又到了一年一度吃野菜的季節，這個時候大批的野菜上市。當然，有的人也會自己採摘，這樣要便宜實惠的多。今天要跟大家說就是野菜中的薺菜，這種野菜號稱是“蔬中靈丹”。
在多個古書中都有提及到，如北宋的著名文學家蘇東坡就有提到薺菜，曾經還稱讚薺菜是“天然之珍，雖小甘於五味，而有味外之美。”這讓薺菜在民間更為出名。
即便是流傳到現在，也有很多人喜歡吃薺菜，當薺菜當成不一樣的美味。單單是說到它的吃法，就可以做成很多種，如把薺菜當餡料，把薺菜做成涼拌菜，還能把薺菜做成湯等等，營養價值很高。
那春季經常食用薺菜，身體會收穫哪些好處呢？
在《本草綱目》中對薺菜有描述，提到薺菜有明目養胃的功效，對於腸胃疾病的人群或者是腸胃不好的人，可以適量的吃薺菜，做湯喝就是一種養生方式。
另外，薺菜還有一個非常突出的地點，就是薺菜中的含鈣量很高。不管是跟其他的蔬菜還是跟其他的野菜相比，薺菜中的鈣含量都不差。從中國營養成分表中得知，每百克的薺菜中就能夠含有294mg的鈣含量。
在這裡有的人說是不是比牛奶還要強，含量是如此，但大家補鈣還要看人體對鈣的吸收。雖然薺菜沒有牛奶中的鈣吸收利用率強，但好在是牛奶的鈣含量多，也可以是大家預防骨質疏鬆的好食材。
另外，薺菜中還含有豐富的鐵元素，跟葉綠素，這兩種營養成分對身體健康也有很好的益處。其中鐵元素跟機體的血紅蛋白有密切的關係，對於因為體內長期缺鐵，從而出現缺鐵性貧血的人，薺菜就是一個好的選擇。
一方面可以幫助人們預防缺鐵性貧血，另一方面還可以幫助機體補充葉綠素，可謂是補鐵補鈣的好選擇。
可大家也要注意的是，雖然薺菜對身體健康有這麼的好處，但腸胃虛弱的中老年人不要食用過多的薺菜，這是因為薺菜中也同樣富含纖維素，這種營養物質不能多補充，大量攝入反而會給腸胃造成負擔。
還有一類人，就是平時胃寒的人群，如果你有這種情況，也別多吃薺菜了。薺菜本身是一種寒性的蔬菜，在你胃寒的情況下還多吃薺菜，很可能會對身體健康造成更嚴重的影響。