今天若琪給大家介紹一種上海的特色傳統小吃，頗受廣大消費者的喜愛，下面大家就來一起看一看吧。
油豆腐線粉湯是上海地區特色傳統小吃。乾點配溼點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
今天若琪給大家介紹一種上海的特色傳統小吃，頗受廣大消費者的喜愛，下面大家就來一起看一看吧。
油豆腐線粉湯是上海地區特色傳統小吃。乾點配溼點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
油豆腐線粉湯的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到特色美食的美麗。油豆腐線粉湯是很有特色的上海特色小吃，油豆腐線粉湯以油豆腐為主要材料，烹飪的做法為主。
美味祕笈
湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
工藝:熬煮氽燉燴燜法
油豆腐線粉湯的製作材料:
幹線粉、淨豬瘦肉各250克，大百葉5張，油豆腐60塊，油麵筋20塊，海蜒、精鹽各75克，味精、食鹼各10克，熟豬油100克。
油豆腐線粉湯的介紹:上海著名的大眾化名點。創始於20世紀20年代初期，最早由小吃食攤經營者，價廉物美，頗受廣大消費者喜愛。幾十年來，此小吃一直盛名不衰，如今在上海城隍廟、雲南南路等各條美食街上都有經營者。
今天若琪給大家介紹一種上海的特色傳統小吃，頗受廣大消費者的喜愛，下面大家就來一起看一看吧。
油豆腐線粉湯是上海地區特色傳統小吃。乾點配溼點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
油豆腐線粉湯的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到特色美食的美麗。油豆腐線粉湯是很有特色的上海特色小吃，油豆腐線粉湯以油豆腐為主要材料，烹飪的做法為主。
美味祕笈
湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
工藝:熬煮氽燉燴燜法
油豆腐線粉湯的製作材料:
幹線粉、淨豬瘦肉各250克，大百葉5張，油豆腐60塊，油麵筋20塊，海蜒、精鹽各75克，味精、食鹼各10克，熟豬油100克。
油豆腐線粉湯的介紹:上海著名的大眾化名點。創始於20世紀20年代初期，最早由小吃食攤經營者，價廉物美，頗受廣大消費者喜愛。幾十年來，此小吃一直盛名不衰，如今在上海城隍廟、雲南南路等各條美食街上都有經營者。
美食特色
料豐軟熟，滋味鮮美，冬季食用尤佳。
教您油豆腐線粉湯怎麼做，如何做油豆腐線粉湯
1.將海蜒放在布袋內，紮緊袋口，放入盛有15千克水的鍋內，加入精鹽70克煮沸，即成鮮湯。食鹼放入碗中，加沸水50克使其溶化，再加入適量冷水冷卻。大百葉放入鹼水中浸泡3分鐘，待回軟後撈出。另取油豆腐泡入鹼水中，用手捏一捏，使之柔軟後撈出洗淨，放入鮮湯鍋內燒透。
2.豬瘦肉用絞肉機絞成肉末，放入盆內，加入精鹽、冷水適量拌勻成餡。取百葉逐張疊好，用刀對切開，每張一切為四(每小張約長18釐米，寬6釐米)，包入肉餡，做成20個百葉包，每10個用線紮成一捆，放入鮮湯鍋內煮熟。
3.剩餘的肉餡分別嵌入20個油麵筋內，也放入鮮湯鍋內煮熟。幹線粉用沸水燙後，放入有水的盆內。
4.取空碗一隻，加味精，再從鮮湯鍋內取出油豆腐4塊、百葉包1個、肉餡油麵筋1個(油豆腐、百葉包須用消毒剪刀剪開)放入碗內。鍋內加水燒沸，把溼線粉65克放入鐵絲簍內，放入鍋中燙一燙，倒入裝有油豆腐等的碗內，澆上海蜒湯，淋入熟豬油5克即成。
今天若琪給大家介紹一種上海的特色傳統小吃，頗受廣大消費者的喜愛，下面大家就來一起看一看吧。
油豆腐線粉湯是上海地區特色傳統小吃。乾點配溼點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
油豆腐線粉湯的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到特色美食的美麗。油豆腐線粉湯是很有特色的上海特色小吃，油豆腐線粉湯以油豆腐為主要材料，烹飪的做法為主。
美味祕笈
湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
工藝:熬煮氽燉燴燜法
油豆腐線粉湯的製作材料:
幹線粉、淨豬瘦肉各250克，大百葉5張，油豆腐60塊，油麵筋20塊，海蜒、精鹽各75克，味精、食鹼各10克，熟豬油100克。
油豆腐線粉湯的介紹:上海著名的大眾化名點。創始於20世紀20年代初期，最早由小吃食攤經營者，價廉物美，頗受廣大消費者喜愛。幾十年來，此小吃一直盛名不衰，如今在上海城隍廟、雲南南路等各條美食街上都有經營者。
美食特色
料豐軟熟，滋味鮮美，冬季食用尤佳。
教您油豆腐線粉湯怎麼做，如何做油豆腐線粉湯
1.將海蜒放在布袋內，紮緊袋口，放入盛有15千克水的鍋內，加入精鹽70克煮沸，即成鮮湯。食鹼放入碗中，加沸水50克使其溶化，再加入適量冷水冷卻。大百葉放入鹼水中浸泡3分鐘，待回軟後撈出。另取油豆腐泡入鹼水中，用手捏一捏，使之柔軟後撈出洗淨，放入鮮湯鍋內燒透。
2.豬瘦肉用絞肉機絞成肉末，放入盆內，加入精鹽、冷水適量拌勻成餡。取百葉逐張疊好，用刀對切開，每張一切為四(每小張約長18釐米，寬6釐米)，包入肉餡，做成20個百葉包，每10個用線紮成一捆，放入鮮湯鍋內煮熟。
3.剩餘的肉餡分別嵌入20個油麵筋內，也放入鮮湯鍋內煮熟。幹線粉用沸水燙後，放入有水的盆內。
4.取空碗一隻，加味精，再從鮮湯鍋內取出油豆腐4塊、百葉包1個、肉餡油麵筋1個(油豆腐、百葉包須用消毒剪刀剪開)放入碗內。鍋內加水燒沸，把溼線粉65克放入鐵絲簍內，放入鍋中燙一燙，倒入裝有油豆腐等的碗內，澆上海蜒湯，淋入熟豬油5克即成。
看過的小夥伴是不是已經控制不住自己的口水了呢？趕快自己動手去做一份美味的油豆腐線粉湯吧。