這餅真好吃，薄如紙，軟如泥，卷著吃太香了！烙餅新方法，簡單易做，零難度，一學就會。

這餅，長的不規則，很醜，但是，但是什麼呢，但是這餅真的很好吃，卷著吃甭提多香了，卷菜、卷雞蛋、卷香腸，無所不能。這麼好吃的餅，並不是親們想的那樣，好吃的東西就要複雜，不好製作，相反，這餅製作完全沒難度，很好烙，一學就會，相信親們肯定會比小編烙的好看。下面小編就給親們分享一下這個軟薄餅的做法。

想要這餅，薄如紙，軟如泥，勁道耐嚼，和麵是關鍵

烙餅食材配料：麵粉200克，食鹽2克，約80度的熱水65克，冷水65克。此食材用量可供2人食用。

1、將200克麵粉與2克食鹽混合，攪拌均勻。

2、攪拌均勻的麵粉一分為二，一半熱水活面，一半冷水活面。

3、將熱水和冷水攪拌好的面絮，用手揉成光滑的麵糰。揉麵期間不要加乾麵粉，開始粘手，揉一會就光滑了，揉到最後，麵糰表面抹油，蓋保鮮膜醒面10分鐘。

烙制卷著吃真香的軟薄餅

1、面板抹油，將醒過的麵糰放上按壓整形。醒好的面不能再揉，醒好的面極易操作，可以隨你揉捏。

2、將麵糰分割成自己喜歡的大小，每個小麵糰稍整形團圓即可，不可過度揉捏。整形好的每個小麵糰上抹油，蓋保鮮膜，防止麵糰表皮風乾。

3、面板與橄面棍抹油，取一小麵糰擀開，可以擀的很薄，擀薄的麵餅，表面抹油。

4、平底鍋或電餅鐺加熱抹油，用擀麵棍將抹了油的薄餅皮捲起，從一頭卸卷，放入鍋中。

5、因餅非常的薄，入鍋後很快就會烙熟，如果餅被拉的過長，前面入鍋的部分已經烙熟的捲起，後面的餅皮緩緩的從擀麵棍上卸下，直到烙完。餅熟了就要馬上出鍋，這樣的餅非常的柔軟勁道，熟了再烙下去，就會烙成酥餅了。

6、依次將所有的軟薄餅烙好，烙出的餅柔軟如泥，薄透如紙，勁道耐嚼，小編剛開始烙的時候都供不上吃，這剛烙好一張，邊上的嘴就在等著了，烙好的軟薄餅，卷炒菜，卷香腸，卷雞蛋，都特別的好吃，比蒸的荷葉餅好吃太多。

這樣烙出的餅，極軟，而且特別勁道，最適合卷菜吃，比荷葉餅好吃太多，也比荷葉餅好做太多。親們有時間一定要試一試，強烈推薦給愛吃餅的親們！

薄如紙，軟如泥的烙餅製作小貼士：

1、這軟薄餅和麵，必須一半冷水一半開水。不可全用冷水，也不可全用開水。

2、麵粉中鹽不可省略，加鹽是為了讓餅的口感更勁道。

3、溼面防粘，只能用抹油的方式，不可用乾麵粉。

4、醒好的面不可再揉麵，直接按壓整形。

5、餅在烙制的時候，如果想吃軟餅，熟了就要馬上出鍋，烙熟的餅再烙下去，軟餅就成酥餅了。

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