在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
不過，他的“牛水煮”肯定是成功的，
開業大半年，屢屢創下排隊記錄，
最多排號300多桌，
橫跨2樓的小壩子。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
不過，他的“牛水煮”肯定是成功的，
開業大半年，屢屢創下排隊記錄，
最多排號300多桌，
橫跨2樓的小壩子。
在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
不過，他的“牛水煮”肯定是成功的，
開業大半年，屢屢創下排隊記錄，
最多排號300多桌，
橫跨2樓的小壩子。
若你挑一個天氣涼爽的日子去“牛水煮”的壩子裡喝茶，說不定還能碰到在這裡用一杯花茶就能授課的熊阿兵。他說，未來的川菜前景依然可期，不管做水煮牛肉也好，做辣子雞丁也罷，在年輕人的世界裡，總要有驚奇和驚喜。而他也抱著20歲的精神狀態，努力弘揚心目中的川菜文化，並不斷尋求超越的可能性。
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
不過，他的“牛水煮”肯定是成功的，
開業大半年，屢屢創下排隊記錄，
最多排號300多桌，
橫跨2樓的小壩子。
若你挑一個天氣涼爽的日子去“牛水煮”的壩子裡喝茶，說不定還能碰到在這裡用一杯花茶就能授課的熊阿兵。他說，未來的川菜前景依然可期，不管做水煮牛肉也好，做辣子雞丁也罷，在年輕人的世界裡，總要有驚奇和驚喜。而他也抱著20歲的精神狀態，努力弘揚心目中的川菜文化，並不斷尋求超越的可能性。
好好吃飯粉絲福利
本文下方留言
贈20張價值100元牛水煮代金券
挑選有誠意的留言贈送喲
牛水煮·功夫水煮牛肉
地址：天府三街69號新希望B座廣場2樓
電話：17723305201
END
————
圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
"在成都餐飲圈，
若真讓我摳著腦袋想能夠配得上“匠心”二字的
餐飲老闆，
恐怕只有鳳毛麟角可以形容。
每位初嘗試入餐飲瀚海的人，並非一開始就抱著利益至上的原則想要攪弄風雲，一半為利、一半為了夢想，這才是大眾最初的理想化狀態。只不過孤海扁舟，總會溼鞋，到最後迷失方向，心中只剩無休無盡的挖寶慾望。
所以認識熊阿兵幾年，看見他這些年的“折騰”成果頗感意外——新品牌不斷開花，傳統土耕川菜文化成功轉型，從60後到00後都被他一一征服，而他坐在你面前，一杯蒙頂蓋碗茶從濃泡淡，他致力一生宣傳的傳統川菜夢也娓娓道來。
熊阿兵本人
坐在天府三街喝壩壩茶
做夢都沒想到開了家網紅店
十年前，
熊阿兵的“田園印象”應運而開，
在此之前，
他早已祕密籌劃了這個品牌6年之久。
父輩們最愛的農耕文化，裝修“土”“潮”復古，有一秒穿越回上個世紀60年代的效果。熊阿兵將他認為的傳統川菜的飲食風俗直接大剌剌地展示在店裡一角一落——手工擂椒，石墨研漿，滾環抽陀等等，那時候的田園印象啊，可謂火極一時。
之所以稱熊阿兵為“匠人”，便是因為他入行30年，從未停止過對傳統川菜文化的挖掘和思考。田園印象最鼎盛的那幾年，熊阿兵在《四川烹飪》雜誌上曾大膽發言，“未來的餐飲市場是品類帶動品牌，川菜永不會過時，卻需要新的呈現方式”。
田園印象成功過，但是也開始漸漸邁入滯怠期，熊阿兵面對自己一手創立的心血品牌，毅然決定要轉型。他釜底抽薪，關掉了全城7家田園印象，只留下最有意義的5家門店。剩下的事兒，便是想好自己未來到底要走什麼樣的路。
讓熊阿兵真正決定繼續做傳統川菜傳播者這條路的重要契機，是他女兒高中畢業後回來成都，熊阿兵興高采烈地想帶女兒去吃川菜，卻被96年的女兒澆了一盆冷水——“川菜有啥子好吃的嘛！”
熊阿兵做了幾十年的川菜，他常常無償為新餐飲老闆傳授開店心得，卻連最親密的寶貝女兒都對川菜懷有刻板印象，總覺得川菜是正兒八經的爆炒小燉，就像一位年事過高的長者，可以禮貌地問候，卻無法與他坐下來深入交心，分享彼此最近的生活感悟。
