祁門紅茶和正山小種都是非常受歡迎的茶，兩者總被人拿來作比較。那接下來小編就為大家介紹祁門紅茶與正山小種的區別。
【祁門紅茶與正山小種的區別】
1.首先簡單介紹下祁門紅茶吧~祁門紅茶有著獨特的口感，茶葉是烏黑灰亮的給人很好的視覺體驗。而泡出來的祁門紅茶更是有著好像紅寶石那樣的光亮和顏色，讓人看了都捨不得喝只想靜靜觀賞。祁門紅茶中有著淡淡的奶香，蜜糖香以及蘭花香，它的口感無法描述需要自己品嚐~
2.現在就是介紹正山小種了，正山小種是屬於紅茶，也是紅茶中的佼佼者。它的茶葉顏色烏潤，形狀非常肥實似條索狀，不過茶湯的顏色就沒有祁門紅茶那麼鮮豔，但在味道上絲毫不遜色於祁門紅茶。正山小種的茶水顏色有著褐色和金黃，有桂圓香味和松煙香，這種味道可能更受男士喜愛。
【祁門紅茶與正山小種的區別】
那麼祁門紅茶與正山小種的區別在哪裡呢？兩者區別其實不大，主要區別在於茶湯的味道不同以及色澤不同以外，在製作工藝上也有著區別。正山小種比祁門紅茶是一樣的製作工藝以及發酵，但是子啊發酵後多了殺青的特殊處理，這樣才能保持純正的香氣，這也是兩者的最大區別。
瞭解完祁門紅茶與正山小種的區別，接下來小編再為大家介紹祁門紅茶的製作工藝~
【祁門紅茶的製作工藝】
祁門紅茶的製作工藝還是非常精細的，經過很多道複雜的工序和功夫製作而成。主要分為採摘，初制和精製三個最重要的過程製作而成。
1.採摘
祁門紅茶為了保持鮮葉原來的有效成分和營養，一般都是現採現制可以說是非常天然新鮮的茶葉了。
祁門紅茶的採摘以及選料也非常嚴格有標準，高檔茶祁門紅茶都是一芽一葉，或者一芽二葉的原料為主要。還要分批分多次留葉採摘。
2.初制
祁門紅茶的初制需要經過新鮮茶葉的萎凋，後揉捻，再發酵，再到烘乾這四道工序。這樣能使祁門紅茶的芽葉從原來的綠色變為紫銅紅色，並且芽葉也變成了條狀有著一個透發的香氣。發酵也是祁門紅茶非常重要的，發酵時的室溫要在30度以下，這樣才能使芽葉變為紅色從而成為祁門紅茶的茶湯特點。
3.精製
初制完成後的紅茶接下來就是精製了，精製也是非常注重細節和品質的關鍵。需要把紅茶的長短，輕重，粗細以及其他雜質等進行剔除。
祁門紅茶的製作工藝過程是非常複雜麻煩的，尤其是在精製這一步，所以祁門紅茶也被稱為功夫茶。精製工序非常繁多複雜的祁門紅茶，怪不得品質那麼好了。
4.成品
精製加工後的祁門紅茶就可以稱為是成品了，成品後的祁門紅茶外形非常細小，是條索狀和眉狀並且色澤非常自然有光澤。
它的茶湯顏色非常紅潤明亮，口感極佳又醇香，可以搭配糖和牛奶一起喝口感會更加獨特。成品後的祁門紅茶茶葉聞起來有一股淡淡的香味，並且有著蘭花以及果香的味道。
好了，以上是為您帶來的關於祁門紅茶與正山小種的區別、以及祁門紅茶的製作工藝等內容就介紹到這裡了，希望能為您帶來幫助，感謝您的閱讀