蒸出來的包子不塌皮又大又鬆軟，教你三個小訣竅，絕對實用哦 - 資訊定製

蒸出來的包子不塌皮又大又鬆軟，教你三個小訣竅，絕對實用哦

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科技新視角

1/11 包子作為大眾化的食品大家都喜歡吃，但是你有沒有發現你做出來的包子好多都這樣破皮了，並且硬硬的，為什麼我們做的就不能和包子店賣的那種又軟又香外觀還好看呢。下面我們來說一個小方法吧

2/11 包子的外皮硬不硬，我們和的面發酵到位非常的關鍵。一般要經過兩次發酵，第一次是麵糰揉好後，要讓它發酵，當它的體積變為原來兩倍大的時候就可以開始做包子了。

3/11 第二次發酵是把包子做好後，記住不要馬上入鍋蒸，也要讓它發酵個3到4分鐘。那麼怎麼來判斷是否發酵好了呢，當你看到包子體積比原來大了或者用手摁下去有彈性，這說明就發酵好了，可以拿入鍋蒸了。

4/11 我們把包子皮弄的太薄，或者太大，肉餡放得少，也會致使包子破皮，雲因非常簡單，包子裡面的空隙在出鍋之後遇冷收縮，這樣皮就容易破了。一般時候是過上兩三分鐘在打開

5/11 切記一般在蒸包子的時候中途不要打開，若一打開，包子一直蒸都是你打開看到的樣子，不會再繼續變大。

6/11 其實我們只要做好這三個小細節就可以了，包子肯定是白胖且又大又鬆軟，好吃到你根本停不下來！接下來，我就為大家分享幾款超實用的貼心廚房小工具，希望能對大家有幫助

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2017-11-03

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