文/咖啡小芝士

很多朋友從一個傻傻的咖啡小白一路披荊斬棘進化成咖啡老饕，除了優質的咖啡豆，回首發現走過的是用各種錯誤鋪成的路。也許我們僅僅是喜歡咖啡，不需要那麼專業。但這些錯誤如我們借鑑了，也是在為自己準備一場更高級的咖啡享受。

1、使用提前研磨的咖啡粉

很多朋友為了方便直接購買咖啡粉，這是咖啡風味保存最大的禁忌。本來烘焙過的咖啡因為環境的影響，香氣就一直在散失。從咖啡研磨的那一刻開始，味道就在迅速釋放。你拿回家保存的時間越久，沖泡處的味道就越少。所以小編建議，如果有咖啡習慣，平時又很少去咖啡廳，可以買一個手搖磨豆機，磨好了慢慢衝的咖啡香味永遠不及現磨現衝的咖啡。

2、毫不猶豫的加奶加糖僅僅為了甜味能遮蓋苦味

喝咖啡十個人的愛好選擇，加奶加糖也只是自己的習慣，但在加糖加奶之前喝一口原始的咖啡是我們永遠堅持的建議，相信總有一天你會發現不加奶不加糖的咖啡獨特的魅力。

如果一定要加，那麼糖最好不要為了甜味而隨意加，可以試一下黃砂糖，牛奶儘量加全脂牛奶，或者植物奶，嘗試咖啡的不同風味。

3、衝煮的粉水比例有誤

不同的咖啡，不同的衝煮方式，不同的衝煮器具所需要的水和咖啡粉量比例都有比例，不需要總按照別人告訴你的那個數據來衝煮咖啡，自己衝咖啡可以根據咖啡的濃淡和自己的口感來調節，或者有意識的改變分稅比例，探索未知的咖啡風味驚喜。

4、對咖啡杯的溫度毫不在意

對於咖啡來講，一杯有靈魂的咖啡溫度肯定不會是隨意的，包括咖啡杯的溫度也不能隨意，衝好的咖啡隨意倒入咖啡杯，咖啡杯原來的溫度會讓咖啡迅速降溫，同時也就帶走了咖啡的很多風味和香氣。所以做咖啡是任何器具最好都能提前預熱，咖啡杯提前溫杯，體驗咖啡原本的溫度，才能感受咖啡自然溫變條件下風味變動的靈魂。

5、衝咖啡時隨意用水

僅僅是一杯咖啡而已，什麼水都能衝得出來，最主要的是用自來水方便成本低，但小編認為既然有心能自己衝一杯咖啡，為什麼不再用心一點，嘗試一下一杯用礦泉水衝出來的味道並與自來水衝出來的味道做個對比，也許你會改變你的決定。

6、咖啡渣不及時清理

你是一個用完器具就會立即清理乾淨整理整齊的人嗎？衝完咖啡一定要記得把咖啡渣清理掉，把器具清洗乾淨，否則時間長了會黴變，有些味道也會滲透到器具中洗都洗不掉。另外磨豆機內的咖啡渣也要清洗乾淨，以免下次磨咖啡豆是摻進之前的咖啡粉，影響口感。

7、咖啡存放的地方錯誤

隨意放在冰箱，或者隨意袋子盛放咖啡豆都是讓咖啡風味快速散失的儲存方式。潮溼的空氣、雜味、光都是咖啡存放的剋星，最好的方法是少量杯咖啡豆，然後用密封不透光的罐子盛放放在乾燥涼爽的地方。

8、不清洗咖啡機

各種沖泡器具使用過後都要及時清理，這些簡單用水沖洗即可。但是如果家中有咖啡機，那對應的清潔粉就必不可少了。長期不清洗咖啡機，會堆積水垢汙垢咖啡垢，最後部分零件會被腐蝕，嚴重影響咖啡機器的使用壽命，每個品牌的咖啡機器都會有專門的清潔粉，如果你愛咖啡，相信也會願意去想辦法保護自己的咖啡機器。

衝一杯咖啡很簡單，但是如果喜歡咖啡就不要僅僅是衝出它的咖啡因，想辦法獲得它最美好的風味，這也許一點都不難。

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