'中秋海鮮市場價格穩定，南沙青蟹成米其林星廚心頭好'
文、圖/羊城派記者 張豪 通訊員 南宣
在中秋家宴上，蝦、蟹是不少廣州人的必選項。節前的南沙十四湧海鮮市場，海鮮價格還算平穩，每天有數噸高品質的南沙青蟹從這裡發貨，銷往全國各地，其中不少還成了高端酒樓的精選食材。
十四湧市場：本地麻蝦供不應求
9月11日，記者在南沙十四湧海鮮市場看到，中秋節前已經有不少市民到市場內選購海鮮。其中一家攤檔老闆郭伯告訴記者，目前市場內的海鮮價格還算平穩，和南海休漁期結束後的海鮮產品價格相差不多。
“目前海鮮價格比較穩定，中秋節期間隨著遊客湧入海鮮市場，海產品價格或許會略有上升，但應該不會漲價太多。”
記者從海鮮市場瞭解到，普通的奄仔蟹和肉蟹的價格在35-40元一斤，鮑魚按個數賣，每個價格基本在10元以下。皮皮蝦等蝦類價格也普遍在30-40元一斤，不過南沙本地產的小個頭麻蝦價格略高，大概每斤70多元，目前銷量供不應求。
“南沙本地產的麻蝦很受市民歡迎，每天進貨後上午就差不多銷售一空，下午來幾乎就買不到了。”銷售南沙本土麻蝦的攤檔老闆告訴記者。
家住在萬頃沙鎮民建村的樑伯，特地前來購買南沙本地產的青蟹。
“我們家每年中秋都要吃蟹，今年也不例外，全家都想嚐嚐南沙本土的青蟹。”樑伯告訴記者，除了蟹，禾蟲也是本地人中秋時節的一道特色菜品。但近年來禾蟲的捕撈量逐漸減少，價格也越來越高，今年的價格高達150元一斤左右。
南沙青蟹：高端酒樓精選食材
與十四湧海鮮市場一街之隔的繁榮路上，幾家店鋪裡擺放著蘆葦葉、墊著泡沫板的紙箱、塑料籃等，員工們正在忙著將青蟹打包發貨。
這些青蟹產自南沙龍穴島和萬頃沙新墾，是蟹農們每天早上5、6點前往養殖基地新鮮捕撈的。
文、圖/羊城派記者 張豪 通訊員 南宣
在中秋家宴上，蝦、蟹是不少廣州人的必選項。節前的南沙十四湧海鮮市場，海鮮價格還算平穩，每天有數噸高品質的南沙青蟹從這裡發貨，銷往全國各地，其中不少還成了高端酒樓的精選食材。
十四湧市場：本地麻蝦供不應求
9月11日，記者在南沙十四湧海鮮市場看到，中秋節前已經有不少市民到市場內選購海鮮。其中一家攤檔老闆郭伯告訴記者，目前市場內的海鮮價格還算平穩，和南海休漁期結束後的海鮮產品價格相差不多。
“目前海鮮價格比較穩定，中秋節期間隨著遊客湧入海鮮市場，海產品價格或許會略有上升，但應該不會漲價太多。”
記者從海鮮市場瞭解到，普通的奄仔蟹和肉蟹的價格在35-40元一斤，鮑魚按個數賣，每個價格基本在10元以下。皮皮蝦等蝦類價格也普遍在30-40元一斤，不過南沙本地產的小個頭麻蝦價格略高，大概每斤70多元，目前銷量供不應求。
“南沙本地產的麻蝦很受市民歡迎，每天進貨後上午就差不多銷售一空，下午來幾乎就買不到了。”銷售南沙本土麻蝦的攤檔老闆告訴記者。
家住在萬頃沙鎮民建村的樑伯，特地前來購買南沙本地產的青蟹。
“我們家每年中秋都要吃蟹，今年也不例外，全家都想嚐嚐南沙本土的青蟹。”樑伯告訴記者，除了蟹，禾蟲也是本地人中秋時節的一道特色菜品。但近年來禾蟲的捕撈量逐漸減少，價格也越來越高，今年的價格高達150元一斤左右。
南沙青蟹：高端酒樓精選食材
與十四湧海鮮市場一街之隔的繁榮路上，幾家店鋪裡擺放著蘆葦葉、墊著泡沫板的紙箱、塑料籃等，員工們正在忙著將青蟹打包發貨。
這些青蟹產自南沙龍穴島和萬頃沙新墾，是蟹農們每天早上5、6點前往養殖基地新鮮捕撈的。
