「紅茶」祁門紅茶與正山小種的區別
祁門紅茶和正山小種都是非常受歡迎的茶，兩者總被人拿來作比較。那接下來小編就為大家介紹祁門紅茶與正山小種的區別。【祁門紅茶與正山小種的區別】1.首先簡單介紹...
紅茶和其它品種不同，他可以說是沒有嚴格國家區分的茶，很多國家都產紅茶，很多國家也都製作紅茶。
對於剛入門的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎麼選？一分錢一分貨這個規律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳說中那麼香。
那今天我們就來說說這“紅茶三劍客”：正山小種、滇紅和祁紅的區別吧。
正山小種“甜香”
正山小種屬於小葉種紅茶，具有“甜香”和“三種香味”。
“甜香”是指正山小種有天然花香，香不強烈，細而含蓄。沒喝過正山小種，新茶客可以喝正山小種入門。
“三種香味”是指正山小種香氣鮮活高衝，分為蜜香、桂圓香、花果香等。茶湯甘甜爽口，是非常直接的甜，而且茶湯有種特別的花果香，層次感非常好，回甘持久。
沒喝過正山小種，基本屬於不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。
於是出現了放棄煙燻工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個大區別，就是其中沒有薯香味。
祁紅“味正”
祁紅屬於櫧葉種紅茶，說到祁紅，不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡花果香，持續而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味。
祁紅的茶味非常正宗。香氣鮮活柔和，口感醇厚，飲後蘭花香耐回味，無薯香。它給人的好感不像小種和滇紅來得那麼快，剛開始會覺得平淡無奇慢品後，會品出茶韻。
滇紅“濃醇”
滇紅屬於大葉種紅茶，具有“薯香”和“濃醇”的特點。
“薯香”：香氣濃郁高衝，散發出標誌性的薯香，並伴有甜甜的花果香，飽滿奔放。
“濃醇”：滇紅不像小種那麼甜，但是濃醇，還有股韌勁。曾有茶人說“品滇紅，如品雲南的女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因為從來就不想忘。”
滇紅整體風格是醇厚感更強，大葉種茶明顯的特點，口感略帶些酸味、色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之後都不願意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。
一般喝茶比較多的老茶客會比較多的選擇滇紅茶。
關於“口感厚實”，對比一下，滇紅以“濃烈”著稱，但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味，而且以後想再找回滇紅那股口感都不容易了。
關於“茶味正”不太好解釋，首先在祁紅厚實的口感裡是不含雜味的，然後茶味比較集中不發散。其實最適合喝祁門紅茶的方式，是不加糖和奶，清飲。如果硬要加奶，則呈現一種淡粉紅，也與眾不同。
而正山小種則體現著一種普遍性，不過濃，不顯淡，不失紅茶之本味，又增果香之風味，所以，人們更深愛。
本文分享自東家匠人：正山小種
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