六大茶類的名詞：
綠茶：不發酵的茶葉，採摘嫩芽或者一芽一葉為主，經殺青、揉捻、乾燥三道工序製作而成，沖泡出來的茶湯及葉底與綠色為主，稱之為綠茶。
白茶：輕發酵茶類，採摘後經過殺青、不揉捻或者經過晒或文火乾燥之後製作而成的茶，製作而成的白茶白毫顯露，不僅湯色，葉底也是呈現白色，故稱之為白茶。
黃茶：輕發酵茶類，人們在炒青綠茶中無意中發現，因揉捻後的綠茶乾燥不足或者不及時，導致葉子變黃，於是變產生了黃茶品項。
青茶又名烏龍茶類：屬於半發酵茶類，經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序製作而成，成品後外形呈青色，湯色及葉底都是青色，故名青茶，當然還有因加工的不同程度，又分為清香型烏龍茶、碳焙型烏龍茶及武夷巖茶，加工上的變化，早就他們的風格與滋味。
紅茶：全發酵茶類，紅湯紅葉之稱，適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝精製而成。
黑茶：後發酵茶類，成品茶之後外觀全黑色，以及湯色跟葉底都是，渥堆是其最重要的工藝，主要產地是在雲南，湖南，廣西，四川，湖北等地。
六大茶類代表茶：
綠茶代表茶：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、信陽毛尖、六安瓜片等等。
白茶代表茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、君山銀針。
黃茶代表茶：蒙頂黃芽、平陽黃湯、霍山黃芽、莫幹黃芽。
青茶代表茶：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰茶、凍頂烏龍、文山包種。
紅茶：正山紅茶、坦洋工夫、祁門紅茶、政和工夫、金駿眉。
黑茶：雲南普洱茶、廣西六堡茶、湖南黑茶。
六大茶類保存技巧：
茶葉保存要點：乾燥、密封、避光、陰涼。
綠茶：冰箱儲藏，溫度適宜0℃-5℃。
白茶：可以木炭保存跟生石灰保存法。
黃茶：冰箱、密封，溫度為5℃為佳。
青茶：避光、防潮、密封、錫罐是上上之選。
紅茶：選擇錫罐或者錫罐，密封乾燥，避光避高溫。
黑茶：通風、乾燥、無異味，用牛皮紙或者皮紙等通性比較好的包裝材料。
沖泡要點：
綠茶：85℃為宜，沖泡時間2~3分鐘，前三道最好，不洗茶，用玻璃或者瓷器沖泡。
白茶：選擇100℃的沸水，選擇瓷器沖泡，或者煮也行，根據人群，時間再看個人口感。
黃茶：少量90℃水沖泡30秒~1分鐘，在衝至八分滿，2~3分鐘即可飲用，飲後留三分之一的水量以便沖泡。
青茶：用100℃沸水，用瓷器或者紫砂壺皆可，看個人喜歡香氣或者滋味。沖泡後加蓋。
紅茶：看茶葉的老嫩程度，嫩的90℃。老的直接剛開的沸水沖泡。3~5分鐘為宜，用玻璃杯沖泡最好。
黑茶：用100℃，可煮也可泡，沖泡時間依照自己的濃淡，洗茶2~3次即可。
六大茶類的保健效果：
綠茶：抗氧化消炎，抗輻射。
白茶：老白茶具有藥理成分，一年是茶，三年是藥，七年是寶。
黃茶：比綠茶溫和，促進多酚類物質氧化。
青茶：提高能量代謝，是六大茶類中營養最均衡的茶。
紅茶：生熱暖腹暖胃，調節血脂，降膽固醇，胃不好的人想喝茶最好喝紅茶比較不傷胃。
黑茶：冬天飲用最應景，助消化，解油膩，降脂降壓，俗稱減肥最好之茶。
六大茶類香氣型：
綠茶：毫香型、嫩香型、花香型、清香型。
白茶：毫香型、清香型、花香型、甜香型。
黃茶：嫩香型、清香型、花香型、甜香型、焦香型、松煙香型。
青茶：清香型、濃香型、韻香型。
紅茶：毫香型、清香型、嫩香型、火香型、果香型、甜香型、松煙香。
黑茶：蘭香型、荷香型、棗香型、樟香型、花香型、蜜香型、陳香型、參香型、藥香型、木香型。
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