無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止洩痢、治五痔、咽喉痛”。
一般果酒的釀製方法有三種，冷浸法，發酵蒸餾法和提取法。今天就不跟大家分享無花果酒釀製方法了，分享無花果酒的營業價值及保健作用吧。
無花果的食療作用：
性味歸經：果：甘、平。 根、葉：淡、澀，平。
功能主治：果：潤肺止咳，清熱潤腸。用於咳喘，咽喉腫痛，便祕，痔瘡。 根、葉：腸炎，腹瀉；外用治癰腫。
無花果酒的營養價值：
無花果酒富含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、檸檬酸、琥珀酸、丙二酸、草酸、蘋果酸、植物生長激素、澱粉化糖酶、脂肪酶、蛋白酶、膠質、甾類、維生素C、鈣、磷等成分。
無花果酒的保健作用：
1、無花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；
2、無花果酒含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾；
3、無花果酒含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
4、無花果酒有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
5、無花果酒含有防癌抗癌成分，能預防多種癌症的發生。
無花果酒適宜人群：
一般人皆可食用，尤其適合便祕、消化不良以及患有高血壓、高血脂的人群，但經常腹瀉和患有脂肪肝的人不宜多食。
無花果酒是經過獨特的釀造工藝精製而成，釀造過程中不添加任何色素和防腐劑。其中所富含的特殊成分和營養價值對飲用者本身具有非常好的保健作用，尤其文對調節女性內分泌失調有顯著功效，這是其他酒所不具備的特點。
以上便是無花果酒的營養價值及保健作用，想了解更多果酒，白酒，藥酒，米酒，黃酒等酒類釀造技術可百度搜索諮詢：唐三鏡張思漫
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