辣椒是生活中不可或缺的調味佐料，對於愛吃辣椒的朋友更是無辣不歡。尤其是在吃火鍋的時候，看著鍋中紅紅火火的辣椒就特別的有食慾呢！下面我們一起來看看怎麼種辣椒的。
一、對環境的要求
1、辣椒喜歡溫暖又怕寒恐高溫，果實生長髮育最適宜溫度為白天25-28℃,夜晚20℃，低於15℃高於35℃都會影響開花結果，0℃就會凍死。
2、辣椒要求中等光照和時間,每天光照超過12小時其發育將受挫，適合和高杆作物如玉米套種。光照過弱，透氣不好也會影響其生長，還可能引起病蟲害和落花落果。
3、辣椒比較耐旱、怕澇、需要水量不大,尤其是幼苗期至一穗果形成期水分過多的話會造成旺長，導致落花落果，在盛果期經常保持適度水分就好。
4、辣椒喜歡在中性與偏酸的土壤中生長，它需要多種全面的營養成分,要求鉀>氮>鈣>鎂>磷,是一種需鈣較多的植物，缺鈣就容易造成臍腐病。
二、育苗：
由於辣椒生長週期比較長，苗期也很長，需要跨越不同季度，氣溫和光照的變化，直接播種不如育苗的好，建議採用育苗移栽種植方法，育苗是辣椒種植過程中的一項重要的增產技術,它是在氣候條件尚不適宜辣椒生長時期，提早進行種植，以便早上市。
①時間：根據當地氣候情況和市場需要而定,一般春辣椒多在冬季11-12月開始。
②選種：將購回的種子經過精選後,除去混入的雜質,再浸入水中不斷攪拌，選留飽滿的種子，然後攤開竹蓆放在上面暴晒2-3天，並經常翻動，讓所有種子均能充分接受陽光，促進其內部轉化結束休眠，恢復種子生機提高發芽率，以達到發芽整齊一致的技術措施。
③浸種:讓晒完的種子吸足水分,使其內部轉化,種皮變軟,以利於發芽。常規方法是將種子浸入乾淨的水中常溫下浸泡，一般要泡2天。採用變溫浸種法，就是用二分開水兌一分冷水，水溫約55℃左右，將種子浸泡10-15分鐘，再放入常溫水中泡12-24小時,可縮短浸泡時間，同時燙殺種子表皮細菌。
④種子消毒:將浸泡4-5小時後的種子,放入一定濃度的含銅的藥液中浸泡15-20分鐘,可減少病害。浸完後再用清洗乾淨,再繼續浸泡。
⑤催芽:把吸水膨脹的種子放置於25-30℃溫度下促使種子萌發，催芽開始時溫度應稍低一些,等到種子開始萌動，看到有個別幼根伸出種皮時，再將溫度提高些，可也促使幼芽生長一致,當絕大部分已經發芽後，就要逐漸降低溫度,以防幼芽徒長。在催芽時記得要經常翻動種子，不時用乾淨的溫水(30℃左右)淘洗,以利於散發熱量和吸收空氣,補充水分。所有工具一定要經過消毒乾淨。在使用。
⑥播種:當種子伸出的幼根長度與種子相等時,便可植入苗床或營養杯中，如因故不能及時植入時，還可放入5℃環境中存放幾天，播種後要淋足肥水並放入殺菌藥(銅大師或紫光007或土壤菌蟲清)。
三、苗床管理
(1)溫度控制:冬季育苗多用小拱棚，為了保溫防寒，白天保持20-28℃，晚上保持在15-17℃;在後期又要注意適時放風降溫，白天15-20℃,晚間為5-10℃，以防徒長。
(2)水肥控制:由於下種時要均淋足水，所以育苗時一般不需淋水和施肥，如果發現秧色澤灰暗，心葉色深葉子不舒展且有下垂時，要及時稍補足水，如幼苗生長細弱，葉片也淡綠狹小，就需要噴營養液肥。
(3)光照:光照條件好壞直接關係到幼苗的生長和壯弱，所以必須要千方百計增加苗床的光照和時間、強度,以利於光合作用。
(4)間苗:從長出真葉到定植，由於生長量不斷加大,每3-5天長出一片葉,群體競爭加劇，幼苗過密時會造成擁擠，生長容易引起徒長，同時辣椒幼苗在長出4-5片葉時,已開始花芽分化，過分擁擠也將影響到花芽的分化，所以一定要進行間苗，將苗間距拉開。
(5)病蟲害防治:辣椒苗期主要病害為猝倒病、根腐病、立枯病和炭疽病,多因細菌感染而成,這時就要噴施銅大師、特效殺菌王、紫光007等滅菌藥。
四、種植
1、整地：由於辣椒根系不發達，生長就比較慢，不容易產生不定根，生長較淺，大都在10-25釐米土層。要按照此進行犁翻，等晒地風化後在定植前10-15天，把地整平、起壟開溝，對於酸性過大的土，每畝同時施入生石灰25-50千克，畦寬根據套種等情況而定，一般行距30-40釐米,株距20-30釐米,根據品種株型等而定,溝深可按地下水位、排水情況而定,確保雨季不澇。
2、定植:
(1)時間:一般地溫穩定在10℃以上，夜間溫度穩定在5℃以上，就可以進行定植,對採用地膜的、小拱棚的更可提前時間。
(2)秧苗要求:最好8-14片葉時候進行定植，葉片越多,成活率就更高。
(3)起苗:決定定植時間後,在起苗前二天要給幼苗淋足肥，,並噴一次營養液肥送嫁，起苗時確保不傷根,做到隨起隨種，儘量減少放置時間。
(4)下苗:下苗前要開好種植溝或穴,一般深6-10釐米,淋上肥水(普鈣1%),等水下滲完後，在將秧苗按株距放入，可種深些,甚至可將部分莖葉埋入土中,讓根與土緊密結合,這樣成活率才高。種完後記得要淋一次定根水。
(5)補苗:定植後5-10天內,，一定要加強檢查，發現死苗、缺苗，及時補栽，確保全田齊苗。
歡迎留言交流，指點不足。或是分享您的經驗！