什麼是炭焙鐵觀音？炭焙鐵觀音茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，木炭再次進行約5-7小時的炭焙時間(故而得名),火候必須掌握恰到好處，溫度不太高,50 - 60度是最好的，因為傳統的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對茶葉本身的質量過多的影響。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之後其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。這樣的鐵觀音更加耐泡，茶齡長的老茶友更喜歡，口感濃郁飽滿，別有一帆風味。
炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。更加適合一年四季飲用，如北方的茶友冬天怕喝青茶涼，炭焙鐵觀音已經轉化成溫性，冬天喝更加暖胃抗寒。
喝炭焙的鐵觀音好處是什麼？炭焙鐵觀音是濃香鐵觀音的一種，這炭焙茶具有更獨特風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，其性，處於中性，不刺激，喝多不會睡不著，還有保健功效，不傷胃，還暖胃，吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解，可稱是老少皆宜的茶炭焙鐵觀音。
炭焙鐵觀音是最古早傳統工藝鐵觀音之一，這樣的工藝價值很高，保留價值也很高，可以直接密封乾燥收藏很多年，收藏多年以後可成為陳年鐵觀音。也有很高的保健藥用價值，不用放冰箱儲存，這是最難得的一點與清香鐵觀音最大區別。
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