'炸花生米時，愛糊又不脆？學學奶奶2妙招，花生焦香酥脆又耐放'

有的朋友很是喜歡喝酒，那麼喝酒時最適合的下酒菜非花生米莫屬了。奶奶現在在村裡還是堅持種花生、種菜，就想著過節時候我們回去不用買菜了，還等大家喝酒時給我們炒花生米吃。

炸花生米時，愛糊又不脆？學學奶奶2妙招，花生焦香酥脆又耐放

奶奶種了幾十年的花生，種出來的花生飽滿圓潤，做出來的花生米也是焦香酥脆，讓人吃得停不下來。有的朋友在家裡嘗試炸花生米時發現，炸的時候花生米很容易糊，而且炸出來也不焦脆，還有就是稍微一放就不焦脆了，那麼我們可以學學奶奶的2妙招，做出來的花生米焦香酥脆非常好吃。下面小編就把奶奶做花生米的妙招分享給大家。

【奶奶炸花生米的家庭做法】

首先準備花生米，倒入一個盤子，再把壞的花生米挑出來，盤裡加入清水將花生米洗乾淨，洗乾淨的花生米再加入清水，讓花生米泡10分鐘，用水泡一會會讓花生米吸收水分，等會兒炸的時候不會糊而且受熱均勻。

花生米泡好之後撈出來控水，也可以把花生米放案板上給它晾一下，等到花生米外皮沒有水分後就差不多了，下面就開始炸花生米。

鍋中倒入油，油可以多倒點，涼油放入花生米，開小火慢慢翻炒。一定要用涼油，如果用熱油的話，不然花生米外邊已經糊了，但是裡面還沒有熟，用小火不停的翻炒，讓花生米均勻受熱。

炸花生米的過程比較漫長，大家一定要有耐心，等到有噼裡啪啦響聲而且花生米顏色變深就可以了，如果把握不準的話，可以盛出來幾個晾涼之後吃一下。

將花生米倒出來控油，給它攤開晾涼，出鍋後在花生米上到點白酒，酒揮發會帶走一部分水分，而且晾涼之後花生米會更加酥脆，還不容易回潮，白酒揮發出來的香味特別濃。最後再撒點鹽，晾涼花生米就可以了。

以上就是奶奶製作花生米的方法了，想想花生米不糊，要先把花生米用清水泡10分鐘。炒好花生米後加白酒，會讓花生米更加酥脆。花生米熱的時候是軟的放涼之後才是脆的。如果花生米炒完放涼後發現不脆，可以入烤箱120度烤20-30分鐘。