蜜桃餅乾

大家好！我是烘焙幫胖熊！

夏季在大街上經常能看到，擦著蜜桃脣色的小姐姐，化著精緻小清新的妝，配著清涼時尚的裝扮，個個都是小仙女本仙。胖熊也很喜歡蜜桃色的事物，不瞞小夥伴，蜜桃色的脣膏、蜜桃色的服飾、蜜桃色的小飾品都有收入囊中，畢竟這種粉粉嫩嫩的顏色，是個女生都會喜歡。

胖熊不但喜歡蜜桃色系，對水蜜桃也是情有獨鍾，每到上市季節都要吃個夠，不過今年水果價格水漲船高，就不能像原來一樣放肆大吃，既然水果蜜桃吃不上，就用這款蜜桃餅乾來代替吧！胖熊這款蜜桃餅乾的靈感來源於2016年時看到的一款經典法式點心“貴婦之吻”，聽名字有點小性感，因其外形像兩瓣嘴脣，所以得此名。

胖熊最喜歡小清新了，因此“貴婦之吻”到了我這裡，也要變身成為清新可愛型。兩個可愛飽滿的半圓餅乾，口感鬆軟又潤口，再加上酸酸甜甜的果蓉奶酪夾餡，入口的甜蜜感覺一下就能擊中你的少女心，配上一杯花茶，靜靜享受愜意時光吧！

材料

餅乾部分:

低筋麵粉 130g

泡打粉 1g

全蛋液 50g

糖粉 40g

牛奶 30g

黃油 32g

夾餡：

奶油奶酪 50g

淡奶油 40g

糖粉 20g

水蜜桃果蓉 25g

裝飾：

草莓果蓉 少許

薄荷葉 少許

細砂糖 少許

過程

1、在碗中加入50g全蛋液、40g糖粉。

2、用手動打蛋器攪勻。

3、接著加入30g牛奶，繼續用手動打蛋器攪勻。

4、然後加入32g融化的黃油，再攪拌均勻。

5、過篩加入130g低筋麵粉、1g泡打粉。

6、用手揉搓成團，如果麵糰過幹可以少量增加牛奶，或者是過溼少量增加低筋麵粉。

7、揉均勻後蓋保鮮膜密封鬆弛15分鐘左右。

8、夾餡製作：將20g糖粉加入50g提前軟化好的奶油奶酪中，用刮刀先翻壓拌勻，這樣可以防止攪打的時候糖粉飛濺。

9、用電動打蛋器中速將奶油奶酪和糖粉打至順滑。

10、接著將25g水蜜桃果蓉加入奶酪糊，再用電動打蛋器中速攪打均勻備用。

11、從冰箱中取出40g淡奶油，隔冰水用電動打蛋器打至產生穩定紋路。

12、然後把打發好的淡奶油和奶酪糊一起混合，用刮刀攪拌均勻。

13、混合好的奶油奶酪糊填裝進裱花袋備用。

14、將鬆弛好的麵糰分割15g左右一個。

15、用手揉圓。

16、揉圓的麵糰均勻擺在烤盤上，用手掌輕輕壓一下。

17、接著送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤20分鐘左右。

18、待餅乾烘烤完成，從烤箱中拿出完全攤涼備用。

19、在碗中準備一些融化的草莓果蓉。

20、用刷子蘸取少許草莓果蓉輕輕刷在完全攤涼的餅乾表面。

21、再讓表面均勻沾上一層細砂糖。

22、然後在餅乾中間擠上奶油奶酪糊。

23、再蓋上另一半。

24、用薄荷葉插在中間做裝飾，蜜桃餅乾就製作完成了。

25、泡上一壺花茶，一起來品嚐清新的蜜桃餅乾吧！

Tips

1、軟化黃油可以將黃油提前從冰箱拿出來室溫解凍至能夠用手輕輕按壓出指印即可。

2、泡打粉不可省略，省略了餅乾口感會偏硬哦！

3、融化黃油可以隔熱水融化。

4、奶油奶酪開封之後，未使用完的話，需要徹底密封起來冷藏保存並儘快用完。

5、這裡的烤箱溫度和時間僅供參考，請根據做自己烤箱的脾氣靈活調整烘烤溫度和時間。