昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
"昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
| 豆子信息
【肯尼亞asali】
產區：肯尼亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：sl-28,sl-34
處理法：肯尼亞72小時水洗
"昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
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【肯尼亞asali】
產區：肯尼亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：sl-28,sl-34
處理法：肯尼亞72小時水洗
經過我們前街咖啡師杯測後，這條曲線出來的風味是聖女果、烏梅、奶油、焦糖、堅果，口感上乾淨，酸質柔和，甜感明顯。小編想讓這支豆子衝煮出來的風味比較有層次感，便選用V60這個濾杯，手法上採用分段來萃取，一來可以緩慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能夠減少因流速快而導致的萃取不足，分別用1：15、1：16、1：17，這三個不同的粉水比來比較，探索一下哪一個粉水比更能突出這支豆子的風味表現。
"昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
| 豆子信息
【肯尼亞asali】
產區：肯尼亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：sl-28,sl-34
處理法：肯尼亞72小時水洗
經過我們前街咖啡師杯測後，這條曲線出來的風味是聖女果、烏梅、奶油、焦糖、堅果，口感上乾淨，酸質柔和，甜感明顯。小編想讓這支豆子衝煮出來的風味比較有層次感，便選用V60這個濾杯，手法上採用分段來萃取，一來可以緩慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能夠減少因流速快而導致的萃取不足，分別用1：15、1：16、1：17，這三個不同的粉水比來比較，探索一下哪一個粉水比更能突出這支豆子的風味表現。
| 衝煮
【粉水比1：15】
參數&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）34克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至227克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′53″
"昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
| 豆子信息
【肯尼亞asali】
產區：肯尼亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：sl-28,sl-34
處理法：肯尼亞72小時水洗
經過我們前街咖啡師杯測後，這條曲線出來的風味是聖女果、烏梅、奶油、焦糖、堅果，口感上乾淨，酸質柔和，甜感明顯。小編想讓這支豆子衝煮出來的風味比較有層次感，便選用V60這個濾杯，手法上採用分段來萃取，一來可以緩慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能夠減少因流速快而導致的萃取不足，分別用1：15、1：16、1：17，這三個不同的粉水比來比較，探索一下哪一個粉水比更能突出這支豆子的風味表現。
| 衝煮
【粉水比1：15】
參數&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）34克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至227克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′53″
風味：入口有布霖、木質、烏梅、聖女果的風味，口感上，果酸比較柔和、厚實，餘韻有焦糖的甘苦，豆子本身的木質味會比較濃郁。
【粉水比1：16】
參數&手法：15克粉/1:16/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至240克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′52″
"昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
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【肯尼亞asali】
產區：肯尼亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：sl-28,sl-34
處理法：肯尼亞72小時水洗
經過我們前街咖啡師杯測後，這條曲線出來的風味是聖女果、烏梅、奶油、焦糖、堅果，口感上乾淨，酸質柔和，甜感明顯。小編想讓這支豆子衝煮出來的風味比較有層次感，便選用V60這個濾杯，手法上採用分段來萃取，一來可以緩慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能夠減少因流速快而導致的萃取不足，分別用1：15、1：16、1：17，這三個不同的粉水比來比較，探索一下哪一個粉水比更能突出這支豆子的風味表現。
| 衝煮
【粉水比1：15】
參數&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）34克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至227克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′53″
風味：入口有布霖、木質、烏梅、聖女果的風味，口感上，果酸比較柔和、厚實，餘韻有焦糖的甘苦，豆子本身的木質味會比較濃郁。
【粉水比1：16】
參數&手法：15克粉/1:16/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至240克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′52″
風味：入口有聖女果、烏梅、雪梨，蔗糖、木質，口感上酸甜感明顯，剛萃取出來到水溫稍微降下來的風味層次比較分明，餘韻有烏梅的香氣。
【粉水比1：17】
