蜂蜜是有助於中老年人保養身體的營養品，但蜂蜜的種類不同，功效差別也很大。哪種蜂蜜品質好？又該如何鑑別真假？
蜂蜜等級：分為4等
◆一等蜜
價格高、產量少，一般出自荔枝蜜、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英和白荊條等職植物。蜜呈現水白色、白色、琥珀色，質地透明、黏稠，具有蜜源植物的香味。
◆二等蜜
日常生活中較常見的蜜，主要來自油菜、棗花、葵花、棉花等。蜜的香味較淡、容易結晶，呈現黃色、淺琥珀色和琥珀色。質地較透明，黏稠度也不錯，有蜜源植物的香味。
◆三等蜜
價格便宜是它的優勢，主要來自烏桕、龍眼等植物。顏色為黃色、琥珀色和深琥珀色。質地稍差，為半透明黏稠液體，植物本身香味較淡。
◆四等蜜
一般用作配料，主要來自蕎麥、桉樹等，顏色深琥珀或者深棕色，近乎不透明，味道甜但刺激。
這些蜂蜜根本不存在！
金銀花、玫瑰花、雪蓮、桃花、銀杏、葡萄、松花、玄蔘花蜜等都沒有對應的天然蜂蜜，市面上包裝的這八類蜂蜜產品或是化學制品，或為不合格的假蜂蜜，切勿輕信！
如何鑑別真假蜂蜜？
●看光澤顏色
真蜜顏色多為淺白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳，光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，多用白糖或糖漿冒充，一般呈淺黃或深黃。
●嘗口感
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
●聞味道
真蜂蜜有淡淡植物花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
●辯別雜質含量
用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮的上品。將蜂蜜和水按1:5比例混合，放置一天，無沉澱著為佳品。
●有無摻水
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
●是否摻糖
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮呈混濁狀。摻紅糖的蜂蜜顏色深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。還可用手指揉搓，以感到粘膩的為好，有顆粒感的則含糖。