雲南特殊的地理、氣候環境,使得雲南成為國內乃至世界重要的茶葉產區,更造就了聞名中外的普洱茶品牌。
雲南地勢北高南低,由高而低擴散,呈扇形走向,高低差懸殊達6663米。
獨特的地理位置,複雜地形造就了雲南特殊環境(1).區域性差異分明,垂直變化明顯。(2).常年溫差小,日溫差大。(3).雨量充沛,旱雨季分明,降水量北少南多,分佈不均。
雲南地處中國西南邊陲,北鄰西藏、四川,東鄰貴州、廣西,西與南則國界緬甸、老撾、越南。
為低緯度高原地區,因地理的特殊性,與貴州合稱“雲貴高原”。位於北緯21°8'32"-29°15'8",東經97°31'39"-106°11'47"之間, 總面積39.4萬平方公里。
雲南屬於大陸型熱帶亞熱帶高原型氣候,並沒有四季之分。
每年10月底至次年5月受伊朗印巴地區和沙漠地區氣流影響,日照充足,空氣乾燥,降雨偏少,為明顯旱季。6月至10月中旬,受赤道海洋西南季風和熱帶海洋東南季風影響,溫度高,溼氣重,降雨日多且量大;為明顯雨季,平均氣溫17-22攝氏度。
年平均雨量1200-2000毫升,相對溼度80%以上。土壤為磚紅土壤與赤紅壤為主,PH4.5-5.5,疏鬆腐殖土深厚,有機含量特高,十分適合茶樹生長,氣候地理條件的優異造就雲南普洱茶的特殊性。
普洱茶的原料是雲南大葉種和歷史上種植於當地的部分小葉種茶,經殺青、揉捻、日晒乾燥後製成的晒毛青,以自然的方式陳放,未經人工渥堆發酵,蒸壓成型的茶為普洱生茶;經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶為普洱熟茶。
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