無油酸奶輕蛋糕－鬆軟細膩口感一點不輸給輕乳酪蛋糕
採用了水浴的法，口感很潤也很嬌嫩，這款原味無糖酸奶蛋，糕號稱媲美芝士蛋糕的口感！不想長胖的你一定要試試哦！ 雲朵一樣輕盈的酸奶蛋糕，有戚風的溼潤柔細，入口即化，卻沒有戚風那麼油膩，更輕盈，細膩，乾爽一些很清爽的感覺哦！可以放心大吃，真正的老少皆宜。
鬆軟細膩口感一點不輸給輕乳酪蛋糕
沒有想到的驚喜 、組織細膩入口即化 低脂無負擔又美味的蛋糕 ，
把酸奶（濃稠酸奶）倒入盆內，一定要用常溫的酸奶，先加入蛋黃均勻後，在加
入另一個蛋黃，一定要加完一個再加一個哦，要每次加完都攪拌均勻！篩入低筋
麵粉和玉米澱粉攪拌均勻後備用
打蛋白：打蛋清的時候糖要分次加，可以分3次，也可以分2次，蛋清一定要打到乾性發泡
打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，然後再取1/3加入到蛋黃
糊中翻拌均 勻，最後將翻拌好的混合物倒回最後的那1/3的蛋白盆子中翻拌均勻！倒入模具
模子在桌上用力震幾下，把內部的大泡震出來，麵糊表面也平整了，烤盤裡加水
預熱好烤箱130度隔水加熱20分鐘，轉115度－烤100分鐘。 一定要低溫水浴烘
烤才不容易開裂。
最後轉130-140度（查看表面上色）烤10-15分鐘 關火燜30分鐘、利用烤箱的
餘溫，蛋糕會慢慢的回落一些，而如果溫度忽然變 低，容易有塌陷。烤箱內
冷卻至室溫後取出脫模。切不可心急！時間請根據自己烤箱進行調整。中途一
定要注意觀察，蛋糕面色深淺自己掌握！
小提示
全程烘烤115分鐘。一定要根據個人的烤箱溫度情況來定。切不可照搬只是參考。
無油酸奶蛋糕的特點是無油，熱量相對有油酸奶蛋糕來說要少了許多,這種美味低
脂的美食，吃起來口感很溼潤，味道不錯哦！
還有，玫瑰我用的是金色不沾模具、一定是不沾哦！否則就麻煩了哦！
如果烤好發現頂部上色不夠，可以單開上管加熱2分鐘，這樣表皮厚實倒
扣就不會出現粘皮現象。
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