老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
一、老年人的營養需要有什麼改變？
對於沮喪、壓迫感、厭世等心理因素，造成失去進食動機的老人，可以試試多數人共同進餐的方式。比如說，鄰近的老人找一個地點共同開飯，或者家中子女老小一同陪伴吃飯，用餐氣氛熱鬧，會改變老人的心情。另外，可以要求醫師開一些食慾促進劑的藥物。
一般體型的老年人，熱量供應以30∼35卡╱每公斤體重為原則。如果體重50公斤的話，一天所需的熱量則在1500∼1750卡之間。若是體重過輕，每天熱量再增加300卡。反之，體重過重則每天酌減300卡。每天熱量攝取，絕不要低於1200卡。熱量過低，造成老年人體重減輕，免疫力變差，很容易受到感染。
老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
一、老年人的營養需要有什麼改變？
對於沮喪、壓迫感、厭世等心理因素，造成失去進食動機的老人，可以試試多數人共同進餐的方式。比如說，鄰近的老人找一個地點共同開飯，或者家中子女老小一同陪伴吃飯，用餐氣氛熱鬧，會改變老人的心情。另外，可以要求醫師開一些食慾促進劑的藥物。
一般體型的老年人，熱量供應以30∼35卡╱每公斤體重為原則。如果體重50公斤的話，一天所需的熱量則在1500∼1750卡之間。若是體重過輕，每天熱量再增加300卡。反之，體重過重則每天酌減300卡。每天熱量攝取，絕不要低於1200卡。熱量過低，造成老年人體重減輕，免疫力變差，很容易受到感染。
有些老人因為進食變慢，加上口腔乾燥，咀嚼困難，開始喜歡吃稀麵條、稀飯，或在餐間喝大量的湯。水佔據食物量的結果，讓老年人整體的營養攝取量減少。
因此應避免加水太多的烹調方法，而可以利用勾芡、淋汁、將食物煮軟或切細的方法來補救。
老年人蛋白質的供應量，以1∼1.5公克╱每公斤體重為準，並且以高品質蛋白質優先，如奶、蛋、豆、魚、瘦肉類。
體重50公斤的女性，一天大約吃到三兩肉或魚類、兩杯牛奶、半個雞蛋、兩湯匙黃豆，就可提供足量高品質的蛋白質。
老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
一、老年人的營養需要有什麼改變？
對於沮喪、壓迫感、厭世等心理因素，造成失去進食動機的老人，可以試試多數人共同進餐的方式。比如說，鄰近的老人找一個地點共同開飯，或者家中子女老小一同陪伴吃飯，用餐氣氛熱鬧，會改變老人的心情。另外，可以要求醫師開一些食慾促進劑的藥物。
一般體型的老年人，熱量供應以30∼35卡╱每公斤體重為原則。如果體重50公斤的話，一天所需的熱量則在1500∼1750卡之間。若是體重過輕，每天熱量再增加300卡。反之，體重過重則每天酌減300卡。每天熱量攝取，絕不要低於1200卡。熱量過低，造成老年人體重減輕，免疫力變差，很容易受到感染。
有些老人因為進食變慢，加上口腔乾燥，咀嚼困難，開始喜歡吃稀麵條、稀飯，或在餐間喝大量的湯。水佔據食物量的結果，讓老年人整體的營養攝取量減少。
因此應避免加水太多的烹調方法，而可以利用勾芡、淋汁、將食物煮軟或切細的方法來補救。
老年人蛋白質的供應量，以1∼1.5公克╱每公斤體重為準，並且以高品質蛋白質優先，如奶、蛋、豆、魚、瘦肉類。
體重50公斤的女性，一天大約吃到三兩肉或魚類、兩杯牛奶、半個雞蛋、兩湯匙黃豆，就可提供足量高品質的蛋白質。
二、脂肪攝取不宜多