參數&手法：15克粉/1:17/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到120克後分段，見粉床後再注水至255克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′52″
"昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
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【肯尼亞asali】
產區：肯尼亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：sl-28,sl-34
處理法：肯尼亞72小時水洗
經過我們前街咖啡師杯測後，這條曲線出來的風味是聖女果、烏梅、奶油、焦糖、堅果，口感上乾淨，酸質柔和，甜感明顯。小編想讓這支豆子衝煮出來的風味比較有層次感，便選用V60這個濾杯，手法上採用分段來萃取，一來可以緩慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能夠減少因流速快而導致的萃取不足，分別用1：15、1：16、1：17，這三個不同的粉水比來比較，探索一下哪一個粉水比更能突出這支豆子的風味表現。
| 衝煮
【粉水比1：15】
參數&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）34克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至227克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′53″
風味：入口有布霖、木質、烏梅、聖女果的風味，口感上，果酸比較柔和、厚實，餘韻有焦糖的甘苦，豆子本身的木質味會比較濃郁。
【粉水比1：16】
參數&手法：15克粉/1:16/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至240克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′52″
風味：入口有聖女果、烏梅、雪梨，蔗糖、木質，口感上酸甜感明顯，剛萃取出來到水溫稍微降下來的風味層次比較分明，餘韻有烏梅的香氣。
【粉水比1：17】
參數&手法：15克粉/1:17/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到120克後分段，見粉床後再注水至255克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′52″
風味：入口有草本、木質、布霖、烏梅、口感上比較薄、寡淡，果酸比較明亮，餘韻有焦糖的回甘，草本的風味更突出些。
| 總結
通過這三個不同的粉水比出來的風味表現，小編個人認為，如果你選擇【粉水比1：15】這個粉水比，咖啡的風味會比較集中，咖啡萃取出來在口感上會比較濃郁；【粉水比1：16】咖啡風味層次比較分明且酸甜感也比較突出，咖啡在水溫的變化下，風味豐富，口感上乾淨、舒服，這個粉水比也是小編比較喜歡的；【粉水比1：17】的話，雖有風味出來，但比較單一，在口感上薄且寡淡，使得豆子本身的木質味也比較明顯。
"昨日剛探索了肯尼亞阿薩莉亞這支豆子在一爆發展時間不變的前提下，改變出爐溫的兩條烘焙曲線各自杯測出來的咖啡風味表現，今日小編就針對【曲線一：出爐溫為195.6℃】這條曲線來探索它的衝煮方式，在相同的水溫、相同的研磨度、相同的萃取手法、相同的濾杯的情況下，通過改變粉水比，想看看哪個粉水比更能突出它的風味。
| 豆子信息
【肯尼亞asali】
產區：肯尼亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：sl-28,sl-34
處理法：肯尼亞72小時水洗
經過我們前街咖啡師杯測後，這條曲線出來的風味是聖女果、烏梅、奶油、焦糖、堅果，口感上乾淨，酸質柔和，甜感明顯。小編想讓這支豆子衝煮出來的風味比較有層次感，便選用V60這個濾杯，手法上採用分段來萃取，一來可以緩慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能夠減少因流速快而導致的萃取不足，分別用1：15、1：16、1：17，這三個不同的粉水比來比較，探索一下哪一個粉水比更能突出這支豆子的風味表現。
| 衝煮
【粉水比1：15】
參數&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）34克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至227克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′53″
風味：入口有布霖、木質、烏梅、聖女果的風味，口感上，果酸比較柔和、厚實，餘韻有焦糖的甘苦，豆子本身的木質味會比較濃郁。
【粉水比1：16】
參數&手法：15克粉/1:16/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到121克後分段，見粉床後再注水至240克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′52″
風味：入口有聖女果、烏梅、雪梨，蔗糖、木質，口感上酸甜感明顯，剛萃取出來到水溫稍微降下來的風味層次比較分明，餘韻有烏梅的香氣。
【粉水比1：17】
參數&手法：15克粉/1:17/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國標準20號篩網通過率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到120克後分段，見粉床後再注水至255克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為：1′52″
風味：入口有草本、木質、布霖、烏梅、口感上比較薄、寡淡，果酸比較明亮，餘韻有焦糖的回甘，草本的風味更突出些。
| 總結
通過這三個不同的粉水比出來的風味表現，小編個人認為，如果你選擇【粉水比1：15】這個粉水比，咖啡的風味會比較集中，咖啡萃取出來在口感上會比較濃郁；【粉水比1：16】咖啡風味層次比較分明且酸甜感也比較突出，咖啡在水溫的變化下，風味豐富，口感上乾淨、舒服，這個粉水比也是小編比較喜歡的；【粉水比1：17】的話，雖有風味出來，但比較單一，在口感上薄且寡淡，使得豆子本身的木質味也比較明顯。
當然咖啡萃取出來的風味也因人而異，很多時候也受到一些因素的影響，咖啡萃取還是要按個人偏好的口感去作微調喲~~
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