捕撈上岸的南沙青蟹
蟹農朱老闆告訴記者，如今正是吃蟹的旺季，自9月以來，他們公司平均每天賣出的蟹超過四千斤，最高峰時一天賣出七千多斤。青蟹們主要批發往廣東省內和江浙滬一帶，也有發往香港的訂單。
“現在正是吃奄仔蟹的季節，南沙的奄仔蟹得益於天然優質的生長環境，蟹肉嫩，蟹膏細膩香滑，一般一隻三、四兩。黃油蟹的數量比較少了，之前有貨的時候一隻賣到兩、三百，貴的八、九百都有。”今年朱老闆店裡最大的一隻肉蟹重二斤二兩，膏蟹則達到一斤五兩。
文、圖/羊城派記者 張豪 通訊員 南宣
在中秋家宴上，蝦、蟹是不少廣州人的必選項。節前的南沙十四湧海鮮市場，海鮮價格還算平穩，每天有數噸高品質的南沙青蟹從這裡發貨，銷往全國各地，其中不少還成了高端酒樓的精選食材。
十四湧市場：本地麻蝦供不應求
9月11日，記者在南沙十四湧海鮮市場看到，中秋節前已經有不少市民到市場內選購海鮮。其中一家攤檔老闆郭伯告訴記者，目前市場內的海鮮價格還算平穩，和南海休漁期結束後的海鮮產品價格相差不多。
“目前海鮮價格比較穩定，中秋節期間隨著遊客湧入海鮮市場，海產品價格或許會略有上升，但應該不會漲價太多。”
記者從海鮮市場瞭解到，普通的奄仔蟹和肉蟹的價格在35-40元一斤，鮑魚按個數賣，每個價格基本在10元以下。皮皮蝦等蝦類價格也普遍在30-40元一斤，不過南沙本地產的小個頭麻蝦價格略高，大概每斤70多元，目前銷量供不應求。
“南沙本地產的麻蝦很受市民歡迎，每天進貨後上午就差不多銷售一空，下午來幾乎就買不到了。”銷售南沙本土麻蝦的攤檔老闆告訴記者。
家住在萬頃沙鎮民建村的樑伯，特地前來購買南沙本地產的青蟹。
“我們家每年中秋都要吃蟹，今年也不例外，全家都想嚐嚐南沙本土的青蟹。”樑伯告訴記者，除了蟹，禾蟲也是本地人中秋時節的一道特色菜品。但近年來禾蟲的捕撈量逐漸減少，價格也越來越高，今年的價格高達150元一斤左右。
南沙青蟹：高端酒樓精選食材
與十四湧海鮮市場一街之隔的繁榮路上，幾家店鋪裡擺放著蘆葦葉、墊著泡沫板的紙箱、塑料籃等，員工們正在忙著將青蟹打包發貨。
這些青蟹產自南沙龍穴島和萬頃沙新墾，是蟹農們每天早上5、6點前往養殖基地新鮮捕撈的。
捕撈上岸的南沙青蟹
蟹農朱老闆告訴記者，如今正是吃蟹的旺季，自9月以來，他們公司平均每天賣出的蟹超過四千斤，最高峰時一天賣出七千多斤。青蟹們主要批發往廣東省內和江浙滬一帶，也有發往香港的訂單。
“現在正是吃奄仔蟹的季節，南沙的奄仔蟹得益於天然優質的生長環境，蟹肉嫩，蟹膏細膩香滑，一般一隻三、四兩。黃油蟹的數量比較少了，之前有貨的時候一隻賣到兩、三百，貴的八、九百都有。”今年朱老闆店裡最大的一隻肉蟹重二斤二兩，膏蟹則達到一斤五兩。
南沙的奄仔蟹得益於天然優質的生長環境，蟹肉嫩，蟹膏細膩香滑，一般一隻三、四兩
普通的青蟹只要幾十元一斤，而他們店裡的青蟹，電商零售價賣到兩百元一斤，這與青蟹的個頭大小和品質高低息息相關。一般每天捕撈上來的青蟹會經過幾輪挑選，頂級的青蟹與普通的價格能相差5、6倍之多。
記者還了解到，今年獲米其林指南推薦的炳勝公館和炳勝私廚，自今年4月起也選用了南沙青蟹來烹製星級美味菜品。（更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com）
來源 | 羊城派
責編 | 崔文燦 實習生 | 周子厚