不論胖瘦，老年人都不應該攝取過多脂肪，因為脂肪代謝會明顯變差，吃得油膩，容易造成脂肪便或是消化不良。脂肪的攝取以維持在總熱量的30％以下，並減少飽和脂肪酸與膽固醇為目標。一般老年人兩天吃一個含蛋黃雞蛋，算是理想。如果體型過瘦、或沒有膽固醇過高的問題，肉類攝取也並不過量的話，一天吃一個雞蛋都不為過。
要控制脂肪攝取，簡單的原則就是一天不要吃超過一次煎或炸的食物、肥肉與皮儘量去除、不要吃內臟食物，並減少吃加工肉製品。
老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
一、老年人的營養需要有什麼改變？
對於沮喪、壓迫感、厭世等心理因素，造成失去進食動機的老人，可以試試多數人共同進餐的方式。比如說，鄰近的老人找一個地點共同開飯，或者家中子女老小一同陪伴吃飯，用餐氣氛熱鬧，會改變老人的心情。另外，可以要求醫師開一些食慾促進劑的藥物。
一般體型的老年人，熱量供應以30∼35卡╱每公斤體重為原則。如果體重50公斤的話，一天所需的熱量則在1500∼1750卡之間。若是體重過輕，每天熱量再增加300卡。反之，體重過重則每天酌減300卡。每天熱量攝取，絕不要低於1200卡。熱量過低，造成老年人體重減輕，免疫力變差，很容易受到感染。
有些老人因為進食變慢，加上口腔乾燥，咀嚼困難，開始喜歡吃稀麵條、稀飯，或在餐間喝大量的湯。水佔據食物量的結果，讓老年人整體的營養攝取量減少。
因此應避免加水太多的烹調方法，而可以利用勾芡、淋汁、將食物煮軟或切細的方法來補救。
老年人蛋白質的供應量，以1∼1.5公克╱每公斤體重為準，並且以高品質蛋白質優先，如奶、蛋、豆、魚、瘦肉類。
體重50公斤的女性，一天大約吃到三兩肉或魚類、兩杯牛奶、半個雞蛋、兩湯匙黃豆，就可提供足量高品質的蛋白質。
二、脂肪攝取不宜多
不論胖瘦，老年人都不應該攝取過多脂肪，因為脂肪代謝會明顯變差，吃得油膩，容易造成脂肪便或是消化不良。脂肪的攝取以維持在總熱量的30％以下，並減少飽和脂肪酸與膽固醇為目標。一般老年人兩天吃一個含蛋黃雞蛋，算是理想。如果體型過瘦、或沒有膽固醇過高的問題，肉類攝取也並不過量的話，一天吃一個雞蛋都不為過。
要控制脂肪攝取，簡單的原則就是一天不要吃超過一次煎或炸的食物、肥肉與皮儘量去除、不要吃內臟食物，並減少吃加工肉製品。
纖維除了保護腸道的健康外，也幫助血糖、血脂肪和血壓控制。老人常因為牙齒問題，不愛吃帶著纖維的蔬菜、水果，常有便祕的現象。在供應富含纖維的新鮮水果、蔬菜、全穀類食物時，可將食物切細、剁碎，也可以蒸、煮、燉、燴的方法將食物變細變軟。千萬不要用榨汁、過濾的方法，將重要的纖維丟棄了。
三、注意維生素補充
身體代謝維他命A的速率會隨老化而逐漸降低，每天供應5000國際單位（IU）的維他命A就夠了，刻意補充維他命A，一不小心就會過量，導致中毒。
和減緩老化相關的抗氧化劑──維他命E及C，則可以提高補充量。老年人所需的維他命B6也較年輕時為多。其他維他命的攝取，約維持與年輕時代相仿即可。
老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
一、老年人的營養需要有什麼改變？
對於沮喪、壓迫感、厭世等心理因素，造成失去進食動機的老人，可以試試多數人共同進餐的方式。比如說，鄰近的老人找一個地點共同開飯，或者家中子女老小一同陪伴吃飯，用餐氣氛熱鬧，會改變老人的心情。另外，可以要求醫師開一些食慾促進劑的藥物。
