兒不比別人差，相信喜歡吃果餡的顧客一定還會來購買的，面對生疏的顧客，總是不忘說一句：“先少買兩個嚐嚐，如果覺得不錯，你自然還會來。”提到這裡，或許有人會說，老闆太傲嬌，小編編想說，即使是傲嬌也應該有傲嬌的資本不是嗎？
購買果餡的顧客來自各個區域，不只是榆林大街周邊，聽馮阿姨女兒說，好多商鋪的果餡大概是店面租金高，或者區域問題，果餡的價錢也就高些，而自己果餡店，只收手工費，銷量自然也會好一些。
果餡到底有何祕方
提到祕方，馮阿姨笑了笑，哪有什麼祕方。從開始開果餡店的時候，他們家把果餡的食材放在第一位，不管是麵粉還是棗泥、糖、五仁各種餡兒，都會選擇最好的食材，只是其一；接下來就是果餡兒的做工，和麵要勁道，醒面的時間，撒酥面的時候是否均勻，磨餡兒、拌餡兒……最後，烤果餡兒一定要溫火~
認真的聽著馮阿姨說的每一個細節，似乎不是很難，可要是動起手來，真的是不知所措，做果餡很容易，做好吃的果餡真的不是一件容易的事兒。
傳統做法：
1、用油跟面攪拌成酥子；再用油兌冷水（冬季少兌些熱水），少滴幾點鹼水把面和好，揉搓成大長條。
2、把先前做好的酥子均勻塗抹在面上，用手邊搓邊壓成薄片，捲成棒，分成份子，這就是餜餡皮子。
3、把這些油酥麵糰份子用手套成皮，然後把用上好的紅棗煮製成的紅棗餡子或者糖餡子包進去，捏嚴包好.
4、用木模壓中點紅（棗餡和糖餡的木模紅點是有區別的），這樣外沿鼓鼓的像圓圓的車軲轆，中間微陷的餜餡就做好了。
5、做好許多個之後，擺在平底盤內，放進老式烤爐內，上下文火，烤30分鐘左右就熟了。剛烤出來的餜餡色澤焦黃，油香撲鼻，皮酥內甜，味道最佳。
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