為了這道雲南獨有的風味食品，兩個人奮戰5個小時，終於征服了它 - 資訊定製

為了這道雲南獨有的風味食品，兩個人奮戰5個小時，終於征服了它

為了這道雲南獨有的風味食品，兩個人奮戰5個小時，終於征服了它

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那婆婆的廚房

1/10 菌子的季度過去的很快。平時都會炸雞樅油，來解饞。炸好的雞樅油可以拌麵，下飯，空口吃更香，實在是簡單方便又美味。

2/10 昨天買了2公斤新鮮雞樅，兩個人埋頭苦幹，從清理到完成成品一共用了5小時（因為家裡的鍋小，分兩鍋炸），為了美食也是拼了！

3/10 先將雞樅颳去泥土，清洗乾淨，漏篩裡瀝乾水分。菌柄、菌蓋用手撕成均勻的小塊，分開裝（炸的時候先放菌蓋）。

4/10 將炒鍋上旺火燒熱，注入菜油，油煉製熟後，放入蔥頭熗鍋，去菜油味後，把蔥頭撈出丟掉。然後放入花椒、幹辣椒、八角、蒜頭微炸。

5/10 製作雞樅油食用油的用量要大一些。

6/10 先放菌蓋，待水分炸幹一些，再放菌柄一起炸。（放的時候要小心，不要被濺起的油燙到。）

7/10 雞樅的水分炸至半乾時放入適量鹽。要有耐心，水分炸乾的過程有點漫長。

8/10 炸得比較幹了，關火，放入適量芝麻拌勻，用餘溫把芝麻炸出香味。

9/10 放涼後即可裝入玻璃瓶中，放入冰箱裡保存。

10/10 這道美食完成了！很有成就感。如果您喜歡我的文章，請點贊、轉發或收藏。您的關注，對我很重要，謝謝您的支持！對菜譜有任何疑問，也可在留言區與小編交流。

2017-08-29

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