一般體型的老年人，熱量供應以30∼35卡╱每公斤體重為原則。如果體重50公斤的話，一天所需的熱量則在1500∼1750卡之間。若是體重過輕，每天熱量再增加300卡。反之，體重過重則每天酌減300卡。每天熱量攝取，絕不要低於1200卡。熱量過低，造成老年人體重減輕，免疫力變差，很容易受到感染。
有些老人因為進食變慢，加上口腔乾燥，咀嚼困難，開始喜歡吃稀麵條、稀飯，或在餐間喝大量的湯。水佔據食物量的結果，讓老年人整體的營養攝取量減少。
因此應避免加水太多的烹調方法，而可以利用勾芡、淋汁、將食物煮軟或切細的方法來補救。
老年人蛋白質的供應量，以1∼1.5公克╱每公斤體重為準，並且以高品質蛋白質優先，如奶、蛋、豆、魚、瘦肉類。
體重50公斤的女性，一天大約吃到三兩肉或魚類、兩杯牛奶、半個雞蛋、兩湯匙黃豆，就可提供足量高品質的蛋白質。
二、脂肪攝取不宜多
不論胖瘦，老年人都不應該攝取過多脂肪，因為脂肪代謝會明顯變差，吃得油膩，容易造成脂肪便或是消化不良。脂肪的攝取以維持在總熱量的30％以下，並減少飽和脂肪酸與膽固醇為目標。一般老年人兩天吃一個含蛋黃雞蛋，算是理想。如果體型過瘦、或沒有膽固醇過高的問題，肉類攝取也並不過量的話，一天吃一個雞蛋都不為過。
要控制脂肪攝取，簡單的原則就是一天不要吃超過一次煎或炸的食物、肥肉與皮儘量去除、不要吃內臟食物，並減少吃加工肉製品。
纖維除了保護腸道的健康外，也幫助血糖、血脂肪和血壓控制。老人常因為牙齒問題，不愛吃帶著纖維的蔬菜、水果，常有便祕的現象。在供應富含纖維的新鮮水果、蔬菜、全穀類食物時，可將食物切細、剁碎，也可以蒸、煮、燉、燴的方法將食物變細變軟。千萬不要用榨汁、過濾的方法，將重要的纖維丟棄了。
三、注意維生素補充
身體代謝維他命A的速率會隨老化而逐漸降低，每天供應5000國際單位（IU）的維他命A就夠了，刻意補充維他命A，一不小心就會過量，導致中毒。
和減緩老化相關的抗氧化劑──維他命E及C，則可以提高補充量。老年人所需的維他命B6也較年輕時為多。其他維他命的攝取，約維持與年輕時代相仿即可。
至於影響心臟與血壓的鈉離子，攝取量不要太多。骨質最需要的成分──鈣、免疫力所需要的鋅、心臟與神經功能正常所需的鉀，倒是老年人飲食中要刻意增加的營養素。鐵則不宜再大量補充，因為老年期的鐵代謝不高，女性停經後也不再需要高鐵的補充。鐵攝取過量，會干擾鈣與鋅的吸收，又會加速消耗身體的抗氧化劑。
四、白天多喝水
水分方面，應克服老年人因排尿功能減低的心理困擾，白天鼓勵多喝白開水，少喝酒類、或含大量咖啡因的飲料。晚餐後，減少液體攝取，以免頻頻上廁所，影響睡眠。
如果老年人進食量有限，子女也無法確知每日食物中營養素是否均衡、充足，有一種簡單又保險的方法，是利用市面上賣的均衡營養品，在老年人的一天飲食中做補充。
老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
一、老年人的營養需要有什麼改變？
對於沮喪、壓迫感、厭世等心理因素，造成失去進食動機的老人，可以試試多數人共同進餐的方式。比如說，鄰近的老人找一個地點共同開飯，或者家中子女老小一同陪伴吃飯，用餐氣氛熱鬧，會改變老人的心情。另外，可以要求醫師開一些食慾促進劑的藥物。