但是，傳統川菜明明沒有年輕人想象得那麼無趣啊。它可以有多種花樣面貌，二十四種味型顛覆人們的感官味覺。熊阿兵從女兒這裡受了重挫，也得到新的啟發，傳統川菜是不是可以戴上潮流的帽子，變得就像一位鍍金歸來的魔術師呢？
熊阿兵重新組建了一支年輕的研發隊伍，從田園印象的傳統菜單裡抽出一道最為經典的“水煮牛肉”，並特立獨行地在天府三街開了一家以水煮牛肉為品牌核心的川菜館。一家店，只賣一道經典川菜，瞬間治癒年輕人的“餐桌糾結症”。
這水煮牛肉，就是成都招牌菜，也是熊阿兵心中無法棄捨的成都老川菜代表。
在此之前，他用一盤“青紅椒辣子雞”創立了“鍋兒匠辣子雞”這個品牌，一炮而紅，證明了經典川菜單品的市場號召力。
川菜的未來一定會越來越好的，就像辣子雞和水煮牛肉，能夠橫跨百年的經典單品，它們經歷住了時間、味覺的考驗，最終才能登上經典川菜榮耀榜單。
成為網紅菜
原來比想象中簡單
為啥子要選擇“水煮牛肉”作為鎮店單品？
熊阿兵可以瞬間為你拉出一長串調研數據清單。
“牛水煮·功夫水煮牛肉”創立之前，
他帶領團隊走南訪北，
在不同城市的不同川菜館裡調查點單率、
好感度最好的川菜單品，
水煮牛肉赫然在列。
水煮牛肉曾被評為“2019年成都必吃菜”，它上下傳承百年，一直是四川人乃至外地遊客心中的川菜代表。而在年輕人心中，這道菜老氣，過時，毫無新意。熊阿兵不服氣，他想為水煮牛肉正名，讓這道最經典不過的川菜重新熠熠生輝，發散出新的魅力值。
不管是外地人還是四川本地人，對麻辣的追求永無止境。“水煮”是一種熱辣鮮活的烹飪方式，未見其身先聞其聲，未嘗入口便已芳香滿鼻，一道水煮上桌，人全身細胞便瞬間調動活躍起來。
牛肉，是都市年輕人對健康飲食的一種潛移默化的食材選擇。低脂高蛋白，不管遇到什麼糟心事，熱油一旦兜頭淋下，牛油脂香便與這個世界達成和解。
在牛水煮的店裡坐一會，此起彼伏的熱油嘩啦聲將你帶入一個全新味覺和聽覺的世界。幾款特色辣椒麵和花椒粉在熱油的高溫衝擊下，產生一種奇異的香味。這香味溫柔而服帖，款款而來，淡淡消散，卻能刺激得人食慾大增，打開封閉已久的好胃口。
水煮牛肉的鍋，也太網紅了吧。山東鑄鐵老匠人純手工打造，一對金光閃閃的牛頭分列兩側，上桌後繚繞的煙霧徐徐從牛鼻噴出，同時還有俊俏的小哥哥氣勢如虹地喊著“祝各位牛氣沖天”，再將熱油呼啦倒下，鮮紅的辣椒旋轉跳躍，咕嘟咕嘟的油泡泡緊緊揪住每一個食客的目光。
古人言“一燙抵三鮮”，
亙古不變的美食真諦。
而熊阿兵要求的“麻、辣、鮮、嫩、燙”，
便是其中演變而來的飲食標準。
上好的食材
才配一口好鍋
水煮牛肉裡的牛肉，是資格的西冷牛排。
每位食客分發刀叉，像吃西餐似的文雅切食，
大家也覺得頗有趣味。
吃完後，鍋裡鮮亮的紅油千萬不要浪費，再煮一碗嫩生生的牛肉片進去，還有重口味的用來煮泡麵，實在太香，一桌人根本顧不上交談。
有了麻辣墊底，熊阿兵決定將整體菜單結構用“酸和甜”來做輔助，這樣一桌子菜精彩有餘、回味無窮。花椒冰淇淋、椰汁冰粉、桂花紫薯羹、紅色高跟鞋裝著的酥肉有點酥…年輕女孩子愛什麼，牛水煮就為你創造什麼。
熊阿兵，人活中年，還在不斷強迫自己從一個小姑娘的角度出發去選擇餐桌愛好。他永遠精力無窮，充滿了奇思妙想，我看著他手舞足蹈講述創店種種，心生疑竇，“這人，真的臨近50歲？”
不過，他的“牛水煮”肯定是成功的，
開業大半年，屢屢創下排隊記錄，
最多排號300多桌，
橫跨2樓的小壩子。
若你挑一個天氣涼爽的日子去“牛水煮”的壩子裡喝茶，說不定還能碰到在這裡用一杯花茶就能授課的熊阿兵。他說，未來的川菜前景依然可期，不管做水煮牛肉也好，做辣子雞丁也罷，在年輕人的世界裡，總要有驚奇和驚喜。而他也抱著20歲的精神狀態，努力弘揚心目中的川菜文化，並不斷尋求超越的可能性。
好好吃飯粉絲福利
本文下方留言
贈20張價值100元牛水煮代金券
挑選有誠意的留言贈送喲
牛水煮·功夫水煮牛肉
地址：天府三街69號新希望B座廣場2樓
電話：17723305201
END
————
圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