喝普洱會致癌？
什麼情況？！
近日，
“普洱茶是否致癌”成了熱點話題，
讓喜愛喝普洱茶的消費者慌了神。
原來是著名懟懟方舟子出來喊話普洱茶了！
但他懟完之後也攤上事兒了！
雲南普洱協會正準備找他索賠600萬！
嚇得下班喝了口茶壓壓驚......
方舟子發言論“普洱茶致癌”
事情得從方舟子在《科學世界》上發表的一篇名為《喝茶能防癌還是能致癌》的文章說起。
文中提到，普洱茶在發酵過程中會產生一種黃麴黴的毒素，人們喝了會致癌，方舟子還稱：“我從小養成了喝茶的習慣……但是有一種茶我是從來不喝的，那就是普洱茶。”
方舟子在文中列舉了大量的事例，試圖證明，目前沒有充分的證據能夠證明喝茶與防癌症之間有直接的關係，但是，喝茶的方式如果不當，是有致癌的風險。
黃麴黴素是什麼？讓我們先來了解一下普洱茶的製作工藝：
茶農們製茶時，會在成堆的茶葉上面灑水並覆蓋上麻布，利用溼熱作用使茶葉發酵，這種名為渥堆工藝，是製作普洱茶的關鍵一步。在發酵過程中，茶葉中以黑麴黴為主的無毒無害黴菌發揮著各自的作用，賦予普洱茶獨特的香氣和口感。
而方舟子認為，普洱茶中所含的黃麴黴，恰恰也是在渥堆發酵和儲存的過程中滋長的。
那麼，如果他的說法是真的，那我們喝過的所有普洱茶中不就都有黃麴黴？
圖為黃麴黴
普洱茶協會：說“致癌”是誹謗！
方舟子的文章出來之後，引發了巨大的討論，令不少“茶迷”一時之間陷入“惶恐”。
而作為普洱茶最主要產區的雲南省，當地的普洱茶協會並不認可這種說法。日前，雲南眾多知名茶人、專家及茶企代表齊聚昆明，為普洱茶正名。
多位專家一致認為，方舟子的這篇文章可信度不高，違背科學研究常理，是對普洱茶產業的惡意中傷甚至誹謗造謠。
“普洱茶因為檢出有黃麴黴素能致癌？這不是2012年我就已經解釋過的問題嗎？”在9日的座談會上，雲南農業大學教授周紅傑稱，早在2012年，該校的研究團隊就通過模擬發酵實驗表明，在普洱茶的發酵過程中，雖然初期黃麴黴能在茶樣中生長繁殖，但在後期黃麴黴的生長明顯受到抑制，發酵終止時，不產黃麴黴毒素。
雲南大學教授高照也表示，由於缺少轉化黃麴黴毒素的物質條件，普洱茶几乎不可能出現黃麴黴毒素。只是一些劣質的茶葉因存儲不當被環境汙染。
雲南農業大學教授邵宛芳認為：引文斷章取義，是不負責任的做法。“沒有樣本的代表性，就沒有結果的正確性。”
邵宛芳透露，雲南農業大學將組織國內多個科研單位專家，在全國各個普洱茶重點存茶地區倉庫抽樣老茶1萬份，檢驗茶葉中到底有沒有黃麴黴素。兩個月後，以科學數據說話。
儘管沒有定論，雲南省普洱茶協會還是認為，方舟子的這篇文章極大損害了雲南省普洱茶產業的聲譽，協會將代表600萬茶農起訴方舟子，要求其就不當言論公開道歉，同時索賠600萬元名譽損失費。
而方舟子則認為，雲南省普洱茶協會就這篇“科普文章”起訴，十分可笑。他甚至認為，這場爭論本身，與科學無關，而是一場關於利益與科學的論戰。
到目前為止，這場爭論仍沒有結束。據悉，方舟子還將進行微訪談，回答網友疑問。
“天價”普洱越來越多
方舟子的言論緣何引起業內外如此大的爭論，的確，與產業也有著很大的關係。因為普洱，是名茶，還是被價格高上天的名茶。
普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，往往會隨著時間逐漸升值。普洱茶是雲南一大特色產業，其獨特的保健功效與醇厚的口感而受到眾人的喜愛和好評。
越陳越香，好的普洱茶每過一年，在倉儲正常的情況下，其品質就會有一定提升，其價值就會增加。茶商們也會根據這個規律進行商品提價。如果從市場本身出發，或許這並不合理。
但普洱茶，是如此。
事實上，普洱茶在大陸被炒作之前，分別在中國香港和臺灣出現兩次大熱，第一次是1950年後的香港，第二次是1995年後的臺灣。
1999年下半年，一股由海外刮進內地的普洱風潮席捲了昆明最早做普洱的茶商。之後原產地的尋根熱，在2003年猛烈地席捲了雲南。
在2002年的廣州“茶博會”上，雲南的宮廷普洱拍賣出了100克16萬元的“天價”，隨後各種博覽會上，“天價”普洱不斷問世。
其後普洱便有了高端市場運作，從而奠定了高價位、高增值的高大上形象。
5月年初，央視財經報道：“普洱茶價格大漲30%，有的飆升至每公斤上萬元！”這讓人想起今年3月初，老班章千年茶王樹以每千克32萬的成交價創出歷史新高。
顯然，普洱茶進入了新的一輪價格迴歸過程中。而有消息稱，外界一個普遍的說法是，介入這個行業的各色人等和資金太多了。
普洱茶一直以來，都以一種近乎瘋狂的色彩存在。從它開始走熱，到崩盤、崛起，再到低迷，再到現在重啟熱潮，僅僅用了十多年的時間，就在茶界掀起了兩陣狂風。
業內有一個說法，即老茶價格十年十倍。業內人士表示，所謂普洱茶的升值和投資，一方面其投資價值在於買賣，另一方面是好茶的稀缺，有投資者願意用最低價格去抄它的底價（出生價），然後坐等其升值。
市場上很難找到與普洱類似的名茶，除了壟斷和珍稀，其收藏價值更是明顯，除了自身升值外，其價格還包含了金融、時間、通脹和倉儲空間等多種成本。
正因為普洱行業的飛速發展，普洱市場魚龍混雜的現象十分明顯，假冒偽劣茶品的出現，不僅對既有收藏者帶來了損失，也一定程度上影響了潛在收藏者的信心。
針對這個現象，專家提出“藏新茶”的建議，投資普洱茶一定要量力而行，一方面是新茶的價格門檻低，資金投入較少，品牌選擇更多；另一方面，一款好的新茶，經過良好倉儲陳化後，口感和價值都能與日俱增，能達到品飲和收藏投資的雙重目的。
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