一般體型的老年人，熱量供應以30∼35卡╱每公斤體重為原則。如果體重50公斤的話，一天所需的熱量則在1500∼1750卡之間。若是體重過輕，每天熱量再增加300卡。反之，體重過重則每天酌減300卡。每天熱量攝取，絕不要低於1200卡。熱量過低，造成老年人體重減輕，免疫力變差，很容易受到感染。
有些老人因為進食變慢，加上口腔乾燥，咀嚼困難，開始喜歡吃稀麵條、稀飯，或在餐間喝大量的湯。水佔據食物量的結果，讓老年人整體的營養攝取量減少。
因此應避免加水太多的烹調方法，而可以利用勾芡、淋汁、將食物煮軟或切細的方法來補救。
老年人蛋白質的供應量，以1∼1.5公克╱每公斤體重為準，並且以高品質蛋白質優先，如奶、蛋、豆、魚、瘦肉類。
體重50公斤的女性，一天大約吃到三兩肉或魚類、兩杯牛奶、半個雞蛋、兩湯匙黃豆，就可提供足量高品質的蛋白質。
二、脂肪攝取不宜多
不論胖瘦，老年人都不應該攝取過多脂肪，因為脂肪代謝會明顯變差，吃得油膩，容易造成脂肪便或是消化不良。脂肪的攝取以維持在總熱量的30％以下，並減少飽和脂肪酸與膽固醇為目標。一般老年人兩天吃一個含蛋黃雞蛋，算是理想。如果體型過瘦、或沒有膽固醇過高的問題，肉類攝取也並不過量的話，一天吃一個雞蛋都不為過。
要控制脂肪攝取，簡單的原則就是一天不要吃超過一次煎或炸的食物、肥肉與皮儘量去除、不要吃內臟食物，並減少吃加工肉製品。
纖維除了保護腸道的健康外，也幫助血糖、血脂肪和血壓控制。老人常因為牙齒問題，不愛吃帶著纖維的蔬菜、水果，常有便祕的現象。在供應富含纖維的新鮮水果、蔬菜、全穀類食物時，可將食物切細、剁碎，也可以蒸、煮、燉、燴的方法將食物變細變軟。千萬不要用榨汁、過濾的方法，將重要的纖維丟棄了。
三、注意維生素補充
身體代謝維他命A的速率會隨老化而逐漸降低，每天供應5000國際單位（IU）的維他命A就夠了，刻意補充維他命A，一不小心就會過量，導致中毒。
和減緩老化相關的抗氧化劑──維他命E及C，則可以提高補充量。老年人所需的維他命B6也較年輕時為多。其他維他命的攝取，約維持與年輕時代相仿即可。
至於影響心臟與血壓的鈉離子，攝取量不要太多。骨質最需要的成分──鈣、免疫力所需要的鋅、心臟與神經功能正常所需的鉀，倒是老年人飲食中要刻意增加的營養素。鐵則不宜再大量補充，因為老年期的鐵代謝不高，女性停經後也不再需要高鐵的補充。鐵攝取過量，會干擾鈣與鋅的吸收，又會加速消耗身體的抗氧化劑。
四、白天多喝水
水分方面，應克服老年人因排尿功能減低的心理困擾，白天鼓勵多喝白開水，少喝酒類、或含大量咖啡因的飲料。晚餐後，減少液體攝取，以免頻頻上廁所，影響睡眠。
如果老年人進食量有限，子女也無法確知每日食物中營養素是否均衡、充足，有一種簡單又保險的方法，是利用市面上賣的均衡營養品，在老年人的一天飲食中做補充。
這種均衡營養品原是為了醫院內，完全無法由口進食的病患設計的，在熱量與營養素的提供上，可以輕鬆達到老年人身體的需要。
一般的均衡營養品，100ml就提供100卡。維生素、礦物質的量也相當夠。口味上有甜有鹹，有些品牌也含了不少纖維。如果讓老年人一天補充一、兩次，可以在營養上有部分的把握，剩下的，就靠子女的孝心、關心與細心安排了。
您還有哪些健康養生方面的問題，頭條關注南方健康，三甲醫院醫生顧問持續為您提供專業的健康知識！
老年人所需的營養，和年輕人有什麼不同？熱量、脂肪、維他命的攝取，應該做什麼調整？達到老年人的均衡營養，有沒有簡單的方法？
一、老年人的營養需要有什麼改變？
