手工製茶老工匠在殺青前對茶鮮葉進行精心挑選 秦鑫 攝
選手在對茶葉進行炒制 秦鑫 攝
新華網長沙26日電 26日上午，湖南省“湘字號”傳統技藝工匠競賽暨首屆手工製茶技能大賽決賽，在常德石門白雲山有機生態茶場開賽，全省15支代表隊75名製茶高手同場競技，展現傳統手工製茶的魅力。
據悉，此次大賽由湖南省發改委、省總工會，常德市委、市政府等單位聯合主辦，是“湘字號”傳統技藝工匠競賽的系列比賽之一。
上午11點，參賽選手從工作人員手中接過茶鮮葉，比賽正式開始。茶鮮葉是由當地茶農早上5點半開始，在白雲山有機生態茶場中統一採摘的一芽一葉鮮葉原料。
比賽現場，選手們巧手翻轉之中，茶香飄逸而出。選手必須在2個小時之內完成殺青、揉捻、乾燥、定型等多道工序，製出成品手工茶，評委和專家將根據炒製出的茶葉外形、湯色、香氣、滋味及葉底等對選手進行綜合評定。
據悉，獲得第一名的選手將被授予“湘茶工藝大師”，獲得前十名的選手將被省總工會授予“湖南省五一勞動獎章”，前三名獲獎選手及茶樣將在2017年第九屆湖南茶業博覽會上進行展示和推介。
據省茶葉協會相關負責人介紹，現在會純手工製作的製茶師越來越少。相對於機器製茶來說，手工製茶更加費時，但其製作出來的茶葉，無論在湯色、口感上都優於機械茶。在追求效率和機械化普及的今天，手工製茶技藝的傳承顯得尤為重要。通過舉辦手工製茶技能大賽，製茶工匠可以相互分享、交流手工製茶技藝，傳承弘揚手工製茶技藝。（秦鑫 王曼）
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