青花椒火鍋魚，肯定能火的創業項目，餐飲創業者的堅守 - 資訊定製

青花椒火鍋魚，肯定能火的創業項目，餐飲創業者的堅守

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美食理想

1/15 創業者主人公：小溫，原四川烹飪高等專科學校烹飪系2005級學生，曾在五星級酒店做過廚師，後在調味品公司做銷售，又到非洲做過餐飲，回國後創業，根據自己的技術選擇了青花椒火鍋魚項目，成功經營十年以上，在成都餐飲業算是一個小傳奇......成都餐飲業競爭太激烈了，能一直保持很火爆的生意，其最根本的祕訣是味道+對原材料的堅守！

2/15 火鍋的老油，並不是大家想想的潲水油，而是用菜籽油加上十幾種香料熬製的祕製火鍋油

3/15 青花椒魚的火鍋底料，突出豆豉味，很有特色，並且很香。

4/15 片好的魚，稍微碼一下味，小溫說，他店火爆的最重要的原因就是，第一從不用死魚，這些年其一直堅守，而且每天自己親自到魚市場選魚，儘量地選水庫魚；第二每天堅持自己炒料，豆瓣用的都是鵑城牌，這個大家就懂了。

5/15 火鍋味碟，非常簡單，一般吃原湯的味碟

6/15 色澤紅亮，麻辣鮮香

7/15 魚肉細嫩

8/15 味碟加了原湯以後的狀態，小編喜歡在裡面加點耗油和一點點醋

9/15 為了招待老師，小溫同志專門買了四川人最喜歡的黃辣丁

10/15 慢慢地一鍋師生情

11/15 自助式冷鍋魚一般要配蔬菜，通常是這些

12/15 自助式冷鍋魚一般要配蔬菜，通常是這些

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2017-08-26

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