對於沮喪、壓迫感、厭世等心理因素，造成失去進食動機的老人，可以試試多數人共同進餐的方式。比如說，鄰近的老人找一個地點共同開飯，或者家中子女老小一同陪伴吃飯，用餐氣氛熱鬧，會改變老人的心情。另外，可以要求醫師開一些食慾促進劑的藥物。
一般體型的老年人，熱量供應以30∼35卡╱每公斤體重為原則。如果體重50公斤的話，一天所需的熱量則在1500∼1750卡之間。若是體重過輕，每天熱量再增加300卡。反之，體重過重則每天酌減300卡。每天熱量攝取，絕不要低於1200卡。熱量過低，造成老年人體重減輕，免疫力變差，很容易受到感染。
有些老人因為進食變慢，加上口腔乾燥，咀嚼困難，開始喜歡吃稀麵條、稀飯，或在餐間喝大量的湯。水佔據食物量的結果，讓老年人整體的營養攝取量減少。
因此應避免加水太多的烹調方法，而可以利用勾芡、淋汁、將食物煮軟或切細的方法來補救。
老年人蛋白質的供應量，以1∼1.5公克╱每公斤體重為準，並且以高品質蛋白質優先，如奶、蛋、豆、魚、瘦肉類。
體重50公斤的女性，一天大約吃到三兩肉或魚類、兩杯牛奶、半個雞蛋、兩湯匙黃豆，就可提供足量高品質的蛋白質。
二、脂肪攝取不宜多
不論胖瘦，老年人都不應該攝取過多脂肪，因為脂肪代謝會明顯變差，吃得油膩，容易造成脂肪便或是消化不良。脂肪的攝取以維持在總熱量的30％以下，並減少飽和脂肪酸與膽固醇為目標。一般老年人兩天吃一個含蛋黃雞蛋，算是理想。如果體型過瘦、或沒有膽固醇過高的問題，肉類攝取也並不過量的話，一天吃一個雞蛋都不為過。
要控制脂肪攝取，簡單的原則就是一天不要吃超過一次煎或炸的食物、肥肉與皮儘量去除、不要吃內臟食物，並減少吃加工肉製品。
纖維除了保護腸道的健康外，也幫助血糖、血脂肪和血壓控制。老人常因為牙齒問題，不愛吃帶著纖維的蔬菜、水果，常有便祕的現象。在供應富含纖維的新鮮水果、蔬菜、全穀類食物時，可將食物切細、剁碎，也可以蒸、煮、燉、燴的方法將食物變細變軟。千萬不要用榨汁、過濾的方法，將重要的纖維丟棄了。
三、注意維生素補充
身體代謝維他命A的速率會隨老化而逐漸降低，每天供應5000國際單位（IU）的維他命A就夠了，刻意補充維他命A，一不小心就會過量，導致中毒。
和減緩老化相關的抗氧化劑──維他命E及C，則可以提高補充量。老年人所需的維他命B6也較年輕時為多。其他維他命的攝取，約維持與年輕時代相仿即可。
至於影響心臟與血壓的鈉離子，攝取量不要太多。骨質最需要的成分──鈣、免疫力所需要的鋅、心臟與神經功能正常所需的鉀，倒是老年人飲食中要刻意增加的營養素。鐵則不宜再大量補充，因為老年期的鐵代謝不高，女性停經後也不再需要高鐵的補充。鐵攝取過量，會干擾鈣與鋅的吸收，又會加速消耗身體的抗氧化劑。
四、白天多喝水
水分方面，應克服老年人因排尿功能減低的心理困擾，白天鼓勵多喝白開水，少喝酒類、或含大量咖啡因的飲料。晚餐後，減少液體攝取，以免頻頻上廁所，影響睡眠。
如果老年人進食量有限，子女也無法確知每日食物中營養素是否均衡、充足，有一種簡單又保險的方法，是利用市面上賣的均衡營養品，在老年人的一天飲食中做補充。
這種均衡營養品原是為了醫院內，完全無法由口進食的病患設計的，在熱量與營養素的提供上，可以輕鬆達到老年人身體的需要。
一般的均衡營養品，100ml就提供100卡。維生素、礦物質的量也相當夠。口味上有甜有鹹，有些品牌也含了不少纖維。如果讓老年人一天補充一、兩次，可以在營養上有部分的把握，剩下的，就靠子女的孝心、關心與細心安排了。
您還有哪些健康養生方面的問題，頭條關注南方健康，三甲醫院醫生顧問持續為您提供專業的健康知識！