相信第一次學做烙餅的朋友們，很難掌握餅的厚度，烙出來的餅薄厚不均，甚至有些面硬到讓人崩潰，今天小編就來教大家一個小竅門，保證每張餅比春餅還要薄！
食材：1杯半面粉、鹽少許、2/3杯沸水、1茶匙油。
★注意：一半燙麵，一半死麵。
做法：
1.燙麵是用沸水（約65℃至100℃）揉合成的麵糰。死麵是未經發酵的麵糰，一半燙麵一半死麵，揉麵前加少量的鹽，這樣揉出來的麵糰柔軟有彈性。揉好的麵糰蓋上保鮮膜放置一旁醒10分鐘左右即可~
2.做餅，刷油很重要。麵糰做好後，要在麵糰表面來回的、均勻的刷上植物油，然後撒點麵粉，重複以上步驟兩三次即可。
3.將兩個麵糰合在一起，再次重複上述步驟，撒點麵粉，均勻地刷上油，側面再蘸點麵粉，然後用擀麵棍擀薄。
4.擀薄後攤餅入鍋，不用放油。
5.直到麵餅上出現小孔，關掉火後將兩層餅撕開即可。
做出來的餅皮口感勁道，也可以炒一盤小炒卷著菜，想怎麼吃就怎麼吃！
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