北方的秋季晚上，微涼。這個季節的房間裡也開始涼了起來。
每到這個時，就會想念小時候，個頭不到1米6的奶奶，在廚房裡操控著一口大鐵鍋，就是在這個大鍋裡，奶奶給我們做出了很多的美味，讓我至今難忘！大鐵鍋，柴火燉，把食物的美味都發揮的淋漓盡致！冷冷的天如果能坐在熱騰騰的鍋前來一鍋鐵鍋燉，喝著小酒，和朋友嘮著家常。對於東北人來說簡直是神仙般的生活！
想吃這口的時候滿大街找柴火鐵鍋燉，最後終於在太古街上找到這家小店。
劉老二鐵鍋燉，聽店名就夠淳樸，在這家店吃鍋好幾年，還真沒打聽過，這家店的老闆是不是姓劉，排行老二。店裡的裝修也夠懷舊，店面都是用木頭做的隔斷，磚砌的灶臺，店裡胖娃娃抱魚的年畫，還有古老的做鍾。來到店裡就好像到一個老鄉家做客。
東北的菜，多是兩兩搭配，後來也隨著人們的習慣經常多種菜品，一起下鍋，大火狂燉，東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。這家店裡的鐵鍋主要有幾種，雞，魚，排骨，鵝等。選好了鍋，還可以在裡邊加一些配菜。我們選擇的排骨鍋，加土豆，粉條，白菜，玉米，還加了一條鯰魚。
服務員把食材準備好，就開始現場製作，簡單炒制後，就把這些東西按照順序倒近鍋裡，開始燉。
東北的大鍋還有一個用途，東北還有一個叫做蓋簾的東西，類似於南方的蒸屜，下面燉著香噴噴的一鍋，上面可以蒸一些東西，例如茄子，土豆，玉米，鍋邊上用盤子裝的是一種叫燜子，雞蛋，醬，蔥花，尖椒一起蒸制！配著蒸好的茄子，玉米，土豆，不失去食物的原味，很好吃！
開鍋之後，把蒸好的東西拿下來！在鐵鍋的邊上貼餅子。這個黃色的不是雞蛋糕，是提前和好的玉米麵，用手團成餅狀，貼在鍋邊即可！蓋上鍋蓋，很快就可以享用了！玉米，土豆，不失去食物的原味，很好吃！
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